Gıda, yaşamın ana bileşenidir ve dünya çapında yetiştirilen ve yenen birçok farklı gıda türü vardır. Böylece, Hint, Çin, Kıta, İtalyan, Tay, Meksika ve diğerleri gibi bölgelerini temsil eden ünlü çoklu mutfaklar var. Bu mutfakların yanı sıra, popüler olan ve bir şekilde malzemelerde kaynaşmasını sağlayan ve insanlar arasında geri alması gereken geleneksel yemekler var.
Bamya vs Jambalaya
Bamya ve Jambalaya arasındaki fark, pilavın yemeklere nasıl dahil edildiğidir. Bamya yemeği, pilavın yanında servis edilmesini ve ayrıca ayrı bir kapta pişirilmesini sağlarken, diğer yandan, Jambalaya yemeği, pirinci yemeğin içinde içerir ve aynı kapta pişirilir.
Bamya, içinde çeşitli sebzelerle yapılan bir yemektir ve bunlardan bazıları - kereviz, bamya, yeşil biber, et ve kalın et suyudur. Etin çeşidi veya türü, yapıldığı yer veya bölgeye göre değişir ve buna tavuk, jambon, sosis, karides vb. dahildir. Yemek aslen Louisiana'dan gelir.
Jambalaya da Louisiana kökenli bir yemektir. Geleneksel yemek, içinde kereviz, soğan vb. gibi birçok sebzeyle yapılır. Sebzeler et, pirinç ve et suyu ile karıştırılır. Etin dumanlı aroması daha lezzetli olmasını da sağlıyor, yemeğin püf noktası tüm malzemelerin aynı kapta pişmesi.
Bamya ve Jambalaya Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Bamya | Jambalaya |
| Ne olduğunu? | Pirinçli bir çorba gibi görünüyor | Daha çok bir güveç yemeği gibi ve içinde pilav servis ediliyor |
| Tutarlılık | kalın görünüyor | İnce ve daha az sıvı gibi görünüyor |
| Pirinç varlığı | Farklı kaplarda pişirilir | Aynı kapta pişirilir |
| Toplam Kalori | Düşük | Yüksek |
| İçindekiler | Sebzeler, et, stok | Sebzeler, et, stok, pirinç |
| Yağlar ve Protein | Düşük | Yüksek |
| Farklı şekiller | Cajun bamyası, creole bamyası, bamya z'herbs | Creole jambalaya, cajun jambalaya, beyaz jambalaya |
Gumbo nedir?
Bamya, çorba veya güveç gibi görünen ve kapta ayrı olarak pişirilen pilavla birlikte servis edilen bir yemektir. Yemeğin kökeniyle ilgili çeşitli hikayeler var, ancak en yaygın ve kabul edilen hikaye, 1764 yıllarında orada yaşayan köleler tarafından Louisiana, Afrika'dan geldiği ve yemeği yapmak için bamyayı pirinçle pişirdikleri yönünde..
Zamanla malzemeler ve çeşitleri değişti ve şimdi yemeğin temel malzemesi kereviz, bamya, kalın et suyu, biber, soğanı içeriyor. Bölgeye veya pişirildiği yere bağlı olarak çeşitli et türleri kullanılır - tavuk, sosis, karides, jambon vb.
Roux veya bamya, daha kalın bir tutarsızlık yapmak için eklenen ortak bileşendir. Bir kase pilavlı ve etli bamya yemeğinin toplam kalori alımı 193 civarındadır. Ayrıca, üç farklı Bamya yemeği hazırlanabilir ve bunlar – Cajun bamya, Creole bamya, Gumbo z'herbs (vejetaryen).
Jambalaya nedir?
Jambalaya, güveç yemeğine benzeyen ve pilavla da servis edilen bir yemektir, ancak aradaki fark, pirincin, diğer sebzelerin ve etin pişirildiği veya hazırlandığı kap içinde pişirilmesidir. Jambalaya yemeğini hazırlamanın üç farklı yöntemi veya yolu vardır ve bunlar Cajun jambalaya, Creole Jambalaya ve White Jambalaya'dır.
Creole Jambalaya yemeğinin kökeni New Orleans'tan, iki yemeğin geri kalanı Louisiana'dan geliyor. Creole Jambalaya yönteminde domatesler safranla değiştirilir, Cajun Jambalaya iyi miktarda et ve deniz ürünü içerirken, Beyaz Jambalaya domates içermez ve bu nedenle yemek etten dolayı kahverengi bir renge sahiptir.
Yemeğin içeriği daha çok Gumbo ile aynı olduğundan, kereviz, soğan, biber, pirinç, et suyu, et – jambon, tütsülenmiş sosis, tavuk, deniz ürünleri gibi sebzeleri içerir. Et ve pilav ile servis edilen bir kase kasede neredeyse 393 kalori olduğu için yemek için toplam kalori alımı çok büyük.
Bamya ve Jambalaya Arasındaki Temel Farklar
- Bamya, tamamen pişirildikten sonra çorba veya güveç gibi görünen ve ayrıca pirinçle servis edilen geleneksel bir yemektir, diğer yandan Jambalaya, diğer yandan, biraz sıvı tutma özelliğine sahip bir güveç çanağı gibi görünen geleneksel bir yemektir. içinde ve aynı kap ile pişirilerek servis edilir.
- Bamya yemeğinin kıvamı genellikle çok kalın olurken, diğer yandan Jambalaya yemeğinin kıvamı nispeten daha incedir ve daha çok sıvı gibi görünür.
- Bamya yemeği, serviste pirinci içerir, dolayısıyla bunun hazırlanması, diğer malzemelerin pişirildiği araçtan farklı bir kapta yapılırken, karşılaştırmalı olarak, Jambalaya yemeği de pirinç porsiyonunu içerir ve bunun hazırlanması Bamyadan farklı olarak, içinde diğer malzemelerin pişirildiği aynı kapta yapılır.
- Bamya yemeğinin toplam kalori alımı oldukça düşüktür, bir kase pirinçle servis edildiğinde yaklaşık 193 kaloriye sahiptir, diğer yandan, Jambalaya yemeğinin toplam kalori alımı oldukça yüksektir ve yaklaşık 393'tür. pirinç ve et dahil tek bir kase.
- Bamya yemeğinin ana bileşenleri arasında kereviz, soğan, biber vb. Gibi farklı sebzelerin yanı sıra pişirildiği bölgeye ve kalın et suyuna bağlı olarak çeşitli etler bulunurken, diğer yandan, diğer yandan ana malzemeler Jambalaya yemeği şunları içerir: sebzeler, farklı et çeşitleri, ince et suyu ve pirinç.
- Bamya yemeğinin yağ ve protein tüketim miktarı daha az iken, buna karşın yağ ve protein tüketim miktarı daha fazladır.
- Bamya yemeğini hazırlamanın farklı yolları veya çeşitli yolları vardır ve bunlara - Cajun bamyası, kreole bamya ve bamya z'otları dahildir, diğer yandan, Jambalaya yemeğini hazırlamanın farklı çeşitli yolları - Cajun jambalaya, beyaz jambalaya ve creole jambalaya.
Çözüm
Gıda, yaşamın temel malzemesidir ve vücudun düzgün çalışması için besin ve enerji sağlar. Farklı kıtalara ve alt kıtalara seyahat eden farklı yemekler ve yemekler dünya çapında farklı kökenlere sahiptir. Bunların arasında Louisiana'nın iki geleneksel yemeği var - Gumbo ve Jambalaya. Bunların ikisi de yerin geleneksel yemekleridir ve kereviz, soğan, biber gibi çeşitli sebzelerle güzelce pişirilir. Et ve deniz ürünlerinin bir arada olduğu görülür, bunun yanında Gumbo'nun bir vejetaryen versiyonu vardır. – z'bitkiler. Görünüşe göre diğer tüm benzerliklerle, en büyük fark pirincin yemekteki rolünde yatmaktadır. Bamya pilavın yanında servis edilirken Jambalaya, içinde önceden pişirilmiş pirinçle servis edilir. Buna karşılık, yemeğin kıvam seviyesi de ikisi arasında küçük bir fark gösteriyor.
Referanslar
- https://www.proquest.com/openview/2af65736471fc5d184a5ee59169843eb/1?pq-origsite=gscholar&cbl=36490
- https://www.jstor.org/stable/540800
- https://books.google.co.in/books?hl=tr&lr=&id=5p3JazHY4UgC&oi=fnd&pg=PR9&dq=difference+between+jambalaya+and+gumbo&ots=co0oO9onLT&sig=1TuNYA_QUifCYsZVsr9%&sig=1TuNYA_QUifCYsZVsr9%&pg=PR9&dq=difference+between+jambalaya+and+gumbo&ots=co0oO9onLT&sig=1TuNYA_QUifCYsZV=vsr9& 20jambalaya%20and%20gumbo&f=false
- https://www.culinarymedicine.org/moodle/upload/Publications/Monlezun%20et%20al%202014%20MANUSCRIPT%20Salt%20%20vP.pdf
