Beyaz Sirke ve pirinç sirkesi, Sirke'nin çok popüler biçimleridir ve esas olarak aynıdır. Her ikisi de asetik asitin baz bileşiğine sahiptir, ancak tat olarak zıttırlar. Her ikisi de şeffaf formlarda gelir ve ekşidir. Bununla birlikte, bazı önemli farklılıkları da vardır.
Beyaz Sirke vs Pirinç Sirkesi
Beyaz sirke ile pirinç sirkesi arasındaki fark, beyaz sirkenin aromasının pirinç sirkesinden daha keskin ve ekşi olmasıdır. Pirinç sirkesi tatlı ve hassas bir tada sahiptir ve aroması daha az asetiktir. Beyaz Sirke'nin rengi açık beyaz ve şeffaftır. Öte yandan, pirinç sirkesi soluk sarıdır veya rengi daha koyu olabilir.
Beyaz Sirke çok ekşidir. Piyasadaki en agresif Sirke türlerinden biridir ve tercihen ev temizleyicisi olarak kullanılır. Beyaz Sirke genellikle mısır ve diğer bazı buğday bazlı fermente alkol türevleri dahil olmak üzere fermente edilmiş tahıllardan yapılır. Renksiz, şeffaf ve beyazdır ve genellikle batı sirkesi olarak kabul edilir.
Pirinç sirkesi esas olarak yemek pişirmek ve pişirmek için kullanılır. Çin, Japon ve Kore yemekleri de dahil olmak üzere Asya yemeklerini hazırlamak için yaygın olarak kullanılır ve yemeklere tatlı bir tat verir. Fermente pirinçten yapılır ve tadı çok hafiftir. Beyaz pirinç sirkesi, siyah pirinç sirkesi ve kırmızı pirinç sirkesi gibi başka pirinç sirkesi türleri de vardır.
Beyaz Sirke ve Pirinç Sirkesi Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Beyaz sirke | Pirinç sirkesi |
| Bu ne? | Beyaz sirke, çeşitli tahıllardan fermente edilmiş, keskin ve güçlü asidik bir tada sahip bir tür batı sirkesidir. | Pirinç sirkesi, fermente pirinçten yapılan bir Asya sirkesidir ve tatlı ve hassas bir tada sahiptir. |
| Anahtar bileşen | Malt, mısır ve herhangi bir buğday bazlı tahıl gibi fermente edilmiş tahıllar. | Fermente pirinç ana bileşendir. |
| Lezzet | Keskin, ekşi ve çok asidik bir tat. | Tadı daha tatlı ve daha hafif. |
| Renk | Renksiz, berrak beyaz ve şeffaftır. | Rengi biraz daha koyu, koyu kahverengi, kırmızı veya soluk sarı olabilir. |
| İçin kullanılır | Çeşitli mutfak uygulamaları ve ayrıca temizlik, dekapaj ve konserve amaçlı. | Asya yemeklerinde, marine etmek ve salata sosu yapmak için yaygın olarak kullanılır. |
| Alan | Avrupa ve Kuzey Amerika'da daha yaygın. | Asya'da daha yaygın. |
| asit içeriği | Daha yüksek asetik asit içeriği. | Daha düşük asetik asit içeriği ve daha yüksek şeker içeriği. |
Beyaz Sirke Nedir?
Beyaz Sirke tipik olarak yaklaşık %5-7 asetik asit ve yaklaşık %92-96 sudan oluşur. Bu tür daha yüksek asetik asit içerikli sirke esas olarak temizlik amacıyla kullanılır. Beyaz Sirke lezzet açısından çok daha güçlüdür. Yemek pişirmek ve pişirmek için kullanılabilse de. Keskin ekşi bir tada sahiptir ve bu nedenle ev temizliğinden ziyade içme ve yemek pişirmek için tercih edilmez.
Ayrıca beyaz sirke mutfakta turşu, salata, marine sos yapımında ve fırıncılıkta kullanılır. Beyaz sirke kullanarak da peynir yapabilirsiniz. Ayrıca bazı olumlu sağlık etkileri vardır. Sirkedeki asetik asit içeriği, vücudumuzun kan şekeri seviyesini kontrol etmeye yardımcı olması gibi bazı sağlık yararları sağlar. Bazı araştırmalar, beyaz sirke tüketmenin kilo yönetimimiz için faydalı olabileceğini ve kolesterolü de düşürebileceğini gösteriyor.
Beyaz Sirke, dezenfekte etmede çok etkili olan bazı antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Bazen piyasada bulunan diğer ev temizleyicilerinden daha ucuzdur. Bahçemizdeki istenmeyen yabani otları da öldürmekte fayda var. Her şeyden önce beyaz Sirke, diş minesini aşındırabilen ve ayrıca asit geri akışına, mide iltihabına vb. neden olabilen oldukça asidiktir.
Pirinç Sirkesi Nedir?
Pirinç sirkesi, fermente edilmiş yapışkan pirinçten yapılır ve diğer Sirkelerden daha az keskin bir tada sahiptir. Hafif bir tatlılık ile daha az asidiktir. Pirinç sirkesi genellikle salatalarda, turşularda ve sebze turşularında kullanılır. Yemeklerde tatlı ve daha az keskin bir lezzet profiline ihtiyaç duyulduğunda kullanılır. Ek olarak, pirinç sirkesi daha düşük asetik asit içeriğine ve daha yüksek şeker içeriğine sahiptir.
Pirinç sirkesi, beyaz sirkeden belirgin şekilde daha koyu renklidir. Siyah, kırmızı, uçuk sarı veya koyu kahverengi renkte olabilir. Bu tür Sirke en çok Asya'da yaygındır ve Çin, Japon ve Kore yemekleri gibi Asya mutfaklarını hazırlamak için kullanılır. Siyah pirinç sirkesi, kırmızı pirinç sirkesi ve beyaz pirinç sirkesi çoğunlukla Asya yemeklerinde kullanılır.
Siyah pirinç sirkesi genellikle tatlı pirinçten yapılır ve güney Çin yemeklerine dumanlı bir tat katar. Bu Sirke aynı zamanda suşi pirincini baharatlamak için de kullanılır. Ayrıca, bu tipik Asya Sirkesi esas olarak mutfak amaçlı kullanılır. Tatlı ve narin bir tada ve düşük asetik asit içeriğine sahip olduğundan temizlik amaçlı tercih edilmez.
Beyaz Sirke ve Pirinç Sirkesi Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Tüm Sirke formları, belirli tahıl ve meyvelerin asetik asit seviyelerine ulaşana kadar fermente edilmesiyle yapılır. Sirke, fermantasyon süreci ve temel bileşenleri açısından birbirinden farklıdır. Sirke esas olarak ekşidir ve bazen çeşitli Sirkeler farklı amaçlara hizmet edebilir.
Beyaz Sirke ve pirinç sirkesi görünümleri, kökenleri ve tarihleri bakımından farklılık gösterir. Piyasada ticari olarak satılan pek çok Sirke çeşidi vardır. Hem beyaz Sirke hem de pirinç sirkesi farklı temel bileşenlere sahiptir ve ikisi de çok popüler Sirke türleridir.
