Diyette yeterli miktarda protein olması sağlıklı bir vücut için çok önemlidir. Tofu ve Paneer, et yemeyen kişilerin düşünebileceği en iyi seçeneklerdir. Her ikisi de önerilen günlük miktarı karşılamaya yetecek miktarda protein içerir.
Tofu vs Paneer
Tofu ve paneer arasındaki fark, farklı kaynaklardan elde edilmeleridir. Tofu, tam protein içeren soya fasulyesinden elde edilirken, Paneer sütten elde edilir. Pane hazırlanması için kullanılan sütün türü, çeşitli dokularla sonuçlanır.
Tofu, vegan olan insanlar için en iyi alternatiflerden biri olmuştur. Dünya genelinde vegan insan sayısı giderek artıyor. Arılar gibi gıda ürünleri ikame görevi görür ve insanların besleyici bir diyet sürdürmelerine yardımcı olur.
Paneer her zaman et yemeyenlerin tercihi olmuştur. İnsanların süt ve ürünlerine güvenme eğiliminde olduğu Asya ülkeleri arasında özellikle popülerdir. Çok yumuşak bir dokuya sahiptir ve kolay dağılmaz.
Tofu ve Paneer Arasındaki Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | soya peyniri | Paneer |
| Gıda ürününü elde etmek için kaynak. | Tofu, soya sütünden elde edilir ve büyük ölçüde bitki bazlıdır. | Paneer, yağ oranı yüksek sütten elde edilir. Ağırlıklı olarak hayvan bazlıdır. |
| 100 gram başına protein içeriği. | Yaklaşık 22.5-23 gram protein verir. | 100 gramda yaklaşık 7-8 gram protein verir. |
| Kalori ve yağ içeriği. | Bitki bazlı olduğu için daha az kalori sağlar ve daha düşük yağ içeriğine sahiptir. | Daha fazla kalori sağlar ve daha yüksek yağ içeriğine sahiptir. Bunun nedeni hayvansal kaynaklı bir protein olmasıdır. |
| İçin uygun | Bitkisel bir protein olduğu için laktoz intoleransı olan kişiler tarafından tüketilebilir. | Laktoz intoleransı olan kişiler tarafından tüketilemez. Bu nedenle bu tür durumlarda çok yaygın olarak kullanılmamaktadır. |
| Doku | Tofu'nun dokusu çeşitlerde oluşur. Kaynağa göre yumuşak veya sert olabilir. | Bölmenin dokusu, yüksek yağ içeriğine sahip olduğu için oldukça kabarık ve yumuşaktır. |
Tofu nedir?
Tofu, en iyi bitkisel protein kaynaklarından biri olarak tanımlanabilir. Bitkiler arasında en yüksek protein içeriğine sahip olan soyadan elde edilir. Tam bir protein olarak tanımlanır çünkü besin içeriğinin büyük bir kısmı kasların oluşmasına ve vücudun onarılmasına yardımcı olur.
Sağlık bilincine sahip kişiler tarafından benimsenmesinin en önemli nedenlerinden biri de düşük yağ içeriğidir. Yakması zor kaloriler sağlamadan vücut geliştirmeye yardımcı olur. Hareketsiz bir yaşam tarzına sahip bireylerin diyet ödeneklerine uygun yiyecekleri yemeleri gerekir.
Kalsiyum gibi ek mineraller, proteini soya fasulyesinden pıhtılaştırarak yapılır. Bunlar, daha sonra farklı dokularda pazarlanan pürüzsüz bir blok oluşturmak için preslenir. Satın aldığınız tofu türü, yaptığınız yemekleri tanımlar. Örneğin, keklerde çok yumuşak tofu kullanılabilir.
Tofu ile ilgili sorunlardan biri de evde hazırlanamamasıdır. İşleme daha çok bilimsel bir süreçtir, bu nedenle bir kişi tarafından gerçekleştirilemez. Bu nedenle, farklı markalardan bir marketten satın almanız gerekir.
Paneer nedir?
Paneer sütten hazırlanan bir üründür. İnek veya Manda sütü yardımıyla oluşturulan birçok süt ürününden biridir. Hayvansal kaynaklı bir protein olduğu için yağ oranı yüksektir. Yüksek yağ içeriği, yumuşak dokusundan sorumludur.
Paneer'ın avantajlarından biri, evde kolayca hazırlanabilmesidir. Bu, sütün kesilmesi adı verilen bir işlemle yapılabilir. Kaynayan sütün içine biraz limon suyu ekleyin ve süt kesilmeye başlayacaktır. Protein diğerlerinden ayrılabilir ve bir muslin bezine asılabilir.
Bu, tüm sulu içeriği bölmeden ayırmaya yardımcı olur. Kıvrılma sürecini başlatmak için farklı bileşenler kullanılabilir. Temel ihtiyaç, asitli olmalarıdır. Olası bileşenler arasında sirke, yoğurt, limon suyu veya diğer herhangi bir sitrik asit kaynağı vb. bulunur.
Paneer ile ilgili tek sorun, laktoz intoleransı olan kişiler tarafından yenememesidir. Laktoz intoleransı, sütte bulunan laktozun neden olduğu kusma ve mide bulantısını içerir.
Tofu ve Paneer Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Her iki ürünün de protein açısından yüksek olduğu sonucuna varılabilir. Bu nedenle, bireyin yeme tercihlerine göre diyete dahil edilebilirler. Tüketimlerini yöneten bir faktör kullanılabilirliktir. Bir kişi paneer bulamazsa, kendileri yapabilir. Bununla birlikte, durum tofuya benzemiyor, bu da bazı bölgelerde onu daha az erişilebilir hale getiriyor.
Tofu, düşük kalorili bir diyet yapmak ve yağsız vücut kütlesi kazanmak isteyenler için daha iyidir. Öte yandan, paneer kendi içinde tam bir pakettir. Sadece yüksek proteine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda tüm gün için enerji sağlayacak yüksek kalorilere sahiptir. Bunlar neredeyse her gün veya gün aşırı yenilebilir. Herhangi bir sağlık sorunu ile karşı karşıya kalma konusunda endişelenmenize gerek yoktur.
