Biberler aynı zamanda kırmızı biber olarak da bilinir, dünya çapında bilinen ana gruplara ayrılır ve tatlı biber ve acı biberdir. Daha tatlı olanların duvarları kalındır ve bu duvarlar sulu bir görünüme sahip tatlı bir tada sahipken, daha sıcak olanlar daha ince duvarlara ve baharatlı bir tada sahiptir.
Biyolojik ve botanik olarak konuşursak, jalapeno ve chilies arasında mutlak bir fark yoktur, ancak evde pişirildiğinde tat, görünüm, şekil ve boyut farkını anlayacaksınız.
Jalapeno vs Şili
Jalapeno ve chili arasındaki fark, biberlerin hafif bir tadı olması ve çok çeşitli tariflerde kullanılabilmesi ve jalapeno daha fazla ısı içerirken yeşil ve konserve biber yapımında kullanılmasıdır ve bu nedenle bir tarifte ana bileşen yerine çeşni olarak kullanılır.
Jalapeno, orta boy ve şekilli bir acı biber çeşididir ve türün bakla tipi kültivatörüdür. Tam büyümüş, olgun bir biber yaklaşık 5-10 cm uzunluğundadır ve genellikle 28-30 mm genişliğinde pürüzsüz, yuvarlak ve sıkı etten oluşan bir gövdeyle aşağı sarkıtılır. Genellikle renkleri hala yeşilken toplanır ve kullanılırlar, ancak bazen renkleri kırmızı, turuncu veya sarıya dönene kadar tamamen olgunlaşmalarına izin verilir.
Biber, Capsicum bitki cinsindendir ve onun meyve meyvesidir. Biberler temel olarak dünya çapında birçok mutfakta yemeğe baharat, keskin ve lezzet katmak için kullanılır. Bu biberler Meksika menşeli olup, şimdi dünya çapında ünlüdür ve daha çok Kuzey Amerika ve Avrupa'da yetiştirilmektedir ve meyvelerinde kırmızı, sarı, turuncu ve hatta mor renklere sahiptirler.
Jalapeno ve Chili Arasındaki Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Jalapeno Biberi | Acı biber |
| İsim | Jalapenos'un tadı daha fazla ısıya sahiptir ve çoğunlukla bir içerikten ziyade bir çeşni olarak kullanılır. | Yeşil biber, Anaheim, jalapeno ve cayenne dahil olmak üzere kullanılan ve tadı acı olan tüm yeşil biberleri içerir. |
| Boyut | Jalapenos oldukça küçüktür ve sadece 3 inç'e kadar büyüyebilir. En yaygın olarak tek tip, dar bir şekle sahiptirler. | Biberler boyut olarak oldukça büyüktürler, sonunda dar olmakla birlikte yaklaşık 6 inç boyutundadırlar. |
| Renk | Jalapenolar genellikle yeşile döndüklerinde hasat edilir ve bazen sarı veya kırmızıya dönüşmesine izin verilmez. | Yeşil biberler tamamen olgunlaşıncaya kadar asma üzerinde kalır ve biraz kırmızıya, bazen de tamamen kırmızıya dönmeye başlar, |
| Sıcaklık | Jalapeno biberlerden çok daha sıcaktır. Yaklaşık 2500-5000 Scoville ısı birimine sahiptirler. | Biberlerde, ısının miktarı ve doğası, farklı biber çeşitlerinden farklıdır. |
| kullanır | Jalapenolar genellikle taze olarak kullanılır ve salsalara atılır ve turşu ile birlikte kullanılır. | Genellikle, biberler kullanılmadan önce uygun şekilde kavrulur, çünkü bu kavurma işlemi üst derisini çıkararak daha baharatlı ve dumanlı hale getirir. |
Jalapeno nedir?
Jalapeno, orta boy ve şekilli bir acı biber çeşididir ve türün bakla tipi kültivatörüdür. Tam büyümüş, olgun bir biber yaklaşık 5-10 cm uzunluğundadır ve genellikle 28-30 mm genişliğinde pürüzsüz, yuvarlak ve sıkı etten oluşan bir gövdeyle aşağı sarkıtılır. Genellikle renkleri hala yeşilken toplanır ve kullanılırlar, ancak bazen renkleri kırmızı, turuncu veya sarıya dönene kadar tamamen olgunlaşmalarına izin verilir.
Jalapenos oldukça küçüktür ve sadece 3 inç'e kadar büyüyebilir. En yaygın olarak tek tip, dar bir şekle sahiptirler. Genellikle yeşile döndüklerinde hasat edilirler ve bazen sarı veya kırmızıya dönüşmelerine izin verilmez. Kaliforniya, maksimum miktarda jalapeno üretiyor, ardından New Mexico ve ardından Teksas geliyor. Çin, Peru, İspanya ve Hindistan gibi ülkeler de jalapeno da dahil olmak üzere ticari amaçlar için biber üretiyor.
Şili nedir?
Biber, Capsicum bitki cinsindendir ve onun meyve meyvesidir. Biberler temel olarak dünya çapında birçok mutfakta yemeğe baharat, keskin ve lezzet katmak için kullanılır. Bu biberler Meksika menşeli olup, şimdi dünya çapında ünlüdür ve daha çok Kuzey Amerika ve Avrupa'da yetiştirilmektedir ve meyvelerinde kırmızı, sarı, turuncu ve hatta mor renklere sahiptirler.
Yeşil biber, Anaheim, jalapeno ve cayenne dahil olmak üzere kullanılan ve tadı acı olan tüm yeşil biberleri içerir. Biberler boyut olarak oldukça büyüktürler, sonunda dar olmakla birlikte yaklaşık 6 inç boyutundadırlar. Yeşil biberler tamamen olgunlaşana kadar asma üzerinde kalır ve biraz kırmızıya veya bazen tamamen kırmızıya dönmeye başlar.
Jalapeno ve Chili Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Artık jalapeno ve chili arasında botanik ve biyolojik olarak bir fark olmadığı sonucuna varıyor. İkisi arasındaki tek fark, ısı miktarı ve kullanımlarıdır. Biberler aynı zamanda kırmızı biber olarak da bilinir, dünya çapında bilinen ana gruplara ayrılır ve tatlı biber ve acı biberdir. Daha tatlı olanların duvarları kalındır ve bu duvarlar sulu bir görünüme sahip tatlı bir tada sahipken, daha sıcak olanlar daha ince duvarlara ve baharatlı bir tada sahiptir.
