İki farklı makarna formunun tortellini ve Tortelloni olduğunu biliyor muydunuz? Birçok insan ikisini birleştirir veya iki makarna adının ayrıldığını gerçekten bilmez. İsimler ve formlar elbette hemen hemen aynı. İnce, tam dolgulu makarna, en popüler (veya hakkında yazılan) İtalyan yemeği değildir, genellikle dondurulmuş olarak satın alınır veya bir pizzacıdan bir sayfa olarak sipariş edilir.
Gıda çeşitliliğinin değerini yerel ve bölgesel düzeyde hafife almak mümkündür. Son zamanlarda farklı menülerin yenilenmesinde benzer gıda maddeleri üretildi. Tortellini ve Tortelloni gibi çeşitli lezzetli tariflerde, örneğin makarna farklı şekil, boyut ve dolgulara uyarlanabilir. İkisi ana malzeme olarak makarnayı paylaşırken, oranları, şekilleri, dolguları ve lezzetleri çeşitli şekillerde farklıdır.
Tortellini vs Tortelloni
Tortellini ve Tortelloni arasındaki fark, Minik makarnanın halka, unlu makarna, peynir vb. şeklinde oluşmasıdır; sos veya çorba olarak ve daha geniş bir tortellini makarna türü olan Tortelloni olarak yenir. İkisi ana malzeme olarak makarnayı paylaşırken, oranları, şekilleri, dolguları ve lezzetleri çeşitli şekillerde farklıdır. Tortellini ve Tortelloni, Avrupa'daki ve daha uzaklardaki pazarlara tedarik sağlayan Avrupa endüstriyel hatlarında üretilmektedir.
Tortellini, aslen İtalya'nın bir bölgesi olan Emilia'dan gelen, peynir veya etle pişirilen ve sığır veya tavuk suyu ile yenen göbek veya halka şeklinde bir makarnadır. Güçlü İtalyan nüfusa sahip yerlerde, daha yaygındır. TortelliniTortellini dünyanın çoğu yerinde bulunurken, 7 haftalık taze gıda raf ömrüne sahiptir. Yakışıklı ama kısalar.
Tortelloni, tortellini'den daha az lezzetli ve daha büyüktür. Son derece İtalyan bölgelerinde popülerdir ve yapraklı, amaretti, balkabağı veya ricotta ile ve eritilmiş tereyağı, raga veya salçalar ile servis edilir. Bu makarna genellikle yapraklı sebzeleri hazırlamak için kullanılır.
Tortellini ve Tortelloni Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | tortellini | Tortelloni |
| Tanım | Tortellini, peynir veya domuz eti ile doldurulmuş, sığır veya tavuk suyunda yenen göbek veya halkadaki makarnadır. | Tortelloni, balkabağı küspesi, amoretti ve bakliyat veya ricotta'dan yapılan ve eritilmiş tereyağı, raga veya bilge fasulye ile yenen spagetti anlamına gelir. |
| dolgular | Tortellini peynir veya dana eti ile doldurulur. | Tortelloni yaprak, amaretto, balkabağı ve ricotta ile doldurulur. |
| Lezzet | Tortellini'de bolca lezzet var. | Tortelloni'de daha az baharat var. |
| İle servis edildi | Tortellini'de et veya tavuk suyu yenir. | Tortelloni'de eritilmiş tereyağı, raga veya yabani yapraklar da kullanılır. |
| Boyut | Küçük | Büyük |
Tortellini nedir?
Tortellini, taç şeklinde makarnadır, burada ve ayrıca “nef şeklinde” de vardır, şimdi adları “zımba pimi” olarak seçilmiştir. Makarnanın eti değiştirilir ve çedar prosciutto, parmesan ve ricotta peynirleri ile günlük doldurma için kullanılabilir. Daha geniş bir spagetti çeşidi olan Tortellini, genellikle çedar ve sebze ürünleri ve et sosuyla doldurulur.
Genellikle et veya kaşar karışımı ile doldurulur. Tipik olarak, hem hamburger, hem tavuk ya da her ikisi de İtalyan Emilia semtinden stokta servis edilir. Genel bir kural olarak, 'Taze' doldurulmuş Tortellini yedi hafta uzunluğundadır. Tortellini ve Tortelloni nispeten preslenir, soğutulur veya dondurulur, ancak yine de dünyanın çeşitli bölgelerinde kaşar ve sebze dolgusu ile daha büyüktür.
Özellikle çok sayıda İtalyan'ın olduğu yerlerde. Tortellini ve Tortelloni, Avrupa'daki ve evden uzaktaki pazarlara tedarik sağlayan Avrupa mekanik hatlarında üretilmektedir. Bununla birlikte, bazı soslar domates, şampanya veya et olarak bilinir, ancak tortellini, günlük tüketilen, kaşar veya hamburger ile doldurulmuş İtalyan taç şeklindeki spagettidir. Tortellini, İtalya'nın Emilia-Romagna bölgesinde başlar ve Bologna ile özel bir bağlantısı vardır.
Tortelloni nedir?
Tortelloni, tortellini ile aynı görünüme sahip ancak daha büyük olan doldurulmuş spagettidir. Peynirli kekler ve ıspanak gibi yapraklı sebzeler normalde doldurulur. Domuz veya ceviz gibi daha güçlü bileşenlerin sebzelerin yerini aldığı çok sayıda versiyon var.
Esas olarak mutfak hamurundan ve amaretti bisküvilerinden yapılan bir hamur, özellikle Modena ve Reggio Emilia ilinde Tortelloni için bir başka popüler dolgu maddesidir. Tortelloni genellikle ricotta ve otlar ile ya ragù ya da erimiş tereyağı ve salata yaprakları ile yenir. Tortelloni, kuzey İtalya'da popüler olan, tortellini benzeri şekle sahip ancak daha büyük ve farklı uçları kapalı olan doldurulmuş makarnadır.
Geleneksel olarak, ricotta ve Persil ve/veya ıspanak gibi yapraklı sebzelerle doldurulurlar. Porcini ve ceviz gibi daha güçlü bileşenlerin sebzelerin yerine kullanıldığı durumlarda varyantlar ortaya çıkar. Esas olarak balkabağı hamurundan ve amaretto bisküvilerinden yapılan hamur, özellikle Ferrara, Modena ve Reggio Emilia illerinde Tortelloni için bir başka popüler dolgu maddesidir.
Tortellini ve Tortelloni Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Tortellini, peynir veya domuz eti ile doldurulmuş, sığır veya tavuk suyunda yenen göbek veya halka şeklindeki makarnadır. Boyutu sınırlı olsa bile, daha fazla lezzete sahiptir. Tortelloni ise kabak küspesi, amaretti ve bakliyatlı sebzelerden veya ricotta'dan yapılan ve eritilmiş tereyağı, ragu veya bilge fasulye ile yenen spagetti anlamına gelir. Daha büyük olmasına rağmen daha az lezzetli. Birkaç eşleştirme, soğuk uygulamalar veya İtalyan düğün çorbalarında tortellini/tortelloni kullanımıdır.
Her iki durumda da makarna, örnek bir marinara veya zengin bir krema sos ile sunulduğunda cennet gibi bir tada sahiptir. Tortelloni ayrıca bezelye, kuşkonmaz veya bakla gibi yemyeşil, parlak bahar sebzeleri ile nefis bir şekilde eşleşirken, TortelliniTortellini için standart uygulama aslında çok mükemmel: Katkısız bir açıklanmış stok, umami, etli makarna için ideal bir çifttir. Yalnız hoşgeldin genişlemesi, belki de üst kısımda Parmigiano Reggiano'nun keskin bir tıraşı olabilir.
