Süt Ürünleri, kalsiyum tabletlerinin ve diğer besin takviyelerinin mükemmel türevleridir. Süt ürünleri deve, koyun, manda ve inek gibi süt üreten hayvanların sütünden yapılır. Süt ürünleri arasında yoğurt, peynir, tereyağı ve krema vb. bulunur. Süt ürünleri tüm dünyada kolayca bulunur.
Peynir çok ünlü bir süt ürünüdür ve her yerde birçok farklı çeşitte üretilir. En popüler peynirler arasında mozzarella, çedar ve gouda vb. bulunur. Çedar Peyniri yarı sert, kirli beyaz bir doğal peynirdir ve hafif çedar peyniri, keskin veya ekstra keskin çedar peyniri, beyaz çedar peyniri vb. gibi farklı türleri vardır.
Beyaz ve Sarı Çedar Peyniri
Beyaz ve Sarı Çedar Peyniri arasındaki fark, Beyaz Çedar Peynirinin genellikle saf veya kirli beyaz olması ve herhangi bir kimyasal katkı maddesi eklenmeden doğal olarak inek sütünden oluşmasıdır. Oysa Sarı Cheddar, kimyasal bir boya olan annatto boyası nedeniyle sarıdır.
Beyaz Cheddar Peyniri, yumuşak Beyaz Cheddar, Sharp White Cheddar ve Extra Sharp White Cheddar olmak üzere üç çeşittir. Bunlardan Ekstra Keskin Beyaz Kaşar Peyniri, on ila on sekiz ay gibi uzun bir süre boyunca eskitildiği için daha maliyetlidir. Yaşlanma süreci nedeniyle tadı daha keskin ve keskin hale gelir.
Sarı Cheddar, Beyaz Cheddar'a göre daha popüler çünkü çedar ilk üretildiğinde sarımsıydı. İneğin sütündeki farklılıklar nedeniyle kaşar peynirinin rengi değişir ve bu da sarı pigmentlere yol açar ve peynirin renginin sararmasına neden olur.
Beyaz ve Sarı Kaşar Peyniri Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Beyaz Kaşar Peyniri | Sarı Kaşar Peyniri |
| Tanım | Beyaz Çedar Peyniri, kaşar peynirinin renksiz çeşididir ve en çok kullanılan peynirdir. | Sarı renkli olan çedar peynirine Sarı Çedar Peyniri denir. Bu renk, doğal gıda boyası eklenmesinden kaynaklanmaktadır. |
| kullanır | Genellikle Beyaz Kaşar Peyniri eritilir ve makarna, patates kızartması, tavuk vb. ile yemek için sos olarak kullanılır. | Sarı Cheddar Peyniri, çizburger, sandviç, rulo vb. |
| Renk | Adından da anlaşılacağı gibi, doğal rengi olan beyaz veya kirli beyazdır. | Sarı Kaşar Peyniri, turuncu veya sarımsı bir renk veren boya yardımı ile renklendirilir. |
| Tatmak | Beyaz Çedar Peyniri çok keskin bir tada sahiptir ve hafif baharatlı bir tada sahiptir. | Sarı Kaşar Peyniri de keskin bir tada sahiptir ancak baharatlı bir tada sahip değildir. |
| Doku | Beyaz Kaşar Peyniri hafif ufalanan bir yapıya sahip ve yarı serttir. | Sarı Kaşar Peyniri, Beyaz Kaşar Peynirinden daha serttir. |
Beyaz Kaşar Peyniri Nedir?
Beyaz veya Vermont tarzı Cheddar peyniri doğal Cheddar peyniridir ve Sarı Cheddar'ın aksine herhangi bir ilave renk veya ilave aroma içermez. İneğin yediği ot, Beyaz Cheddar'ın rengini etkileyebilir. Taze çimen, bitkide bulunan ve peynirin sararmasına neden olan kırmızı-turuncu bir pigment olan beta karotin içerir.
Her peynir gibi önce süte peynir mayası ekleyerek pıhtılaştırmak veya kalınlaştırmak için, sonra katı pıhtı sıvı peynir altı suyundan ayrılır, sonra ısıtılır, şimdi bu katı pıhtıların parçalandığı çedarlama işlemi geliyor. levhalar ve art arda birbirini yığar ve döner.
Çedar peyniri daha sonra üç ila altı ay yaşlandırılır. Keskin veya ekstra keskin kaşar, altı ila on sekiz ay arasında eskitilir, bu nedenle peynir yaşlandıkça tadı daha keskin hale gelir.
Sarı Çedar Peyniri Nedir?
Turuncu veya Sarı Çedar, ilk olarak 17. yüzyılda güneybatı İngiltere'de, çedar peyniri olarak adlandırıldığı için çedar köyü adı verilen bir köyde üretildi. Eskiden insanlar peynirin rengine pek aldırmazlardı. Cheesemaker, peynire tutarlı bir görünüm vermek için doğal bir gıda boyası olan annatto'yu kullanmaya başladığı 18. veya 19. yüzyıldaydı.
Gıda boyası annatto, Sarı Çedar peynirinin tadını etkilemez. Annatto'nun tadı biberli olsa da az miktarda kullanılır. Bu nedenle tadı peynirin tadını etkilemez. Aynı zamanda Sarı Kaşar Peynirinin besin değeri de yoktur.
Sarı Cheddar yapım süreci Beyaz Cheddar ile aynıdır. Tek fark kullanılan renk katkı maddeleridir. Daha önce peynir üreticisi renk katkı maddesi olarak safran, kadife çiçeği ve havuç suyu kullanıyordu, ancak şimdi tüm peynir üreticileri annatto'yu renk katkı maddesi olarak tercih ediyor.
Beyaz ve Sarı Çedar Peyniri Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Tat farkı olmadığı için hem Sarı hem de Beyaz Cheddar birbirinin yerine kullanılabilir. Tespit edilebilecek tek fark, çedar peynirinin farklı renkleridir. Doğal olarak, peynir kirli beyazdır. Peynir üreticisi, peynirlerine yıl boyunca tutarlı bir görünüm kazandırmak için yalnızca renk katkı maddeleri kullanır. Peynir üreticisi, peynirlerinin İngiltere'de ilk üretildiği zamanki gibi doğal olarak sarı olduğunu göstermek ve peynirin yüksek kaliteli sütten yapıldığını kanıtlamak için kimyasal boyalar kullanır.
