tat nedir? Dilinizin ucundaki o lezzet mi? Yoksa lezzet, daha da ötesi, tat alma duyularımızın tanıdığı dokunsal bir his midir? Yine de, en başından beri, ikisi de yeme karşılaşmalarınıza karşılık gelen bu iki terim sizi şaşırtabilir.
Tat vs Lezzet
Tat ve lezzet arasındaki fark, tat, yiyeceğin keskin, tatlı, buruk veya şiddetli olmasıdır. Lezzet, elementlerin, tadın yanı sıra varsayımımız, koku, görünüm ve yüzeyin bir karışımıdır. Çikolatanın türünü düşündük - neye benzer bir lezzet önermesi gerektiğini tahmin ettiğimizi anlıyoruz. Kokusunu alıyoruz ve görüyoruz ve tüm lezzet anlayışının bir sonucu olarak, ağzımıza koymadan önceki gibi bir tat vermesi gerektiğini tahmin ettiğimiz şeyler hakkında tefekkürlerimiz var.
Tatlar bir yaştan diğerine gelişir ve yılın daha soğuk zamanı için geleneksel beslenme koruması, mevcut ilkelere göre vücut için istisnai olarak sağlıklı olmayan tat eğilimlerine yol açtı. Konserve ve cam kap ürünlerinde çok fazla tuz, nitrat, şeker ve farklı katkı maddeleri gerçekten de gıda için doğru olmayan şeydi.
Lezzet, tat alma (tat) ve koku alma (koku) nöronları ile ayırt edilir. Koku alma nöronları burundadır ve son zamanlarda keşfedildiği gibi tat alma nöronlarının yanında tat alma tomurcukları üzerindedir. Böylece lezzet - hem tat hem de koku karışımı - dildeki tat tomurcukları tarafından tanımlanır.
Tat ve Lezzet Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Tatmak | Lezzet |
| Genel | Yiyeceklerin tadının nasıl olduğu konusunda iyi bir bilince sahip olmak. | Lezzetleri etkileyen duyuların her birinin nasıl ilgi göreceğini görmek. |
| İlgili Bileşenler | Tat, tatlı, sert, keskin ve umami olmak üzere beş belirgin tercihi ayırt eder. | Lezzet, dilin henüz deneyimlediği tat da dahil olmak üzere, tıpkı koku, yüzey ve geçmiş karşılaşmalar gibi tadı ayırt eder. |
| İlgili Duyular | Tat, olağanüstü bir gastronomik karşılaşmanın yalnızca tek bir bileşenidir ve dil ve ağız tarafından hissedilir. | Lezzet, iyi ve lezzetli bir karşılaşmayı takdir etmeye atfedilen her türlü duyguyu kabul eder. Tat, koku, his ve hafıza tespiti için önemlidir. |
| Koku | Tat, koku hissini dışlar. | Koku hissi, lezzetin önemli bir parçasıdır. Lezzeti tat ile aynı kılan koku alma duygusudur. |
| Temyiz | Tat çekici veya istenmeyen olabilir. | Lezzet, daha lezzetli hale getirmek ve birkaç duyuya hitap etmek için yemeğe eklenir. Lezzet büyüleyici bir his ve kabul edilebilir. |
Lezzet nedir?
Tat aynı şekilde tutarlı bir açıklıkla şekillendirilebilir ve tadı çok iyi olmayan bir şey, ne olursa olsun, hayatımız boyunca yiyip bitirdiğimiz bir şey haline gelebilir. Zevkli, tatlı, buruk ve son derece şiddetli yiyecek ve içeceklerin tadını çıkarmak çoğu genç nesil için kabul edilemez olsa da kültür, insanlarını sabit bir açıklıkla bazı sınırlı tatları sevmeye şartlayabilir. Tercihlerimiz gerçek koşullara göre ayarlanır ve yetişkinlerin zekice tadı nasıl seveceklerini anladıkları, genç kuşakların normalde hoşlandıkları şeyler olmayabilir.
Tatlar bir yaştan diğerine gelişir ve yılın daha soğuk zamanı için geleneksel beslenme koruması, mevcut ilkelere göre vücut için istisnai olarak sağlıklı olmayan tat eğilimlerine yol açtı. Konserve ve cam kap ürünlerinde çok fazla tuz, nitrat, şeker ve farklı katkı maddeleri gerçekten de gıda için doğru olmayan şeydi.
Lezzet nedir?
Lezzet, tat alma (tat) ve koku alma (koku) nöronları ile ayırt edilir. Koku alma nöronları burundadır ve daha sonra keşfedildiği gibi tat alma nöronlarının yanında tat alma duyularında bulunur. Böylece lezzet - hem tat hem de koku karışımı - dildeki tat alma duyuları tarafından tanımlanır. Son zamanlara kadar aklın dahil olduğuna inanılıyordu. Kesinlikle değil. Koku hissi ile ayırt edilmek üzere kokuların boğazın gerisinde kalması için ısırmanın dahil edilmesi gerektiği hissedildi. Yanlış, her şey düşünüldü.
Koku nöronları sürekli olarak açıktır. Bir izci/bulucu geçmişinin, bu ilerlemeyi, ödülün ortasında düşkünlükle çalışmak için getirdiğini söyleyebiliriz. 'Normalde zayıf' bireyler, bebekler ve gençler dışında hemen hemen herkes bu tadı çağırırdı. Soluk bir kopyadır.
Bu arada, açlık, tat alma nöronları aracılığıyla konuşur. Açılır ve kapanırlar. Gerçekten gerekli takviyeleri belirlemek için bir özlem tarafından ayarlanmıştır. Üstelik ihtiyaç karşılanınca lezzet de yok oluyor. Sizinkinin geç hafızada açılmadığının kesinlikle farkında değilseniz.
Tat ve Lezzet Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Tat tomurcuklarımız, açık sentetik maddelere bağlı olarak zihnimize mesajları tetikleyen somut hücre gruplarından oluşur.
Bu tat hissi, atalarımızın dayanıklılık için doğru yiyecek çeşitlerini belirlemesi ve yemesi için bir yol olarak yaratıldı. “Göksellik” ile zihinsel ve coşkulu ilişki, vücudumuza gelişme ve esenlik için temel karışımları vermemize yardımcı oldu. Benzer şekilde, korkunç tercihler bize zarar verebilecek gıda kaynaklarından uzak durmamıza yardımcı oldu.
