Sebzeler, insan beslenmesinin önemli bir bölümünü oluşturdukları için insanlar için çok önemlidir. Sebzeler hem kültürel hem de mutfak uygulamalarında kullanıldığı için çok önemlidir. Çiğ veya pişmiş olarak yenir. Yüksek mineral, vitamin ve lif kaynağıdır. Karbonhidrat ve yağ oranı çok düşüktür. Sebzelerin insanlar tarafından günde en az dört ila beş kez yenmesi beslenme uzmanları ve diyetisyenler tarafından teşvik edilmektedir. Kabak ve kabak da sebze kategorisine giriyor.
Kabak vs Squash
Kabak ve kabak arasındaki fark, Kabak'ın yaz kabağı olarak da adlandırılmasıdır. Kabak, diğer dört türle birlikte Cucurbita cinsine aittir. Kabak, kabaktan daha uzun süre saklanabilir. Kabak, Amerika'nın Mesoamerica adı verilen kuzey bölgesinde yetiştirilir. Kabak sadece Milano, İtalya'da yetiştirilirken, kökeninin Meksika'da olduğuna inanılıyor.
Kabak, yaz sonunda hasat edilen otsu bitkilerdir. Yaz kabağı veya bebek iliği denir. Kabak, tohumlar ve epikarp olgunlaşmamış, yumuşak ve yenilebilir olduğunda hasat edilir. Kabak rengi genellikle yeşildir. Ancak bunun yanında sarı veya turuncu bir renge de sahiptir ve altın kabak olarak bilinir. Tamamen olgunlaştığında boyu 1 metreye veya 3 fite kadar uzar. Yemek pişirmek için daha tatlı bir tat verdiği için yumuşak ve olgunlaşmamış kabaklar kullanılır.
Squash, Cucurbita ailesine aittir. Bir sap veya yapraktan oluşan ve birkaç boyda büyüyebilen otsu bir bitkidir. Beş tür Cucurbita evcilleştirilmiştir ve kabak bu kategoriye girer. Bunların hepsi kış kabağıdır, yani daha uzun süre saklanabilirler. Kabak, özellikle A ve C Vitamini bakımından besin açısından çok zengindir. Kabak, bisküvi, ekmek, tatlılar, pudingler, içecekler ve çorbaları içerir.
Kabak ve Kabak Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Kabak | Squash |
| Menşei | Orta Amerika | Güney Meksika |
| hasat | Ağustos ve Eylül aylarında yaz sonu. | Geç sonbaharda ekim veya kasım. |
| Sağlık yararları | Kollajen, antioksidan ve antiinflamatuar ajanların üretilmesine yardımcı olur. | Kolesterolü düşürür, kan basıncını korur, sindirime yardımcı olur vb. |
| mutfak kullanımları | Buğulama, fırında, mangalda, ızgarada, ızgarada, kızartılmış | salatalarda olduğu gibi taze olarak servis edilir, içi doldurulur ve pişirilir. |
| Ayrıca şöyle bilinir | kabak | ilikler |
Kabak nedir?
Kabak, İngilizce'de farklı isimlerle bilinir. Bazen ilik, küçük ilik veya kabak denir. Kabak ve kabak, sadece 'su kabağı' anlamına gelen tek kelimeden türemiştir. Kabak terimi, Kanada, Avustralya, Yeni Zelanda ve Amerika gibi ülkelerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Toskana lehçesinde 'kabak' olarak adlandırılan İtalya'dan gelmektedir. Kabak, ataları gibi, Mezoamerika'dan geldiğine inanılıyor.
Yemek pişirmek için kullanılırken olgunlaşmamış ve yumuşak olan kabaklar kullanılır. Çünkü tamamen kahverengi olan kabaklar boy olarak büyür ve liflidir. Taze bir çiçekten oluşan kabak, tatlı tadı nedeniyle yemek pişirmek için kullanılır. Kabak da tıpkı salatalık gibi servis edilmeden önce pişirilir. Buğulama, haşlama, ızgara, içi doldurulmuş ve fırınlanmış, mangalda pişirilmiş, kızartılmış veya sufle gibi diğer tariflere dahil edilerek pişirilebileceği farklı yollar ve teknikler vardır.
Kabak tadı çok hassastır ve zeytinyağında veya tereyağında pişirilirken çok az ekstra zaman gerektirir. Ayrıca sıcak salata veya soğuk salata şeklinde çiğ, rendelenmiş ve dilimlenmiş olarak da yenebilir. Kabak, besin olarak enerjiden oluşmaz ve içeriği düşüktür. Ancak faydalı miktarda potasyum, folat ve provitamin A içerir. Ayrıca spirallere dönüştürülebilir ve makarna veya erişte yerine kullanılabilir ve Zoodle olarak adlandırılır. Ilıman iklimlerde yetiştirmek çok kolaydır.
Squash nedir?
Kabak daha çok sebze olarak ve hayvan beslemek için yetiştirilir. Cucurbita cinsine ait çiçekli bir bitkidir. Antik çağlardan beri, Avrupa yerleşiminden önce bile insanlar tarafından yetiştirilmiştir. Meyvesi pişirilerek sebze olarak servis edilir, çekirdekleri ve çiçekleri de yenebilir ve pişirilebilir. Kışlık kabaklara uzun mevsim bitkileri denir ve meyvelerden çok farklıdır çünkü daha uzun aylar boyunca depolanabilirler.
Sürüngenler ve dallar içeren kazanıyorlar. Kuru tutulabilir ve ayrıca uzun süre muhafaza edilmesi gerekiyorsa dondurulabilir. Yaygın kabaklar arasında delicata, meşe palamudu, spagetti kabakları, balkabagi ve düğün çiçeği kabakları ve dev balkabakları bulunur. Squash birçok çeşitte gelir. Meyvedirler ama sebze şeklinde pişirilirler. Summer Squash ve Winter squash iki çeşididir. Kabak da bir tür yaz kabağıdır. Kış kabağı hasat edilir ve olgunlaşana kadar tamamen büyütülür.
Squash, insanların günlük olarak ihtiyaç duyduğu diyet lifinin %10'unu içerir. Ayrıca kolesterol seviyesini düşürmeye, kan basıncını korumaya, kolon kanserini önlemeye ve hazımsızlığa yardımcı olur. Bir kış kabağı olan balkabağı akciğerlerin gelişmesine yardımcı olur ve A vitamini yönünden zengindir. Genellikle salata, dolma gibi taze olarak servis edilir ve pişirilebilir. Türüne bağlı olarak tuzludan tatlıya börek şeklinde de pişirilebilir. Kabak ekimi yılın çok geç zamanlarında yani Ekim ve Kasım aylarında yapılır.
Kabak ve Kabak Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Hem Zucchini hem de Squash aynı cinse, yani Cucurbita'ya aittir. Her ikisi de aynı ailenin parçasıdır ve metrelerce büyümüştür. Her ikisi de aynı enerjiye sahiptir, yani 69 KJ. Her ikisi de aynı miktarda karbonhidrat, diyet lifi, protein, su vb. İçerir. Squash, Zucchini'den biraz daha fazla şeker içerir. Fark, hasat süreçlerindedir. Kabak, tohumlar hala yumuşakken hasat edilir. Buna karşılık, kabaklar tamamen büyüyene kadar hasat edilir ve ciltleri bir tedavi için sertleştirilir. Kabak tadı ve aroması daha hafif ve hassastır. Sağlıklı ciltler için iyi olan C vitamini içerir. Buna karşılık, Squash sebze olarak pişirilir ve doğum kusurlarından ve kardiyovasküler hastalıklardan korur.
