Bu iki terimin farkında olmayanlarınız için ale ve stout iki yaygın bira çeşididir. Bira, tahılların fermente edilmesiyle elde edilen alkollü içeceklerdir. Hem bira 'ales' hem de 'stouts' çeşitleri çok fazla varyasyona sahiptir. Alkollü içecekler düzenli olarak tüketilmemesine rağmen, biralar ölçülü alındığında diğerlerine kıyasla sağlığınız için iyi olabilir.
İki geniş bira kategorisi vardır: "ales" ve "lager". Ales, daha yüksek sıcaklıklarda üstten mayalanan mayalarla fermente edilirken, lagerler daha düşük sıcaklıklarda alt mayalanan mayalarla fermente edilir. Stout'lar bira kategorisine girse de, ikisi arasında dikkate değer farklılıklar vardır.
Ale vs Stout
Biralar ve şişmanlar arasındaki fark, biraların daha hafif ve yarı saydam, tatlı, meyvemsi bir tada sahip olmaları, şişmanların ise zengin tatlarla daha kalın, daha koyu ve opak görünümde olmalarıdır. Ales, şişmanlara kıyasla daha tatlı ve acıdır.
Ale ve Stout Arasındaki Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | biralar | şişmanlar |
| Kelime anlamı | Ale kelimesi, yiğitten daha güçlü olmasına rağmen asil anlamına gelir. Ale kelimesi eski İngilizce aelu veya alu kelimesinden gelir. | Stout kelimesi güçlü anlamına gelir. Bu kelime ilk olarak Egerton'un el yazmasında bulundu. |
| Görünüm | Ales görünüşte daha hafif ve yarı saydamdır ve genel olarak altın rengine sahiptir. | Stouts daha kalın, daha koyu ve görünüşte opaktır. |
| demleme sıcaklığı | Ales, 20 santigrat derece ile 22 santigrat derece aralığındaki sıcaklıklarda demlenir. | Stoutlar genellikle 15 santigrat derece ile 25 santigrat derece arasındaki sıcaklıklarda demlenir. |
| Şuradan üretilmiştir: | Ales maltlı arpadan üretilir. | Stout, kavrulmuş malt veya maltsız arpadan üretilir. |
| Spesifik yer çekimi | Ales, şişmanlara kıyasla daha az özgül ağırlığa sahiptir ve bu nedenle, şişmanlardan daha az yoğundur. | Stoutlar nispeten daha yüksek özgül ağırlığa sahiptir ve bu nedenle daha kalın görünür. |
| Lezzet | Ales güçlü bir meyveli tada sahiptir ve genellikle daha tatlıdır. | Stout'lar, koyu çikolata veya kahve ve hatta meyvelerle zengin bir şekilde tatlandırılır. |
| Kuvvet | Biralarda alkol konsantrasyonu şişmanlara göre daha azdır. | Stout'lar, ale'lerden daha yüksek alkol konsantrasyonu ile daha güçlüdür. |
| çeşitleri | Yaygın bira çeşitlerinden bazıları, kahverengi bira, Hint soluk birası, İskoç birası, Belçika birası, vs.'dir. | Bazı yaygın şişman çeşitleri, kuru şişman, imparatorluk yağı, yulaf ezmesi, süt yağı, istiridye yağı, kahve yağı, çikolata yağı vb. |
Al nedir?
Ale, üst fermantasyon adı verilen bir yöntemle üretilen bira türüdür. Üst fermantasyon, mayaların daha yüksek sıcaklıklarda fermente edildiği ve üste yerleştiği bir yöntemdir. Ales çoğunlukla maltlı arpadan üretilir.
Ales biraz acıdır ve biraz da bitkisel tadı vardır. Bitkisel tadı, içinde bulunan şerbetçiotundan kaynaklanmaktadır. Biralardaki maya, mayanın türüne bağlı olarak genellikle daha yüksek bir sıcaklıkta fermente edilir. Eskiden alelerde kullanılan acılık ajanlar meyvelerdi ama şimdi kullanılan acılık ajanlar şerbetçiotu.
Ales karakteristik tatlı bir tada sahiptir ve genellikle meyvemsidir. Daha hafif ve yarı saydam oldukları için bira bardağında oldukça çekici görünüyorlar. Hint ale birası, scotch ale, Belçika birası vb. Gibi birçok bira çeşidi vardır.
Stout nedir?
Stoutlar daha koyu, opak, daha kalın, daha güçlü ve daha ağır biralardır. Çikolata, kahve ve karamelli stoutlar en popüler olanlarıdır. Güçlü anlamına gelen stout kelimesinin geçmişi 1677'ye kadar uzanır. Daha önce stout kelimesi gururlu veya cesur anlamına geliyordu.
En popüler stout markası İrlanda merkezli Guinness'tir. Daha tatlı ve daha az acı stoutlar büyük ölçüde İrlanda ve İngiltere'de yapılır. Kremsi, dolgun ve daha cesur dokusuyla lezzetli görünüyor. Genellikle ağızda kalın bir his olarak tanımlanır.
Yaygın stout çeşitleri kuru stouts, milk stouts, kahve stouts, imparatorluk stouts, çikolata stouts, vb. Şişlerin rengi soluk kahverengiden siyahımsıya kadar değişir.
İşte en popüler stout markası Guinness hakkında ilginç bir gerçek. 1954 yılında oluşturulan Guinness Rekorlar Kitabı bu marka ile ilgilidir. Bu, Guinness Bira Fabrikalarının genel müdürü olan Sir Hugo Beaver'ın fikriydi.
Ale ve Stout Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Ale ve stout, ikisi de bira. Ale daha geniş bir terimdir ve içinde yiğitliği içerir. Ale, daha düşük kıvama sahip daha hafif meyveli bir yarı saydam bira iken, stout, daha yüksek yoğunluğa sahip daha koyu ve daha güçlü bir opak bira türüdür.
Ale, kalından daha acıdır ve koruyucu görevi gören ve onu acılaştıran acı verici maddelere sahiptir. Öte yandan, şişmanlar onları daha az acı yapan fermente edilmemiş şekerlere sahiptir. Görünüşünden dolayı sert görünse de, biralardan daha az acıdır.
