Bektaşi üzümü ve Tomatillos (tümü Physalis ailesindendir), meyveleri hayvanları ve böcekleri uzak tutan fener benzeri kalikslerde gelişen bahçe pelerin bektaşi üzümü için lezzetli ve dekoratif ikamelerdir. Her üç çeşit de ilkbaharda yetiştirilmeli ve domateslerle aynı şekilde muamele edilmelidir.
Tomatillo vs GooseBerry
Tomatillo ve Bektaşi Üzümü arasındaki fark, Tomatillo'nun Meksika mutfağında temel bir elyaf olan daha büyük bir meyve vermesidir. Öte yandan Bektaşi üzümü, benzer fakat daha küçük, tatlı ve kağıtsı kabuklar altında üretilen meyveler verir.
Tomatillos, narenciye nüansları ile çok parlak, keskin bir tada sahiptir ve çeşitli Meksika yeşili tariflerinde kullanılır. Bir kişi Enchiladas Suizas veya Salsa Verde denerse, kesinlikle tomatillos'un lezzetini bilir. Yine de gergin yeşil tenli olanları satın alın. Solgun veya yumuşacıklarsa zirvelerini geçmişlerdir.
Bektaşi üzümü bitkilerinin ürettiği iştah açıcı meyve, bektaşi üzümü olarak bilinir. Avrupa bektaşi üzümü ve Amerikan bektaşi üzümü de bu tür meyvelerin ana kaynaklarıdır. Gerçek meyvelerin bahçecilik kategorisine girmeyen pelerin bektaşi üzümü veya Çin bektaşi üzümü gibi hem “bektaşi üzümü” adıyla başka meyvelerle karıştırılmamalıdırlar.
Tomatillo ve Bektaşi Üzümü Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | domates | Altın çilek |
| Büyüme Habitatı | Tomatillo bitkileri 3 ila 4 fit yüksekliğe ve 3 ila 4 fit genişliğe ulaşır. Bu bitkiler tohumlardan kolaylıkla yetiştirilebilir. | Cape bektaşi üzümü, birkaç yayılan gövde ile 2 ila 3 fit yüksekliğe ve 3 ila 4 fit genişliğe kadar büyür. |
| Meyve | 1 ila 2 mm kalınlığındaki tomatillo meyveleri yeşil, sarı-yeşil veya mor renkte büyür. | Tamamen olgunlaştığında, Cape bektaşi üzümü meyveleri altın veya soluk sarı olur ve kavun benzeri bir tada sahiptir. Kabuklar kurur, açılır ve 3/4 inçlik meyveler yere düşer. |
| kullanır | Gazpacho, guacamole ve salsas, özellikle salsa verde, genellikle tomatillo içerir. | Çiğ bektaşi mezelerde kullanılıyor ve bu nedenle daha güzel. |
| Boyut | Tomatillo genellikle daha büyüktür. | Oysa Bektaşi üzümü benzer ancak boyut olarak daha küçüktür. |
| Bitki Cinsi | Her ikisi de aynı bitki türünden olmalarına rağmen, Tomatillo bir meyvedir. | Öte yandan bektaşi üzümü tohumları olgunlaştıktan sonra meyveye dönüşür. |
Tomatillo nedir?
Genellikle Meksika kabuğu domatesi olarak bilinen Tomatillo, aynı adı taşıyan minik, yuvarlak, yeşilimsi veya yeşil-mor meyveler taşıyan bir ısırgan bitkisidir. Tomatillos ilk olarak Kolomb öncesi dönemde Meksika'ya dikildi. Meksika yemeklerinin dayanak noktasıdırlar ve salsa verde de dahil olmak üzere çeşitli malzemelerle çiğ olarak tüketilebilirler.
Tomatillo terimi, "küçük domates" anlamına gelen Fransızca tomatillo kelimesinden türetilmiştir. Bu meyve, çeşitli mutfaklarda, özellikle Meksika yemeklerinde yahnilerde, salsaslarda ve Hint turşularında kullanılmaktadır. Çalı esas olarak Meksika'da, ardından Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilmektedir.
Bitkinin görünümü az gelişmiş bir domatesi andırır. Hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilir. Tomatillo'nun düşük kalori alımı vardır, bu da onu diyet yapanlar için mükemmel bir seçim haline getirir.
Bu bitkiler tek başına yetiştirilemez ve aynı bitki örtüsünün en az iki veya üç farklı çeşidinden tozlaşma gerektirir. Meyveler ayrıca Meksika yeşil domatesi, büyük Tomatillo, Meksika öğütülmüş Kiraz veya miltomat ve diğerleri gibi başka isimlerle de bilinir.
Bektaşi üzümü nedir?
Bektaşi üzümü, çok sayıda Ribes türü (kuş üzümünü de kapsar) ve aynı zamanda birbirine benzeyen çok çeşitli bitkiler için ortak bir takma addır. Ribes türünün (Grossularia olarak da bilinir) meyveleri lezzetlidir ve yeşil, kırmızı, macenta, sarımsı, beyaz ve siyah dahil olmak üzere çeşitli renklerde gelir. Bektaşi üzümü, Fransa'nın doğusundan Himalayalar ve yarımada Hindistan'a kadar olan alt bölgelerdeki dağ ormanlarında ve kayalık ormanlarda yabani olarak yetiştirilebildiği Avrupa ve Batı Asya'nın çoğuna özgüdür.
İngiliz koruluklarında ve çalılıklarında ve tarihi kalıntıların çevresinde yaygındır. Bununla birlikte, bektaşi üzümü gerçekten de o kadar yoğun bir şekilde yetiştirilmiştir ki, yabani ve yabani bitkiler arasındaki farkı ve bektaşi üzümünün adanın orijinal florasına ait olup olmadığını söylemek imkansızdır.
Hem Piedmont hem de Savoy Alpleri'nin alt kotlarından birkaçında şimdi olduğu kadar bol olan bektaşi üzümü, Plautus'un belirsiz bir bölümünde referans gösterilebilmesine rağmen, Romalılar tarafından bilinmiyor. Bektaşi üzümü, Avrupa'nın birçok bölgesine özgüdür ve batılı insanlar onları böcek evleri olarak veya lezzetli meyveler için yetiştirirler. Hem konut hem de iş amaçlı kullanım için birçok çeşit oluşturulmuştur.
Tomatillo ve Bektaşi Üzümü Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Tomatillo ve Cape Bektaşi üzümü aynı cinsin üyeleridir. Öğütülmüş kiraz veya Bektaşi Üzümü (Physalis peruviana), genellikle kağıt kabuğu içinde daha küçük, lezzetli meyveler üretir. Genellikle kabuklu domates olarak bilinen Tomatillo (Physalis ixocarpa), karşılaştırılabilir ancak daha büyük meyve veren bir Meksika elyafıdır. Bektaşi üzümü lezzetlidir ve turtalar, aptallar ve kırıntılarla birlikte çiğ olarak veya tatlılarda pişirilerek tüketilebilir.
Erken hasatlar tipik olarak ekşidir ve mutfak kullanımına daha uygundur. Çoğu bektaşi üzümü, raf ömrünü uzatmak için tamamen olgunlaşmadan koparılır. Bektaşi üzümü ayrıca gazlı içecekler, meyve suyu içecekleri veya süt gibi içeceklerin yanı sıra meyveli şaraplar ve çaylar için de kullanılabilir. Bektaşi üzümü ayrıca reçeller, kuru meyveler, doğrudan veya dolaylı bileşen olarak salamura ve şeker şurubu depolama gibi çeşitli şekillerde muhafaza edilebilir.
