Her gün yaptığımız yemek seçimleri arasında giderek artan bir bilinç var. Çeşitli ürünler sağlıklı olduğunu iddia ediyor ve insanlar tarafından yaygın olarak tüketiliyor. Bu tür iki ürün tam buğday ve tam tahıldır. Her iki ürün de sağlığı geliştirici özelliklere sahiptir ve kilo ve kan şekeri düzeylerinin yönetimine yardımcı olur.
Tam Buğday vs Tam Tahıl
Tam buğday ve tam tahıl arasındaki temel fark, tam tahılın farklı türde tahıllar içermesine karşın, tam buğdayın herhangi bir tahıl içermemesidir. Tam buğday yalnızca buğday çekirdeği içerirken, tam tahıl yalnızca buğday çekirdeği içermez.
Tam buğday, belirli ürünlere atıfta bulunan bir terimdir. Bütünü, bozulmamış durumda kepek, endosperm ve tohumu içeren buğday çekirdeğini ifade eder. Tam buğdayın çeşitli ürünleri mevcuttur: un, yulaf ezmesi, bulgur (kırık buğday), esmer pirinç ve mısır unu.
Öte yandan tam tahıl, geniş bir ürün yelpazesini ifade eden bir terimdir. Tam tahılda bulunan tahıl türleri arpa, çavdar, teff, amaranth, darı, kinoa, mısır, sorgum, tritikale, pirinçtir. Tam tahılların üç ana ürünü vardır – tahıllar, küçük tahıllar ve yalancı tahıllar.
Tam Buğday Ve Tam Tahıl Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Tam buğday | Tam Tahıl |
| bileşenler | Tam buğday sadece buğday çekirdeğinden yapılır | Tam tahıl, buğday çekirdeği dışında farklı türde tahıllar içerir. |
| Besin değeri | Zengin lif kaynağı, sağlıklı yağlar, demir gibi mineraller ve B6 vitamini gibi çoklu vitaminler | Zengin karbonhidrat kaynağı, diyet lifi, sağlıklı yağlar, demir, magnezyum ve B vitamini gibi mineraller |
| Sağlık yararları | Koroner kalp hastalıkları, felç, kanser, tip 2 diyabet ve diğer kronik hastalıklar gibi hastalık riskini azaltabilir | Kalp hastalıkları, obezite, biliş, kanser, diyabet ve diğer kronik hastalıklar gibi hastalık riskini azaltabilir ve gastrointestinal sağlık üzerinde etkisi vardır. |
| terim özgüllüğü | Terim belirli bir ürün yelpazesi için kullanılır | Terim, geniş bir ürün yelpazesi için kullanılmaktadır. |
| Tahıl türleri | Herhangi bir tahıl içermez | Arpa, çavdar, teff, amaranth, darı, kinoa, mısır, sorgum, tritikale, pirinç gibi tahıllar içerir. |
Tam Buğday Nedir?
Tam buğday, tamamen buğday tanelerinden yapılan ekmeği ifade eder. Buğday çekirdeği tamamen bozulmadan bırakılır. Tam buğday, diğer tahıl türleri ile karıştırılmaz veya değiştirilmez. Tam buğday unu genellikle ekmek ve diğer ürünleri pişirmek için kullanılır. Tam buğday unu buğday unu olarak bilinir.
Bütün terimi, tam buğday çekirdeği içeren ürünler için kullanılır. Buğday çekirdeği, kepek, endosperm ve çekirdeğin tohumu olan üç bileşenin tümünü içeren tam buğdaydır. Birçok beyaz ve buğday ekmeğinde, tohum ve kepek genellikle filtrelenir ve bu da ekmeğin besin değerini azaltır.
Tam buğday, protein, lif ve çeşitli mineraller ve vitaminler gibi zengin bir hayati besin kaynağıdır. Tam buğday, mikro besinlerle desteklenir. Araştırmalar, tam buğdayın felç, diyabet, kanser ve diğer kalp hastalıkları gibi çeşitli kronik sağlık durumlarının riskini azalttığını kanıtlamıştır.
Tam buğday bir tam tahıl türüdür. Çekirdeğin orijinal kısımları tam buğdayda tutulur. Örneğin, tam buğday ekmeğinde üreticiler tam buğday çekirdeği kullanır. Bazı tam buğday ürünleri, çölyak hastalıklarını tetikleyebilen glüten bile içerir.
Tam Tahıl Nedir?
Tam tahıl, endosperm, kepek ve mikroptan oluşan tahılları ve yalancı tahılları ifade eder. Tam tahıl, arpa, çavdar, teff, amaranth, darı, kinoa, mısır, sorgum, tritikale, pirinç ve hatta buğday gibi ürünlerde bulunan diğer tahılları içerir. Tam tahıllar, birden fazla besin, diyet lifi ve vitamin içeren ürünlerdir.
Tam tahıl, tahıllar, küçük tahıllar ve yalancı tahıllar olmak üzere üç ana ürün türünde bulunur. Seriler ayrıca buğday pirinci, arpa, mısır, çavdar ve yulaf olarak ayrılabilir. Küçük tahıllar darı, teff, iş gözyaşı, sorgum, kanarya otu, fonio, yabani pirinç, Asya darı ve siyah fonio olarak ayrılabilir. Sahte tahıllar kategorisi ise kinoa, Amarnath, karabuğday ve Tartar karabuğdayı olarak ikiye ayrılır.
Tam tahıllar günlük porsiyonlarda kullanılır ve özellikle çocuklar ve yetişkinler için tavsiye edilir. Tam tahıl, büyüme dönemlerinde çocuklara yardımcı olur. Bazı tam tahıl türleri, sütteki ana protein olan kazein ve birçok temel amino asit içerir.
Tam tahıl bir şemsiye terim olduğundan, çeşitli ürünler tam tahıl kategorisine girer. American Association of Serial Chemists, kepekli tahılı “ana anatomik bileşeni nişastalı endosperm, tohum ve kepek, tahıllarda olduğu gibi aynı nispi oranlarda bulunan, bozulmamış, çatlamış, öğütülmüş veya pul pul olan karyopsisten oluşacak” olarak tanımlamaktadır. bozulmamış karyopsis”.
Tam Buğday ve Tam Tahıl Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Kullanılan tahılın türüne bağlı olarak, üreticiye bütün teriminin yasal izni verilir. Her iki ürün de marka, germ ve endosperm olmak üzere üç tane tahıl çekirdeği bileşeni içerir. Bunlar birlikte karyopsis olarak bilinir.
Her iki ürün de eşit derecede besleyicidir. Üründeki besinleri ve lifleri tutan mikrop ve marka çıkarılmadığından yüksek miktarda besin içerirler. Her iki ürünün de, genellikle kronik olan kalp hastalığı, kanser, diyabet gibi sağlık koşulları risklerini azalttığı kanıtlanmıştır.
Ürünün sağlıklı ve besleyici olduğunu iddia etmek için piyasada az miktarda tam buğday veya tam tahıl içeren birçok ürün bulunmaktadır. Satın almadan ve tüketmeden önce ürünlerin bileşimlerini ve bileşenlerini kontrol etmek, sağlıklı gıda seçimleri yapmak için önemlidir.
