Dünyadaki her insan süt içmeyi sevmez. Bunun nedeni, kokusundan tadına kadar her şey olabilir. Bu nedenle sütün tüm beslenmesine sahip olmak için süt veya sütle ilgili ürünleri alırlar. Tüm ürünlerde sütün tüm besin öğeleri bulunur ve bazılarında ek besin içeriği bulunur.
Bu tür süt ürünlerine örnekler Yoğurt ve Lor olabilir. Her ikisi de proteinler, karbonhidratlar, yağlar vb. açısından zengindir. Her ikisi de dünyanın farklı yerlerinde günlük olarak büyük miktarlarda tüketilmektedir. Her ikisi de görünüm, doku ve tat açısından çok benzer.
Yoğurt vs Lor
Yoğurt ve Lor arasındaki fark, hazırlandıkları sütün türündedir. Lor sadece hayvanın sütünden hazırlanırken, Yoğurt hayvanlardan ve ayrıca fındık, badem, soya sütünden vb. yapılabilir. Protein, karbonhidrat, kalori, yağ, vitamin ve mineral içeriği bakımından da farklılık gösterirler. Her ikisi de tatları açısından farklıdır, yoğurtta tatlı bir tada sahipken lorda daha keskindir.
Yoğurt, yoğurt kültürü adı verilen bakterilerle sütle mayalanarak hazırlanır. Hem kalın hem de ince kıvamda olabilir. Tatlı ve keskin bir tat geliyor. Farklı tatlara ve besin değerlerine sahip birkaç çeşit yoğurt vardır. Bazı türleri de fındık sütünden yapılır.
Lor, sütün içine herhangi bir asidik madde eklenerek sütün pıhtılaştırılarak pıhtılaştırılması işlemiyle elde edilen bir üründür. Bundan sonra, bir süre tamamen pıhtılaşmasına izin verilir. Kıvamda kalındır ve tadı ekşi ve keskindir. Chaas veya lassi (ayran) içeren diğer alternatif formlardır. Daha tatlı hale getirmek için başka tatlar da eklenebilir.
Yoğurt ve Lor Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | yoğurt | Lor |
| Proteinler (100 gr) | 3 gram | 11 gram |
| Yağ içeriği | Yüksek yağ | Az yağlı |
| Tatmak | Daha keskin ve ekşi | daha az ekşi |
| kalori içeriği | Düşük kalorili | Yüksek kalorili |
| alternatif formlar | İsviçre usulü yoğurt, meyve aromalı yoğurt vb. | Ayran ve chaas, vb. |
Yoğurt Nedir?
Yoğurt, sütün fermantasyonu süreci ile yapılan bir süt ürünüdür. Bazıları sağlık için faydalı olan aktif bakteriler içerir. Besin değeri açısından zengindir.
Farklı yoğurt türleri şunları içerir:
Kür nedir?
Lor, hayvan sütünden yapılır ve çeşitli faydaları olduğu için doğumdan itibaren dünya çapında yenir. Beslenme söz konusu olduğunda, gerçekten harika bir üründür. Ayran gibi başka şekillerde de tüketilebilir.
Lor faydaları:
Yoğurt ve Lor Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Dünyadaki çoğu insan, lorun yoğurtla aynı olduğu konusunda bir yanılgıya sahiptir. Bazıları, bazı ülkelerde yoğurdun lor için farklı bir isim olarak kullanıldığına inanıyor. Bazı şefler veya restoran sahipleri, daha havalı bir isim vermek için menüdeki lorun adının yerine yoğurt koyarlar. Ayrıca, her ikisi de benzer bir süreçten yapılmıştır.
Bunların dışında sütten kaçınan kişiler için iyi bir seçenektir. Vücudun tüm besin ihtiyacını karşılar ve lor için çeşitli yemeklerde lezzetini arttırmak için kullanılır.
Referanslar
- http://www.animbiosci.org/journal/view.php?doi=10.5713/ajas.2010.r.05
- https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/80/2/245/4690304
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095869460100036X
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030282824983
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030238930280
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030270863688
