Biftek, hemen hemen tüm ülkelerde kullanılan bir gıda maddesidir. Hassasiyeti ve sululuğu nedeniyle çok ünlüdür. Farklı yöntemlerle pişirmenizi sağlar ve gönlünüze göre olan yöntemi seçebilirsiniz. Flank Steak ve Skirt Steak hem marketlerde bulunur hem de pişirme için farklı teknikler ve yöntemler kullanır.
Yan Biftek vs Etek Biftek
Flank Steak ve Skirt Steak arasındaki fark, Flank Steak'te biftek boyutunun daha geniş ve çok ince olmasıdır. Ancak, Etek bifteğinde o kadar geniş olmayacak. Böğürtlen bifteği hayvanın böğründen elde edilir. Etek biftek, hayvanın kasları kesilerek kontrol altına alınır.
Flank, hayvandan alınan bir biftek çeşididir. Genellikle tadı ile bilinir ve birçok ülke arasında çok ünlüdür. Biftekleri normal yemekten daha çok çiğnemeyi seviyorsanız, sertleşmesi için fazla pişirebilir ve uzun süre çiğneyebilirsiniz. Piyasadaki diğer bifteklerle karşılaştırdığınızda fiyatları daha yüksek olacaktır çünkü çok ince ve tadı güzel olacaktır.
Etek bifteği bir dana eti çeşididir ve hayvanın kasından kesilir. Diğer ülkelere de ihraç ve ithal edilebilir. Etli biftek pişirirken uyulması gereken bazı kurallar vardır, böylece pişirmeyi bitirdikten sonra bile hassasiyet kalır. Çoğunlukla ızgara yapılır ve servis edilir ve yemek 5 dakika piştikten sonra servis edilir.
Yan Biftek ve Etek Biftek Arasındaki Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Gögüs biftek | etek biftek |
| Kesme alanı | Hayvanın yan kısmı | Hayvanın kas kısmı |
| Boyut | daha geniş | daha geniş değil |
| Oran | Daha yüksek | Daha düşük |
| Yemek pişirme | Yüksek miktarda ısı gereklidir. | Sadece yavaş bir pişirme işlemi yaparsanız iyi olacaktır. |
| Lezzet | Biftek | Biftek |
Yan Biftek nedir?
Flank, ineğin kaslarından alınan bir sığır eti türüdür. Çok incedir ve etin pişmesi için verilen doğru süreden fazla pişmemelidir. Fazla pişerse yemesi çok sert olur. Birçok ülkede kullanılan çok ünlü bir biftektir. Avustralya ülkelerinde, insanlar aslanın kaslarından yan biftek yerlerdi. Vejetaryen olmayan yiyeceklerin altında gelir.
Bu biftek türü, piyasadaki diğer bifteklerle karşılaştırıldığında biraz daha geniş olacaktır. Izgara, kızartılmış, kavrulmuş ve zevkinize göre pişirilebilir. Fazla pişmiş gögüs biftek tadı çok farklı olacaktır. Tüm kurallara ve önlemlere uyarsanız ve belirtilen yönteme göre pişirirseniz, sulu olur ve tadı güzel olur.
Basit bir deyişle, yan biftek tanımlamak için genellikle hayvanın yan tarafından kesilen biftek türüdür. Çoğu insan, yemek piştikten sonra lezzetinin iyi olması için bir tavada ızgara yapmayı tercih eder. Tadı daha iyi elde etmek için, tüm lezzetlerin bifteğin içine girmesi için pişirmeden önce onları uygun şekilde marine etmeniz gerekir.
Etek Biftek Nedir?
Etek bifteği piyasada bulunan ve günümüzde pek çok bifteğin sahip olmadığı hassaslığıyla ünlü bir sığır eti türüdür. Etek bifteğin pişirme yöntemi çok farklı. Etin düzgün pişmesi ve etin tadının tam olması için yavaş pişirme işlemini uygulamalısınız. Uzundur ve diğer bifteklerle karşılaştırdığınızda cilt kalın olacaktır.
Etek bifteği bazen pahalı olabilir, özellikle de ihraç edilmiş etek bifteği satın alırsanız. Daha çok hayvanların derisinin yeterli olacağı kas kısmından kesilir ve bir kez pişirdikten sonra etin tadını tam anlamıyla alabileceksiniz. Bu biftek türü Amerika Birleşik Devletleri'nde çok ünlüdür. Bazen etek bifteği Amerika Birleşik Devletleri dışında başka isimlerle anılacaktır.
Etekli biftek ızgara yapmayı tercih ederseniz, pişirme işlemi kullandığınız bifteğin uzunluğuna bağlı olarak 4 ila 6 dakika arasında değişebilir. Farklı türlerde pişirmenize bile izin verilir. Hatta kavrulabilir. Ama bu eteği servis etmeden önce şunu unutmayın, bir süre dinlendirmeyi unutmayın ki tüm tatlar bifteğin içine iyice girsin. 5 dakika sonra servis yapın.
Yan Biftek ve Etek Biftek Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Hem Flank Steak hem de Skirt Steak, aile yemeğiniz için mükemmel yiyeceklerdir. Yemek pişirmek için bazı teknikler gerektirdiğinden, pişirme tarzına uyum sağlamak biraz zaman alır. Tüm uygun önlemleri ve yönergeleri takip ederseniz, sonuç iyi olacaktır. Pişirme süreci ve gereksinimler karşılaştırıldığında, daha fazla insan Skirt Steak'e yöneliyor.
Ama bir kez Flank Steak'in tadına ve oranı ne olursa olsun yemek pişirmek için uygun yönergelere sahip olduğunuzda, daha geniş ve ince olduğu için, akşam yemeğiniz için mükemmel olacak olan gögüs bifteği satın almayı tercih edeceksiniz. Etin daha yumuşak olmasını tercih eden biriyseniz, etek bifteğine gitmelisiniz.
