Meksika'da çok ince öğütülmüş mısır unu mısır unu olarak adlandırılır. Mısır unu, kurutulmuş tahıllardan veya mısırdan öğütülmüş bir yemektir. Yaygın bir temel gıdadır ve çok müstehcen, orta ve hafif dokularda öğütülür, ancak buğday unu kadar iyi değildir.
Mısır unu, farklı kategorilerdeki tatlı mısırlardan yapılır. Taş öğütülmüş, Sarı çelik öğütülmüş, Beyaz ve Mavi mısır unu olmak üzere toplamda dört çeşit mısır unu vardır. Hepsi şekerli, gür ve kırılgandır. Çekirdeklerinde yüksek oranda şeker ve su bulunur.
Beyaz vs Sarı Mısır unu
Beyaz ve Sarı Mısır unu arasındaki fark, besin maddelerinin olmasıdır. Beyaz mısırlarda 'A' ve 'B' vitaminleri ve karotenoidlerin miktarı Sarı olanlardan daha azdır. Ayrıca, sarı mısır unları topraklanmış ve beyazlar değil.
Beyaz ve Sarı Mısır unu Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | beyaz mısır unu | Sarı mısır unu |
| çekirdekler | Beyaz mısır unu için beyaz mısır taneleri kullanılır. | Sarı mısır unu için sarı mısır taneleri kullanılır. |
| Rafine İşlemi | Sarıdan daha rafine ve kültürlü mısır unudur. | Beyazdan daha az rafine ve ekili mısır unu. |
| topraklama | Beyaz mısır unu basitçe öğütülür. | Sarı mısır unu çelikte öğütülür. |
| Şeker Seviyeleri | İçinde fazla şeker yok | Beyaz mısır unundan daha fazla şeker içerir. |
| Un | Tariflerde şekersiz veya az şekerli beyaz mısır unu kullanılmaktadır. | Daha tatlı tariflerde kullanılmak için sarı mısır unu gereklidir. |
| Mısır Yemekleri | Mısır ekmeği yapmak için daha iyi kabul edilir. | Hamur işleri ve kek yapmak için daha iyi kabul edilir. |
| 'A,' 'B,' Vitaminleri ve Karotenoidler | Daha az miktarda karotenoid ve A ve B vitaminleri içerir. | İçinde yüksek miktarda karotenoid, A ve B vitaminleri bulunur. |
| Lezzet | Sarı mısır unundan daha az güçlü ve kırılgan bir tada sahiptir. | Daha güçlü ve güçlü bir tada sahiptir. |
| En çok tüketilen | En çok Afrika'da tüketilir. Ayrıca, güney Amerika Birleşik Devletleri'nde bir miktar mısır ekmeği yapmayı sever. | Çoğunlukla Amerika Birleşik Devletleri'nde tüketilir. |
| Mısırın Rengi | Kremalı beyaz renkli mısırlar yetiştirilir. | Koyu sarı renkli mısırlar yetiştirilir. |
Beyaz Mısır unu nedir?
Beyaz mısır unu Afrika'da daha çok kullanılıyor. Ayrıca, Güney Amerika Birleşik Devletleri'nde birkaç miktar kullanılmaktadır. Beyaz mısır bir tatlı mısır mısır çeşididir. Elleri, ince beril yeşili ila beyaz baklagillerin inatçı kaplamasında kıvrılıyor.
Belirli bir mesafede, bir mısır tarafından tek başına sıra filizlerinde 390 veya 410 taneye kadar tutulabilir. Beyaz mısırın sütü ve mısırı da dahil olmak üzere kremsi beyaz renklidir.
Güney Afrika'daki bu mısır unu için alternatif isimler Mielie Meal, Mielie Pap veya kısaca Mielies'dir. Portekizliler onu Amerika'dan getirdiğinde, kelimeler Portekizce 'Milho' kelimesinden bu Afrika alternatiflerine türetilmiştir.
Daha rafine ve kültürlüdürler ve yalnızca taş veya çelikle topraklanırlar. Mısırında şeker seviyeleri daha azdır; bu yüzden daha çok mısır ekmeği yapılması tavsiye edilir. Ve lezzetli bir tat için daha az şekerli tariflere dahil edilmelidir.
Amazon'daki en iyi fırsatları sizin için bulduk
| # | Ön izleme | Ürün | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Quaker Beyaz Zenginleştirilmiş ve Gerginleştirilmiş Mısır Unu | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
| 2 |
|
Geechie Boy Mill Beyaz Mısır Unu, 24 Ons Torba | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
Sarı Mısır unu nedir?
Sarı mısır da bir diğer tatlı mısır çeşididir. Kulakları, ipek ve uçtan dışarı uzanan bir püskül ile sıkıca bağlanmış kireç rengi kabuklara sarılmıştır. Sarımsı çekirdekleri sıkı, neredeyse tek tip sıralar halinde paketlenmiştir.
Tadı daha şekerli ve biraz badem gibi. Yani daha lezzetli olduğu için kek, hamur işleri ve daha tatlı yemek tarifleri yapmak için kullanılır. Çoğunlukla Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirildiği ve kullanıldığı bulunmuştur.
Daha fazla miktarda karotenoid içerir, bu da ona kendi koyu sarı rengini veren şeydir. Ayrıca beyaz mısır unundan daha fazla A ve B vitaminleri içerir ve bu da onu daha besleyici yapar. Çoğunlukla sadece çelikte öğütülür. Öz, beyazdan daha güçlü olduğu kadar güçlüdür.
Amazon'daki en iyi fırsatları sizin için bulduk
| # | Ön izleme | Ürün | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Atkinson's (Sade Sarı Mısır Unu, 2 lbs.) | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
| 2 |
|
Hint Kafası Eski Moda Taş Öğütülmüş Sarı Mısır Unu 2 lb, 2 Paket | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
Beyaz ve Sarı Mısır unu Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Çoğunlukla, Afrikalılar beyaz mısır unu kullanır ve Amerika Birleşik Devletleri'nde sarı kullanılır.
Hem Beyaz hem de Sarı, tatlı mısır çeşidi ve mısır unu çeşitleridir. Bu ortaklığın dışında, birbirlerinden farklıdırlar. Mısırın renginden, mısır tanelerinden besin değerlerine kadar. Her ikisi de yemekte farklı nitelikler sağlar.
Beyaz mısır unu, Sarı olandan daha az miktarda besin içerir. İkincisi bile birincisinden daha yüksek şeker seviyelerine sahiptir. Tatlılık içermelerine bağlı olarak farklı tariflerde kullanılabilirler.
Referanslar
Bu makaleyi yazan: Supriya Kandekar
2021-12-08'deki son güncelleme / Amazon Satış Ortağı bağlantıları / Amazon Ürün Reklamcılığı API'sinden Görüntüler
