Jalapeno ve Chipotle en yaygın biberlerdir, ancak aralarında bir fark vardır ve her iki bileşen için de tatlar farklıdır. İstenen biber aromalarını ayırt etmek için aromalar arasındaki farkı anlamak çok önemlidir. Jalapeno ve Chipotle, hem Meksika yemekleri hem de çok yaygın olarak bulunur.
Jalapeno vs Chipotle
Jalapeno ve Chipotle arasındaki fark, Jalapeno'nun doğal olarak bulunmasıdır, ancak Chipotle, Jalapeno'nun içilmesiyle hazırlanır. Jalapeno Chipotle gibi baharatlı değil. Jalapeno taze yeşil bir görünüme sahiptir, ancak Chipotle koyu kırmızı renkli bir görünüme sahiptir. Jalapeno'ya kıyasla Chipotle'da ısı yüksektir. Jalapeno hafif bir tada sahiptir, ancak Chipotle cesur bir tada sahiptir.
Jalapeno doğal bir üründür. O kadar baharatlı değil. Düşük miktarda ısıya sahip olduğu için daha az miktarda kapsaisin içerir. Tadı çok hafif. Hafif aroması nedeniyle salsas ve sandviçlerde kullanılır. Jalapeno gevrek bir tada sahiptir.
Chipotle, Jalapeno'yu duman ediyor. Kırmızı koyu tonlu bir görünüme sahiptir. Baharatlı. Kapsaisin miktarı o kadar yüksektir ki içinde çok fazla ısı vardır. Cesur bir dumanlı tada sahiptir. Baharat seviyesi o kadar yüksektir ki, tuzlu ve doyurucu soslarda yaygın olarak kullanılır.
Jalapeno ve Chipotle Arasındaki Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Jalapeno Biberi | cips |
| İşlem | Doğal | Duman odaları altında füme |
| baharatlı seviye | Hafif | Yüksek |
| kapsaisin | Düşük | Yüksek |
| Lezzet | Hafif | cesur dumanlı |
| Görünüm | taze yeşil | Kırmızı koyu tonlu |
| kullanım | Salsalar, sandviçler | Tuzlu soslar, Barbekü |
Jalapeno nedir?
Doğal olarak yetiştirilir. Rengi taze yeşil görünüyor. Çok düşük miktarda kapsaisin içerir, bu da yemeyi daha az baharatlı yapar. Isı içermez. Meksika yemeklerinde çok yaygın olarak bulunur. Küçük boyutludur. Olgunlaşmaya başladığında kırmızı renk alır.
İçlerinde orta derecede baharat seviyeleri var. Toprak pH'ı gibi ısı ve altında büyümeye başladıkları güneş ışığı içerirler. Yüksek miktarda besin içerirler. Yüksek düzeyde lif, vitamin ve düşük kalori içerirler. Yüksek miktarda antioksidan içerirler.
Hafif tatları olduğu ve çok baharatlı olmadığı için çiğ olarak da tüketilir. Birçok yemeğe lezzet katmak ve yemeği daha lezzetli hale getirmek için eklenir. Çiğ salatalara, salsalara ve hatta Hint turşularına eklenir. Guacamoles'e eklenir. Hafif baharatlı bir tat getirdiği ve smoothie'leri lezzetli yaptığı için smoothie'lerde bir karışımdır.
Pek çok yemekte fırıncılıkta kullanıldığı gibi, acılı aromayı arttırmak için acı biber yağlarında da kullanılmaktadır. Peyniri daha lezzetli hale getirdiği ve daha iyi bir lezzet verdiği için peynirle doldurulur. Peynir ve jalapeno kombinasyonu, yemeği ağız sulandırdığı için insanlar tarafından çok seviliyor.
Chipotle nedir?
Chipotle, Meksika yemeklerinde çok yaygın olarak kullanılır. Bu dumanla kurutulmuş Jalapeno. Bu, sigara içme odaları gibi sigara makineleri kullanılarak kırmızı Jalapeno içilerek hazırlanır. Bu işlem için metal ızgaralar da kullanılabilir. Sonunda son ürün olarak Chipotle olan dumanlı testi alarak sona erer.
Meksika kininlerine çok yaygın olarak eklenir. Tex-Mex yemeklerine ve hatta güneybatı yemeklerine eklenir. Sigara içme süreci, içindeki dumanlı tadı alıp Chipotle'ı oluşturmak günler gibi uzun bir zaman alır. Toz, marine ve bakla şeklinde mevcuttur.
İçlerindeki dumanlılık, baharat oranını yükseltir, o kadar yükselir ki, yiyeceklere az miktarda eklenir. Barbekü ve acı soslarda özel olarak kullanılır. Ayrıca yahnilere, salsalara ve çorbalara eklenir. Ev yapımı yiyeceklere ve hatta ticari paket yiyeceklere eklenir.
Chipotle çok baharatlıdır, bu nedenle barbekü ve tuzlu soslara eklemek için idealdir. İçindeki baharat seviyesini belirler ve yemeğin içindeki ısıyı ortaya çıkarır. Chipotle yapmak uzun zaman alır çünkü nemin tamamen dışarı çekilmesi gerekir. Jalapeno içinde çok fazla nem vardır ve nem içeriğini azaltmak için Jalapeno günlerce duman odaları altında tutulur.
Jalapeno ve Chipotle Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Jalapeno ve Chipotle, Meksika yemeklerinin kalbidir. Lezzet katıyorlar ve yemekleri lezzetli yapıyorlar. Jalapeno yüksek miktarda besin içerir. Jalapeno taze yeşil görünüyor, ancak Chipotle kırmızı koyu tonlu bir görünüme sahip. Peyniri daha lezzetli yapar ve daha iyi bir lezzet getirir.
Küçük boyutludur. Birçok yemeğe lezzet katmak ve yemeği daha lezzetli hale getirmek için eklenir. Jalapeno çok düşük miktarda kapsaisin içerir. Toprak PH'ı gibi içlerinde ısı içerirler. Jalapeno salsas ve sandviçlerde kullanılır. Jalapeno yüksek düzeyde lif içerir. Jalapeno doğal olarak yiyeceklerde kullanılır.
Chipotle, Tex-Mex yemeklerine ve hatta güneybatı yemeklerine eklenir. Bu, sigara içme odaları gibi sigara makineleri kullanılarak kırmızı Jalapeno içilerek hazırlanır. Chipotle yapmak uzun zaman alıyor. Jalapeno'da nem içeriği çok yüksektir, bu nedenle duman odalarında daha uzun süre tutulur, böylece nemin tamamı alınır.
Chipotle, cesur bir dumanlı tada sahiptir. Daha fazla miktarda kapsaisin içerir. Meksika kininlerine çok yaygın olarak eklenir. Barbekü ve tuzlu soslara eklemek için idealdir. Jalapeno'yu içmek için metal ızgaralar da kullanılabilir. Chipotle, dumanla kurutulmuş Jalapeno'dur.
