Şeker, şeker kamışı veya şeker pancarı bitkilerinden meyve suyu çıkarılarak üretilen bir tatlandırıcıdır. Şeker 120'den fazla ülkede üretiliyor ve şeker endüstrilerinin çoğu şeker kamışından şeker üretiyor. Şeker, beyaz şeker, Esmer şeker ve sıvı şeker olmak üzere üç şekilde gelir. Her birinin rengi, tatlılığı ve dokusu farklıdır ve bu da onu farklı yiyecek ve içeceklere uygun hale getirir.
Beyaz vs Pudra Şekeri
Beyaz Şeker ve Pudra Şekeri arasındaki fark, Beyaz Şekerin %99,9 sakarozdan oluşan büyük bir toz şeker olması, Pudra şekeri ise toz beyaz şekerin ince toz haline getirilmesiyle yapılmasıdır. Pudra şekeri suda beyaz şekerden daha hızlı çözülür. Bu nedenle pişirme tariflerinde beyaz veya normal yerine tercih edilir.
Beyaz şeker günlük hayatta yemeklere tatlılık katmak için kullanılır. Sıvılarda kolayca çözünmesi zaman alır. Beyaz şeker enerjiyi, beyin fonksiyonlarını arttırır ve depresyonu tedavi eder. Bununla birlikte, Şeker bağımlılığı diyabet, karaciğer hasarı, kardiyovasküler hastalıklar ve diğerlerine yol açar. Bir parça saf şekerdir ve granüller kolayca ölçülebilir.
Öte yandan, Pudra şekeri, bulaşıkları tatlandırmak için de kullanılan toz beyaz bir toz şekerdir. Bir çeşit beyaz şekerdir. Aynı zamanda beyazdır, ancak granüllerin ölçülmesi zordur. Kek, kurabiye ve tatlı yapımında kullanılır. Pudra şekeri ayrıca ince şeker olarak da adlandırılır.
Beyaz ve Pudra Şekeri Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Beyaz şeker | Pudra şekeri |
| Den imal edilmiş | Beyaz şeker, şeker kamışı veya şeker pancarı suyunun kristaller oluşturacak şekilde kaynatılmasıyla üretilir. | Beyaz toz şekerin küçük parçalar halinde ezilmesiyle üretilir. |
| kristal boyutu | granüle kristaller 0.42 mm'ye kadar büyüktür | şeker granülleri 0-35 mm'ye kadar daha küçüktür |
| çözünme | Pudra şekerine kıyasla sıvı içinde çözünmesi daha fazla zaman alır. | Suda kolayca çözülür. |
| Nem | Pekmezin tamamı çıkarıldığı için nem içermez. | Nem içerir. |
| kullanılabilirlik | Günlük tatlı tariflerinde kullanılır. | Özellikle yemek tarifleri için tercih edilmektedir. |
Beyaz Şeker Nedir?
Şeker sakarozdur - şeker kamışı ve şeker pancarı gibi bitkilerde bulunan katı bir kristal tatlandırıcıdır. Şeker, eski zamanlardan şeker kamışından elde edildi. Şeker kamışının kökeni Yeni Gine'dir ve oradan üretimi Asya, Çin ve diğer ülkelere yayılmıştır. İlk şeker fabrikası 1508 yılında batı yarım kürede kurulmuştur. Şeker pancarının tatlılığı MS 1590'da kaydedilmiştir. İlk şeker pancarı fabrikası 1802 yılında Silezya'da kurulmuştur. Şeker, 200'den fazla ülkede üretiliyor ve şirketlerin çoğu şeker üretmek için şeker kamışını kullanıyor.
Beyaz şeker, herhangi bir ilave katkı maddesi, renk ve koku içermeyen saf sakarozdur. Beyaz şeker kristalleri boyut olarak daha büyüktür ve ölçülebilir. Beyaz toz şeker, normal tatlı içeceklerde, hızlı çözünme gerektirmeyen tatlılarda kullanılır. Beyaz toz şeker kaynatılır veya karıştırılarak eritilir ve pudra şekerinden veya pudra şekerinden daha uzun sürer.
Beyaz şekerin diğer isimleri sofra şekeri, toz şeker ve normal şekerdir. Beyaz şeker, daha büyük granüller nedeniyle nem içermez. Beyaz şeker, normal toz şeker, ince şeker, meyve şekeri, kaba şeker, fırıncının özel şekeri, zımpara şekeri ve pudra şekeri gibi çeşitli şekillerde gelir. Bu şeker türlerinin her biri, beyaz toz şekerin ezilmesi veya toz haline getirilmesiyle elde edilir.
Pudra Şekeri Nedir?
Şeker kamışı, şeker yapmak için dünya çapında yaygın olarak kullanılmaktadır. Şeker, şeker kamışı bitkilerinin hasat edilmesi, meyve suyunun çıkarılması, safsızlıkların giderilmesi, kaynatılması, kristalleştirilmesi ve ardından ambalajlanmasıyla üretilir. Pudra şekeri, beyaz toz şekerin daha küçük granüller halinde ezilmesiyle elde edilen bir şeker türüdür. Bu granüller kolayca çözünür ancak ölçülmesi zordur. Pudra şekeri ayrıca çok ince şeker ve çok ince şeker olarak da adlandırılır. Pudra şekeri, profesyonel şefler tarafından mutfaklarında kek, tatlı ve şekerin çabuk çözünmesini gerektiren diğer tatlı yemekleri pişirmek için kullanılır.
Pudra şekeri, herhangi bir ek renk olmadan tatlı yemeklere metin, lezzet ve koku verir. Üstten şeker serpilmiş yemeklerin pişirilmesinde toz şeker yerine tercih edilir. Pudra şekeri, granüller küçük olduğundan ve sıcaklıkta kolayca çözüldüğünden, beyaz şekerden daha fazla neme sahiptir. Pudra şekeri de evde sadece normal şekerin öğütülmesiyle yapılır. Genellikle tatlılarda tatlılık eklemek için bir tepesi olarak kullanılır.
Beyaz ve Pudra Şekeri Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Şeker, şeker kamışı veya şeker pancarı bitkilerinden üretilir. Şeker vücuda enerji sağlayan karbonhidratlar açısından zengindir. Bazı şeker üreticileri şeker kamışı üretim fabrikalarında şekerde beyaz renk elde etmek için vejeteryanları rahatsız edebilecek kemik kömürü kullanır. Ancak şeker pancarı bitkilerinden elde edilen şeker vegandır.
Şeker, beyaz şeker, esmer şeker, pudra şekeri, pudra şekeri ve inci şekeri gibi çeşitli formlarda gelir. Şekerin rengi ve metni de açık sarıdan kahverengiye kadar farklılık gösterir. Amerika Birleşik Devletleri'nde şeker tüketimi yıldan yıla azalmaktadır. Ancak şeker her duruma tatlılık katar ve özel bir gün olmasını sağlar. Sağlık sorunlarından kaçınmak için günde sadece sınırlı miktarda şeker tüketilmesi tavsiye edilir.
