Biberlerin uçsuz bucaksız bir dünyası var. Bazıları bulmak kolaydır ve diğerleri değildir. Bunlar ilk ikisi. Anaheim ve jalapeno biberleri, çiftçi tezgahlarından her büyüklükteki süpermarkete kadar mağazalarda popüler yerlerdir. Ama seçeneğin varken ne arıyorsun? Bu iki biberin benzerlikleri ve farklılıkları nelerdir? Başka bir Biber Ölçeği Hesaplaşmasında, onu yıkıyoruz. İkisi arasındaki ısı şampiyonu jalapeno. Anaheim'ın Scoville ölçeğinin doğrudan devamı gibi.
Jalapeno vs Anaheim
Jalapeno ve Anaheim arasındaki fark, jalapenolarda A, C Vitaminleri ve potasyumun bol olmasıdır. Ayrıca, bir antioksidan olan karoten ve hücrelere verilen hasarla mücadelede yardımcı olabilecek folat, K vitamini ve B vitaminlerini içerir. Anaheim biberi, kullanımını oldukça çeşitli kılacak kadar büyük bir biberdir. Kapsaisin adı verilen bir kimyasal, birçok sağlık avantajı sağlar. Biberler bu yüzden acıdır.
Jalapenos, 2 veya 3 inç uzunluğunda ve hasat edildiğinde genellikle koyu yeşil olan oldukça baharatlı biberlerdir. Dolmalık biberli bir jalapeno karışımı bizim evcilleştirilmiş jalapenolarımızdır. Ayrıca jalapenolarda bol miktarda C vitamini ve B6 bulunur. C vitamini, radikal hasarı önleyen ve cildinizi sağlıklı ve sağlam tutan bir antioksidandır, B6 vitamini ise 140 fiziksel reaksiyonda hayati bir bileşendir.
Anaheim biberleri, hafif bir biber türü ile Meksika ve güneybatı mutfağı için tipiktir. Amerikan-Meksika mutfağı Anaheim biberlerinden yapılır ve konserve yeşil biber, yemeğe hoş bir tat ve baharat sunar. Anaheim biberleri, Güney Kaliforniya şehrinin ardından gelir. Bu nedenle haklı olacaksınız.
Jalapeno ve Anaheim Arasındaki Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Jalapeno Biberi | Anaheim |
| Anlam | Jalapenos, hasat edildiğinde genellikle koyu yeşil olan oldukça baharatlı biberlerdir. | Anaheim biberleri, hafif bir biber türü ile Meksika ve güneybatı mutfağı için tipiktir. |
| Renk | Yeşil | Yeşil, kırmızı ve sarı |
| Şekil | dikdörtgen | Buruşuk |
| Da kuruldu | 1978 | 1913 |
| Sıcaklık | orta derecede sıcak | Sıcak |
Jalapeno nedir?
A ve C vitaminleri ve potasyum jalapenolarda bol miktarda bulunur. Hücrelerinize verilen hasarla mücadeleye yardımcı olabilecek bir antioksidan olarak karoten, folat, K vitamini ve B vitaminlerini içerirler. Kapsaisin adı verilen bir kimyasal, birçok sağlık avantajı sağlar. Biberler bu yüzden acıdır. Ayrıca, mide jalapenolarınız iyi mi? Bir doz antioksidan, Jalapenos olarak da bilinir. Bu antioksidanın sağlanması, vücuttaki hücre hasarını durdurmaya yardımcı olan C vitaminidir. Antioksidanlar ayrıca bağırsak bakterilerine katkıda bulunabilir ve mide ülserlerini önlemeye yardımcı olabilir.
Jalapeno biberi, diğer meyve ve sebzeler gibi iyi bir lif kaynağıdır. Günde 2.000 kalori için bir biber, RDI'nin yüzde 2'sini sunar. Ayrıca jalapeños'ta bol miktarda C vitamini ve B6 bulunur. C vitamini, radikal hasarı önleyen ve cildinizi sağlıklı ve sağlam tutan bir antioksidandır, B6 vitamini ise 140 fiziksel reaksiyonda hayati bir bileşendir. Biberlere karakteristik ateşli lezzetini veren ve birçok sağlık avantajından sorumlu olan bir alkaloid olan kapsaisin, Jalapenos'taki en eşsiz bileşenlerden biridir.
Jalapeno'da metabolizmanızı hızlandırarak, yağ yakmayı artırarak ve açlığı azaltarak kilo verebilirsiniz. Birçok çalışma, kapsaisin ve kapsaisinoidler olarak bilinen diğer ilgili kimyasalların metabolizmayı her gün %4 ila 5 oranında iyileştirebileceğini göstermiştir. Kapsaisinoid hapların, metabolizmayı artırmaya ek olarak, göbek yağını ve açlığı azalttığı ve insanların günde 50-75 daha az kalori tüketmesine izin verdiği gösterildi.
Anaheim nedir?
Scoville Ölçeği, 500 ila 2 500 Scoville ısıtıcı ünitesi olan Anaheim biberlerinden oluşur. Isı değişimi çoğunlukla toprak değişimleri ve bitkilerin büyüdüğü güneş ışığı ile ilişkilidir. Biber ne kadar sıcaksa, güneş o kadar fazladır. Anaheim biberleri yaygın olarak en popüler ABD-Meksika spesiyalitelerinden biri olan geleneksel biberi hazırlamak için kullanılır; burada biber kavrulur ve peynirle kürlenir, yumurta ile kaplanır ve Poblano biberine benzer şekilde kızartılır.
Bunun nedeni çoğunlukla bir şeyler üretecek kadar büyük olmaları ve yaklaşık olarak aynı derecede ısı içermeleridir. Anaheim, renk ve meyve bakımından Poblanos'tan biraz daha küçüktür ve bu yemek için mükemmel bir biber değildir. Açık yeşildir ve daha meyvelidir. Yine de bu bir sorun değil. Bir sonraki Taco Salı günü taco etinize ve cipsinize ek bir lezzet ve sıcaklık dokunuşu sunmak için Anaheim'ı kullanın ve kendinizi hoş bir şekilde memnun edeceksiniz.
Taco pişirmek için gerekli bir araç olarak kullanmaya bile başlayabilirsiniz. Olgunlaşmamış (yani hala yeşil) işleme sırasında hayvanlar toplanabilir, bu nedenle çoğu konserve işleminde kullanılır. Biberler konserve edilir ve kavurma, soyma ve tohumlama sonrasında son derece stabildir. Ayrıca bitkiyi kıpkırmızı olana kadar yumuşatabilirsiniz, burada chili colorado (İspanyolca "rot" kelimesi "renkli" anlamına gelir) veya California'da kırmızı renkli biberler denir. Bunlar, baharat olarak veya biber tozu gibi baharat karışımlarının bir parçası olarak kurutulabilir ve toz haline getirilebilir.
Jalapeno ve Anaheim Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Biri diğerini yiyebilir gibi görünüyor, kesinlikle. Anaheim biberlerinin uzunluğu neredeyse 8 inç'e kadar ulaşırken, maksimum jalapeño 2 ila 4 inç arasındadır. Her ikisinin de belirgin biber eğrisi var, ancak Anaheim'ın daha geniş omuzları ve yuvarlak jalapeño'dan daha dokunaklı bir tabanı var. Yeşil, mağazalarda bulmanın en yaygın yöntemidir. Yeşil en iyisidir. Bu chilis, boyut farklılıklarına rağmen doldurulması mükemmel olan güçlü duvarlara sahiptir. Chilly Anaheim, dolmalık biber veya poblano biber doldurmak için harika bir seçenektir ve jalapeno poppers, restoran, barbekü ve oyun günlerinde çeşitli masalar sayesinde elbette bir mezedir.
