Vejetaryen olmayan mutfak, çok çeşitli gıda maddelerine sahiptir ve temel olarak üç nedenden dolayı dünya çapında yıllar içinde popülerlik kazanmıştır; bunlardan birincisi, protein açısından zengin olması, ucuz olması ve hazırlanabilmesi için farklı tariflere ve tarzlara sahip olmasıdır. tavuk gibi bir gıda maddesinin, örneğin ızgara tavuk, baharatlı tavuk, tereyağlı tavuk vb. gibi birkaç tarifi vardır.
Szechuan ve Hunan tavuğu, bir gıda maddesinin, yani tavuğun iki tarifidir. Tavuk. Tavuğun protein açısından zengin olması, kalbe iyi gelmesi, metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olması, doğal antidepresan olması, selenyum, fosfor ve niasin açısından zengin olması, ayrıca göz sağlığını, vücut dokularını geliştirmesi ve sağlıklı beslenmeye yardımcı olması gibi çeşitli sağlık yararları vardır. kemik kaybını önler.
Hunan vs Szechuan Tavuğu
Hunan Tavuğu ve Szechuan Tavuğu arasındaki fark, Hunan tavuğunun Szechuan tavuğuna kıyasla sade ve baharatlı olması ve Güneybatı Çin'den gelmesi, oysa Szechuan tavuğunun tatlı ve baharatlı bir tada sahip olması ve Batı Hunan'dan gelmesidir. Çin'in bölgesi.
Hunan ve Szechuan Tavuğu Arasındaki Karşılaştırma Tablosu (Tablo Şeklinde)
| Karşılaştırma Parametresi | Hunan Tavuğu | szekuan tavuğu |
|---|---|---|
| İlk adım | Hunan Tavuğu, tavuğun önce marine edildiği tavuk yemeği türüdür. | Szechuan Tavuğu ise tavuğun önce soğuk biber ve sarımsak sosuyla dövüldüğü bir tavuk yemeği türüdür. |
| Menşe yeri | Hunan mutfağı, Güney-Batı Çin'in Sichuan Eyaletinden çıkmıştır. | Oysa Szechuan mutfağı, Çin'in Batı Hunan Eyaleti, Xiang Nehri bölgesinde, Dongting Gölü'nde ortaya çıktı. |
| Lezzet | Hunan Tavuğu, Szechuan tavuğuna kıyasla daha fazla yağa sahiptir ve daha baharatlıdır. | Öte yandan, Szechuan tavuğu, güçlü tatlara sahip, tatlı ve baharatlı bir yemektir. |
| Yemek tarifi | Önce sebzeler karıştırılır, ardından kalan malzemeler marine edilmiş tavukla birlikte eklenir. | Szechuan tarifinde ise önce dövülmüş tavuk kızartılır, ardından sebzeler kızartılır, en sonunda diğer malzemeler eklenerek kızartılır. |
| Yerel mutfak | Hunan tavuğu, Xiang veya Hunan Mutfağı'nın bir parçasıdır. | Szechuan tavuğu ise Szechuan mutfağının bir parçasıdır. |
Hunan Tavuğu Nedir?
Xiang mutfağı olarak da bilinen Hunan mutfağı, Çin'in Batı Hunan eyaletinin Xiang Nehri Bölgesi'nden gelen mutfaklardan oluşur. Hunan mutfağı, sekiz geleneksel Çin mutfağından biridir ve sıcak ve baharatlı tadıyla dünya çapında popülerdir.
Hunan Mutfağı, aromatik baharatlılığı ve ekşiliği ile ünlüdür, çünkü biber mutfağın ana maddesidir. Popüler yemekleri arasında doğranmış biberli buğulanmış balık kafası, biberli kızarmış domuz eti, ıstakoz, tofu, Hunan pirinç eriştesi, baharatlı tuzlu ördek vb.
Mutfağın ham maddeleri birbiriyle uyumlu olduğu için malzemelerin farklı tatları birbirini tamamlıyor ve sonuç lezzetli oluyor. Yemek, Szechuan mutfağına kıyasla daha fazla yağ ile pişirilir ve bu nedenle diğer mutfaklardan daha koyu görünür.
Hunan Tavuğunun tarifi ise şu şekilde:
Szechuan Tavuğu Nedir?
Szechuan mutfağı, Sichuan mutfağı olarak da bilinir veya Szechwan mutfağı, dünya çapında popüler mutfaklardan biridir ve Çin'in Sichuan eyaletinden gelen bir Çin mutfağıdır. Szechuan mutfağının popüler yemekleri baharatlı doğranmış tavuk, iki kez pişirilmiş domuz eti, balık aromalı domuz sosu ve Szechuan tavuğudur. Ayrıca, tüm yemeklerde ortak bir keskinlik ve baharatlılık vardır; bu, sarımsak ve acı biberin bolca kullanılmasının bir sonucu olarak, Szechuan sosunun kendine özgü bir tadıyla birleşir.
Sichuan'ın kötü havası, yüksek nem seviyesi ve çok yağmurlu günleri var, bu da kırmızı biber kullanımını hayati kılıyor. Kırmızı pul biberin iç nemi azalttığı bilinmektedir. Ayrıca nemli iklim, insanları tuzlama, kurutma, dekapaj ve tütsüleme gibi birçok koruma tekniğini uygulamaya zorluyor. Szekuan mutfağı sadece keskinliğiyle değil, balığı ve dana eti yemekleriyle de ünlüdür. Sichuan'ın bölgede çok sayıda sığır eti yemeğinin önünü açan bol miktarda öküz olduğu biliniyor.
Szechuan'ın menüsü mevsime göre değişmeye devam ediyor, örneğin biberli söğüş etler yaz mevsiminde yerlilerin serin kalmasına yardımcı olurken, kış mevsiminde ise sıcak ve baharatlı yiyecekler kendilerini sıcak tutmalarına yardımcı oluyor..
Szechuan Tavuğunun tarifi ise şu şekilde:
Hunan ve Szechuan Tavuğu Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Hunan ve Szechuan tavuğunun her ikisi de aynı ülkeden, yani Çin'den, ancak farklı bölgelerden, eskisi Batı Hunan Eyaletinden, Szechuan ise Güney-Batı Eyaletinden.
Her ikisi de tek bir öğenin tarifleridir, ancak farklı tarifler kompozisyonu, tutarlılığı, baharatlılığı ve yapım tarzıdır. Hunan Tavuğu, tatlı ve baharatlı karışımı olan Szechuan Tavuğuna kıyasla daha sade ve daha sıcaktır. Her iki yemek de çok miktarda acı biber ve sarımsak içerir, ancak Hunan, Szechuan yemeğine göre daha baharatlıdır.
