Gıda ürünleri internette en çok aranan şeylerden biridir. Bu gerçek kimse tarafından reddedilemez. Hayatımızın her alanında keyifli deneyimlere ihtiyacımız var. Ancak, yemek söz konusu olduğunda, elimizden gelenin fazlasını yapacağız ve tüm farklı formları ve farklı yiyecek çeşitlerini damak tadımızla denemek isteyeceğiz. Reçeller ve konserveler bu türden ürünlerdir.
Yemeklerimizi daha da lezzetli hale getiriyorlar. Verdiği lezzet bazen zihnimizi ve bedenimizi tazeler. Düzenli beslenme alışkanlıklarımızın da bir parçası oldular.
Reçel ve Konserve
Reçeller ve reçeller arasındaki fark, reçellerin, içinde çok sayıda meyvenin olacağı reçellere kıyasla daha lezzetli olmasıdır. Gerçi ikisinin de kendine has tadı var.
Konserveler nedir?
Konserveler bal, melas veya akçaağaç şekerlerinde saklanan meyvelerden yapılan müstahzardır. Birkaç katkı maddesi ile daha fazla taze meyve parçası içerir. Çiftlikten taze meyve yemenin neredeyse canlı bir deneyimini sunar, ancak tercih edilen tadı katkı maddelerinin bir tonu ile.
Ana yemeklerden sonra tatlı olarak yenebilir. Gıda sektöründe pazarlanan en önemli ürünlerden biridir.
Konservelerin tarihi, batı Hint Adaları'na gelen İspanyolların yiyecekleri özel bir yöntemle korudukları 16. yüzyıla kadar uzanıyor. İskoç Kraliçesi Mary, deniz tutmasından muzdarip olduğunda, Marmelat adı verilen bir meyve konservesi kullanılarak rahatlama sağlandı.
Reçeller meyvelerin taze tadını daha fazla içerdiğinden pişirme ve fırınlama gibi uygulamalarda tercih edilirler.
Meyve konservelerinin hazırlanmasında çok faydalı olabilecek meyveler çilek, kayısı, turunçgiller, şeftalidir.
Konservelerin hazırlanması sadece malzemelere değil, aynı zamanda pişirme yöntemlerine de bağlıdır.
Vakumlu su ısıtıcıları, meyve konservelerinin hazırlanması için mükemmel pişirme kapları oluşturur.
Meyve konserveleri çeşitli şekillerde kullanılabilir,
Meyvelerin muhafaza yöntemi, insanların kültürüne, koruyucu maddelerin mevcudiyetine ve muhafaza ihtiyacına bağlı olarak farklı yerlere göre değişir.
Bazı yerlerde hazırlanan konservelerin bazı ortak varyasyonları vardır. Bu konserve çeşitleri şunlar olabilir,
Hindistan'da, tedavi edici özelliklerinden dolayı en değerli meyve konservesinin Aonla konservesi olduğu söylenir.
Reçel ve Konserve Arasındaki Temel Farklars
- Reçel, meyvelerden daha fazla şeker içeriğine sahip meyvelerden ve şekerden yapılır. Koruyucular, şeker şurubu, bal, melas veya akçaağaç şekeri gibi birkaç katkı maddesi içeren daha taze meyveler içerir.
- Reçel, ekmek gibi gıda maddelerine eşlik eden bir yemek olarak kullanılır. Konserveler hem yemeklerin yanında hem de tatlı olarak kullanılabilir.
- Reçelin fiziksel şekli hamur olacaktır. Meyve konserveleri daha büyük meyve parçaları içerir ve bu nedenle biraz serttir ve etli değildir.
- Reçelin tadı şeker ve diğer katkı maddeleri ile karıştırılmış meyve aroması gibi olacaktır. Konserveler, içerdiği meyvelerin doğal tadını koruyacaktır.
- Reçel, ekmek gibi hızlı yemeklerin lezzetini tamamlamak için kullanılabilir. Doğal meyveleri daha fazla içerdiğinden ve lezzetini koruduğundan, gıda maddelerinin hazırlanmasında hem yemek pişirmede hem de fırınlamada istenilen lezzeti vermek için kullanılabilir.
Çözüm
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bazı araştırmalara göre reçeller ve reçeller, 2011'den 2019'a kadar özellikle işçi sınıfı tarafından daha fazla tüketilen gıda ürünlerindendir.
Ancak, orada tüketilen yiyeceklerin, özellikle bu nüfustaki büyüyen çocukların, insanların beslenme gereksinimlerini karşılayıp karşılamadığı sorusu ortaya çıkıyor.
Bazı insanlar, reçelleri ve reçelleri sağlıklarına dikkat ederek evde kendileri için hazırlarlar.
Ticari olarak üretilen tüm reçel ve reçellerin sağlık açısından iyi olmadığı kabul edilmemektedir. Ticari olarak üretilen reçel ve reçellerin standartlarında pek çok gelişme olmuştur.
Ev yapımı reçeller ve reçeller sadece kaliteyi arttırmakla kalmaz, aynı zamanda ev yapımı lezzet aromasını da verir ve bu da onları tüketmeyi zevkli bir deneyim haline getirir.
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4615-2103-7_7
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/0471238961.fruidegr.a01
