Akşam yemeğinde servis edilen bir kıta yemeği veya yemek masasında cızırtılı sıcak makarna olsun, ikonik ve lezzetli yiyecekler söz konusu olduğunda her şey ağız sulandıran. Benzer şekilde, Alfredo ve Carbonara da dünyanın en iyi ve ünlü yemeklerinden biridir. Ancak siparişinizi garsona verirken farklılaşmak önemlidir.
Alfredo vs Carbonara
Alfredo ve Carbonara arasındaki temel fark, geleneksel olarak yumurta bazlı fettuccine ile birlikte servis edilen tereyağı ve Parmesan'dan kaynaklanırken, Carbonara geleneksel olarak yumurta, Parmesan ve Guanciale olarak bilinen domuz eti ile yapılır. Alfredo, bir kişinin adını aldı, Carbonara ise İtalyan kömür versiyonundan sonra adlandırıldı.
Yaygın olarak Fettuccine Alfredo olarak bilinen Alfredo, Parmesan peyniri ve tereyağı ile yayılmış taze fettuccine'den yapılan makarna bazlı bir İtalyan yemeğidir. Bu yemeğin adı, 20. yüzyılın ortalarında Roma'da bu harika yemeği yuvarlayan Alfredo Di Lelio'dan geliyor.
Carbonara yine yumurta, kurutulmuş domuz eti, peynir ve karabiber ile yapılan makarna bazlı bir tarif olan gururlu bir İtalyan yemeğidir. Bu yemek 20. yüzyılın ortalarında tanıtıldı. Carbonara'da kullanılan peynir genellikle Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano veya harmandır. Genellikle herkesin gününü yapabilen ana yemekte servis edilir.
Alfredo ve Carbonara Arasındaki Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Alfredo | karbonara |
| İçindekiler | Alfredo, yemeğin temeli olarak tereyağı ve kremadan oluşan bir makarna yemeğidir. | Carbonara, Guanciale, pancetta, yumurta sarısı, sarımsak, krema ve karabiber içerir. |
| Doku | Alfredo'nun her yerinde şımarık bir doku var. Bu yüzden adı Alfredo sosudur. | Carbonara pancetta varlığından dolayı biraz gevrek. Ayrıca köfte ve spagetti gibi görünüyor. |
| makarna seçimi | Alfredo, fettuccine Alfredo makarna hazırlamak için fettuccine makarna kullanır. | Carbonara, bir tane yapmak için genellikle spagetti makarnasını kullandı. |
| Düşünce | Alfredo soslu makarna, genellikle bir İtalyan yemeğinin tereyağlı peynir versiyonu olarak bilinir. | Carbonara otantik bir İtalyan yemeği olarak kabul edilir. |
| türetme | Alfredo, yemeğin Roma'da sergilenmesi sırasında Alfredo Di Lelio adında bir kişinin adını almıştır. | Carbonara, 20. yüzyılın ortalarında ünlendi ve adını İtalyanca kömür kelimesinden aldı. |
Alfredo nedir?
İtalya, mirası ve şaşırtıcı kulesi, Eğik Pisa Kulesi ve İtalyan yemekleri ile ünlüdür. Ancak Alfredo, ana yemekte olduğu gibi servis edilen lezzetli yemeklerden biri olarak kabul edilir. Fettuccine Alfredo veya Fettuccine al burro olarak da bilinir. Tereyağı ve parmesan peyniri üzerine fettuccine atılarak yapılan bir makarna yemeği.
Alfredo'nun peyniri erimeye başlar başlamaz sıvılarla karışarak daha da cızırtılı ve lezzetli hale getirir. Bu emülsiyon daha sonra makarnayı galvanize eden pürüzsüz kadife ve zengin bir sos oluşturur.
Bu yemek, 20. yüzyılın ortalarında bu ağız sulandıran yemeği tanıtan adam Alfredo Di Lelio'nun adını almıştır. Masanın yanında pişirilir, bu da deneyimi ve tarifi daha eğlenceli ve İtalya'da ve tüm dünyada daha talepkar hale getirir.
Taze Parmesan peyniri, kaymak veya krem şanti, tam yağlı süt, tereyağı (tercihe göre tuzsuz veya tuzlanmış), un, sarımsak ve tuz ve karabiber alır. Tipik bir makarna kreması genellikle 15 dakikadan kısa sürede hazırlanır. Pişmiş bir Alfredo 3-5 gün dayanır. Alfredo'nun tadını korumak için Doğru Soğutma önemlidir. Ancak 3 günü geçen bir şeyin beslenmemesi önerilir. Yine de, taze görünüyorsa, arkanıza yaslanın ve sanatın tadını çıkarın.
Karbonara nedir?
İtalya'nın otantik bir yemeği ve bu insanlardan biri bu konuda gaga yapıyor. Carbonara, ağırlıklı olarak İtalya'da yapılan ve ana yemek olarak servis edilen bir makarna yemeğidir. Carbonara'nın adı, İtalyanca Kömür kelimesinden türetilmiştir. Carbonara temel olarak yumurta, üzerine sert peynir, kurutulmuş domuz eti ve bir tutam karabiber ile ilgilidir.
Carbonara'da kullanılan peynir Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano veya her ikisinin karışımıdır. Carbonara'yı seksi ve şık hale getirmek için spagetti makarna kullanılır. Fettuccine, rigatoni linguine de spagettiye alternatif olarak kullanılmaktadır. Carbonara örneğinde spagetti baskındır çünkü diğer yaygın makarna yemeklerinden farklıdır.
En iyi Carbonara'yı pişirmek için gereken malzemeler arasında Zeytinyağı veya tuzsuz tereyağı, Pancetta veya kalın kesilmiş domuz pastırması, kıyılmış sarımsak, yumurta, rendelenmiş Parmesan veya pecorino peyniri, spagetti pastaları, yemeğin üzerine tuz ve karabiber bulunur. Hazırlanma süresi ortalama 10 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda yarım saat sürmektedir.
Carbonara'nın kömür işçileri için tek öğün olduğuna inanılıyor. Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgelerinde bu yemek, kömür madencilerinin spagettisi olarak biliniyordu.
Alfredo ve Carbonara Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Acıktıysanız, yiyin. Cızırtılı beyaz sos Alfredo makarna veya spagetti bazlı Carbonara makarna olsun. Bu ikisi İtalya'da yemeklere hakim. Ancak hazırlıklar birbirinden oldukça farklıdır. Her ikisinin de pişirme süresi farklıdır.
Ama en iyi makarnayı pişirmek için çok fazla sevgi ve tutku gerekir. Bu iki cızırtılı yemek çoğu zaman masaların yanında yapılır. Carbonara, İtalya'daki la Carbonara restoranı tarafından ortaya çıkarılmış, Alfredo'nun adı ise Alfredo Di Lelio adlı bir kişiden almıştır.
