Kahvaltı için masaya oturduğunuzda ekmek, doyurucu yapısı ve sabah erken yemek için en uygun olan çabuk tüketilen öncelikleri nedeniyle en çok tereyağı ve reçel ile tüketilen tek yiyecek olarak karşımıza çıkıyor. Bu ekmekler sofrada tercihe göre Beyaz Ekmek ve Esmer Ekmek şeklinde tost ya da omlet ya da sadece tereyağlı ekmek reçeli şeklinde farklılık gösterir. Ancak, beslenmeleri ve tatları bakımından birçok ölçüde farklılık gösterirler.
Beyaz Ekmek ve Esmer Ekmek
Beyaz Ekmek ve Esmer Ekmek arasındaki fark, beyaz ekmeğin, özellikle besin ve lif içermeyen ekmeğin endosperm kısmından yapılan zenginleştirilmiş undan yapılmasıdır. Buna karşılık, esmer ekmek, diğer ekmek dilimlerine kıyasla vücut için daha fazla besin ve lif içeren tam buğday unundan yapılır.
Beyaz Ekmek, esas olarak nişasta içeren yüksek oranda işlenmiş bir ekmek olarak kabul edilir; bu da, ekmeğin içeriğinde vücut için gerekli olan birçok önemli besinin eksik olduğu anlamına gelir. Ayrıca kepek içermedikleri için yumuşaktırlar. Ancak beyaz ekmek daha gelenekseldir ve dünyanın çeşitli yerlerinde daha çok kahvaltılık bir öğün olarak tüketilmektedir.
Esmer Ekmek, buğday tanelerinin işlenmediği sağlıklı kısmıdır: kepek, lifler, karbonhidratlar ve diğer gerekli vitamin ve mineralleri de içeren çoğu miktarda gerekli tüm besinleri içerir. Bu nedenle kahvaltıda esmer ekmek, öğün atlasanız bile günü daha uzun süre sürüklemeniz için yeterlidir. Vücut için iksirler, esmer ekmeğin tam beslenmesi olarak işlev görür.
Beyaz Ekmek ve Esmer Ekmek Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametresi | Beyaz ekmek | Esmer ekmek |
| Özellikler ve Renk | Beyaz ekmek, buğday tanelerinin endospermlerinden yapılır. Bu ona beyaz rengini ve yumuşak dokusunu verir. | Esmer Ekmek, buğday tanelerinin tüm kısımlarını içerir ve kepeği tutar. Bu ona kahverengi bir renk ve kaba bir doku verir. |
| Besin değeri | Beyaz ekmek, fazla lif veya besin içermediğinden daha az besin değerine sahiptir. | Esmer ekmek, beyaz ekmeğe göre daha fazla besin değerine sahiptir ve lif ve besin maddeleri içerir. |
| İşleme | Beyaz ekmek rafine veya işlenmiş ekmektir. | Esmer ekmek, işlenmiş bir ekmek şekli değildir. |
| beslenme | Bazı beyaz ekmeğe besin alımını artırmak için vitaminler ve mineraller eklenir. | Esmer ekmek zaten gerekli besinleri içerdiğinden vitaminler ve mineraller eklenmez. |
| kalori | Bir dilim beyaz ekmek 78 kalori içerir. | Bir dilim esmer ekmek 75 kalori içerir. |
Beyaz Ekmek Nedir?
Beyaz ekmek, hemen hemen her evde ve her kahvaltı masasında bulunan ve türüne göre birçok çeşidi bulunan ince bir dokuya sahip olan, yumuşak beyaz lezzetli ekmek şekli olarak kabul edilir. Bu beyaz ekmek, tost veya tost omlet gibi lezzetli kahvaltılar veya sadece bir parça sandviç içeren bir akşam atıştırmalıkları yapmak için kullanılır.
Ayrıca beyaz ekmekte, yapımcıların demir ve folik asit içeren bazı besinleri işlendikten sonra koymayı hedeflediği düşünülmektedir. Bu pek çok kişi için umut verici bir seçenek olarak karşımıza çıkıyor, ancak günün sonunda sadece bu besinleri tüketmek beslenme için yeterli olmayacak. Yiyecek veya ekmek, vücut gereksinimlerini karşılamak için uygun besin içeriğine sahip olmalıdır.
Kahverengi Ekmek Nedir?
Esmer ekmek, çoğunlukla besin değerlerinin ve vücut gereksinimlerinin farkında olan insanlar tarafından kabul edilir, çünkü esmer ekmek sadece diğer ekmeklerden daha fazla besin vaat etmekle kalmaz, aynı zamanda onu yerine getirir. Esmer ekmeğin dünyadaki birçok insan tarafından beğenildiği eğlenceli bir gerçektir, ancak tarifin farklı bölgelere göre farklılık göstermesi, çeşitliliğini ve lezzetini arttırır. Ama besin değerleri hemen hemen aynıdır.
Esmer Ekmek, hiç şüphesiz, tüm önemli kısım ve miktarlarda buğday taneleri kullanılarak, besin maddelerini boşaltmadan yapıldığından, diğer ekmek türlerinden daha sağlıklı bir seçenektir. Dünyanın bazı tarifleri de esmer ekmeğin tadı, kokusu ve rengi için kahve ve karamel içerir. Kahverengi ekmek, kahverengi ve sağlıklı ekmek öğelerinin farklı seçenekleri için çörekler ve rulolar gibi çeşitli biçimlerde kalıplanır.
Dünyanın dört bir yanındaki esmer ekmek üreticileri, ekmek içeriğine yalnızca şeker, su ve maya içeren en az 5 gerekli malzemeyi dahil etmeye çalışıyor. Sağlıklı miktarı beyaz ekmeğe göre daha fazla tercih edilmesini sağlar, ancak sınırlı miktarda tüketilmesi tavsiye edilir. Şeker hastaları için esmer ekmeğin sadece ara sıra veya ihtiyaçlar için yenmesi tavsiye edilir.
Beyaz Ekmek ve Esmer Ekmek Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
İnsanlar çoğunlukla besin değeri ve sindirime yardımcı olması nedeniyle beyaz ekmekten esmer ekmeğe geçiyor. Daha fazla insanı çekiyor, ancak lezzetli bir tahıl atıştırması arıyorsanız, bu insanlar sandviç ve tost gibi beyaz ekmek öğelerine geri dönüyorlar.
Beyaz ekmek ve esmer ekmek arasındaki bu farklar, her ikisinin de gerekli olduğu ve hemen hemen herkes tarafından beslendiği için sağlıklı bir sabah seçeneği ve lezzetli bir atıştırmalık günü tercih eden insanları dengeler. Esmer ekmek, ne yediğini görmekten ve ne yediğini bilmekten hoşlanan spor yapanlar içindir, beyaz ekmek ise sağlıklı ve genç vücut tiplerine sahip ancak ölçülü olan insanlar için verimli olabilir.
