Yemek pişirmek asla göründüğü kadar basit olmayan bir süreçtir. Birçok terminoloji, süreç ve yöntem içerir. Bir yemeğin doğru pişirilmesi, hatta tarifin ustası olmak için bu terimlere çok iyi aşina olmak gerekir. Sirke, bir dizi yemek yapmak için kullanılan en önemli ve yaygın olarak kullanılan ürünlerden biridir. Sirkenin asıl amacı sıvıları turşu haline getirmek, soslar hazırlamak ve onlara o keskin tadı getirmektir. Sirke iki ana tiptedir. Beyaz sirke ve elma sirkesi.
Beyaz Sirke vs Elma Sirkesi
Beyaz sirke ile elma sirkesi arasındaki fark rengidir. Beyaz Sirke aslında renksizdir, elma sirkesi ise bulanık kırmızımsı kahverengi bir renge sahiptir.
Ruh sirkesi olarak da bilinen beyaz sirke, esas olarak biraz asetik asit ve çok sudan oluşur. Bu renksizdir ve kullanılan sirkenin en yaygın şeklidir.
Elma sirkesi, ezilmiş elmaları maya ile fermente ederek ve daha sonra bunu bakterilerle fermente ederek en sonunda asetik asit olan bir grup bileşik oluşturarak yapılır. Asetik asidin herhangi bir sirkenin en önemli bileşeni olduğuna dikkat etmek önemlidir.
Beyaz Sirke ve Elma Sirkesi Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Beyaz sirke | Elma sirkesi |
| Renk | Beyaz Sirke renksizdir. | Elma Sirkesi kırmızımsı kahverengi bir renge sahiptir. |
| Kompozisyon | Asetik asit ve Su. | Asetik Asit, Su, Malik Asit, Sitrik Asit. |
| Hazırlık | Patates, pekmez ve sütün fermantasyonu. | Ezilmiş elmaların fermantasyonu. |
| Kullanmak | Temizlik maddesi olarak kullanılır. | Tonlama maddesi olarak kullanılır. |
| Sağlık yararları | Bilinen sağlık yararları yoktur. | Sağlık açısından pek çok faydası vardır. |
Beyaz Sirke Nedir?
Beyaz sirke, hem ticari hem de endüstriyel düzeyde kullanılan en standart sirke şeklidir. Beyaz sirkenin bileşimi esas olarak su ve asetik asitten oluşur. Asetik asit toplam bileşimin sadece %5'ini oluştururken %94 ila %95 su mevcuttur. Bu, evde tüketim ve diğer kullanımlar için idealdir. Endüstriyel amaçlar için, asetik asit %20'ye kadar mevcuttur.
Sirke ana maddesi olan asetik asit, etanoik asit olarak da bilinen renksiz bir organik bileşiktir. Kendine özgü ekşi bir tadı ve keskin bir kokusu vardır. Bu tat ve koku, sirkeyi tatmaya veya koklamaya çalıştığımızda aslında deneyimlediğimiz şeydir. Çünkü sirkenin diğer ana bileşeni olan su kendine has bir tat ve kokuya sahip değildir, dolayısıyla ona ilave edilen herhangi bir bileşik bu özelliklerin önüne geçer.
Beyaz Sirke sadece yemek pişirmek için değil aynı zamanda temizlik, bahçe işleri, yemek pişirme vb. için de çok faydalı bir maddedir. Bu bileşik mutfakta kullanıldığında turşu, salata ve sos gibi birçok gıda maddesi ile kullanılabilir. Çok çeşitli hızlı turşular ve ayrıca birçok sebze ve yumurta için bir temel görevi görürler. Sirke, salatalara eklendiğinde tadı arttırır ve ona çok karakteristik bir tat verir, bu olmadan salata biraz yavan görünür.
Giyinme için kullanılmasının yanı sıra sirke, soda ile birlikte bir mayalama maddesi olarak kullanıldığı fırıncılıkta da kullanılır. Sirkedeki asetik asit, doğada bazik olan, içinde bulunan kabartma tozu ile reaksiyona girer. Bu reaksiyon, unlu mamüllerin kabarmasını ve kabarmasını sağlayan karbondioksit gazı açığa çıkarır.
Ev tariflerinde sirkenin çok önemli bir diğer kullanımı peynir yapımı sürecidir. Nispeten büyük miktarda süte genellikle az miktarda sirke eklenir. Sirkedeki asetik asit sütle reaksiyona girer ve proteinlerini değiştirir. Bu, sonunda yumuşak, yumuşak peynir için sütün kesilmesine yol açar.
Amazon'daki en iyi fırsatları sizin için bulduk
| # | Ön izleme | Ürün | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Lucy'nin Ailesine Ait - Doğal Damıtılmış Beyaz Sirke, 1 Galon (128 oz) - %5 Asitlik | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
| 2 |
|
Heinz Tamamen Doğal Damıtılmış Beyaz Sirke, %5 Asitlik, 16 Fl Ons (1 Pint) | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
| 3 |
|
Lucy'nin Ailesine Ait - Doğal Damıtılmış Beyaz Sirke, 1 Galon 128 oz. (2'li paket) | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
Elma sirkesi nedir?
Elma sirkesi, sirkenin en çok kullanılan ikinci şeklidir. Beyaz sirkenin aksine, elma sirkesinin yapıldığı farklı bir süreç vardır. Öncelikle elmalar ezilir ve ardından maya ile mayalanır. Fermantasyon yapıldıktan sonra bakteri eklenir, bu da daha fazla fermantasyona ve asetik asit oluşumuna yol açar. Asetik asit sirke için her zaman gereklidir, bu yüzden bu son işlemdir.
Asetik asit ve su da elma sirkesinin ana bileşenleridir. Bununla birlikte, beyaz sirkede bulunmayan bazı bileşikler daha vardır. Bu bileşikler malik asit, sitrik asit ve laktik asittir.
Elma sirkesinin sağlığa birçok faydası vardır, ancak çoğunun bunları destekleyen herhangi bir araştırması yoktur ve çoğunlukla ev ilaçlarıdır. Elma sirkesi antimikrobiyal özelliklere sahiptir ve hatta bir şekilde kesilmiş olabilecek cilde uygulandığında enfeksiyonları önlemeye yardımcı olur. Hidrojen peroksit yoksa elma sirkesi ilk yardım olarak kullanılabilse de, yaranın mümkün olan en kısa sürede bir tıp uzmanı tarafından tedavi edilmesi önerilir.
Elma sirkesinin diğer faydaları arasında kilo kaybı, bağışıklığı güçlendirme, daha düşük şeker seviyeleri ve hayati besinler sağlaması sayılabilir.
Amazon'daki en iyi fırsatları sizin için bulduk
| Ön izleme | Ürün | |
|---|---|---|
|
|
Bragg Organik Elma Sirkesi Anne İçeren – USDA Sertifikalı Organik – Ham, Filtresiz Hepsi… | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Dinamik Sağlık Organik Ham Elma Sirkesi ile Anne | Vegan, Glutensiz, GDO'suz,… | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
|
|
Elma Sirkesi Sakızlı Vitaminler by Goli Nutrition - Bağışıklık ve Detoks - (1 Paket, 60 Sayı,… | Amazon'da Fiyatı Kontrol Edin |
Beyaz Sirke ve Elma Sirkesi Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Her iki sirke türü, beyaz ve elma şarabı, birkaç bileşen dışında, bileşim açısından çok basittir. Ancak bu kadar benzer olmalarına rağmen aralarında hala ne kadar fark olduğunu görmek gerçekten ilginç.
Görünüşünden, kokusundan ve tadından ticari ve endüstriyel alanlardaki kullanımlarına kadar pek çok kullanım alanı vardır. Neyi ne zaman kullanacağını bilmek bazen gerçekten faydalı olabilir.
Referanslar
2021-12-06 tarihindeki son güncelleme / Amazon Satış Ortağı bağlantıları / Amazon Ürün Reklamcılığı API'sinden Görüntüler
