Tostunuzu tatlı bir şeyle eşleştirirseniz kahvaltı çok daha lezzetli olabilir. Ne de olsa, sabahın günü gösterdiği ve güne bir doz tatlıyla başlamaktan daha iyi olan yaygın bir sözdür. Ama önce, en çok tercih edilen iki tatlı kahvaltı çeşidine - reçel ve marmelat - aşina olmalıyız. Çoğu zaman, ikisinin aynı şey olduğu konusunda ortak bir kafa karışıklığı vardır. Pekala, bu yanılgıyı kırmanın zamanı geldi.
Reçel vs Marmelat
Reçel ve Marmelat arasındaki fark, her ikisi de en çok tercih edilen kahvaltılık çeşitlerden ikisi veya iyi bir "dolce" hazırlamak için kullanılan bileşenlerden ikisi olsa da, birincisinin önce meyvelerin doğranması ve ardından hamur haline getirilmesiyle hazırlanmasıdır. hangi şeker eklenir, ikincisi ise en sevdiğiniz narenciye meyvesinden elde edilen meyve suyu ve kabuklarının sıyrıkları ile biraz su ve şeker kaynatılarak hazırlanır.
Reçel, tostumuzun üzerine konduğunda damak tadımızı gerçekten neşelendiren tatlı bir kahvaltı çeşididir. Şekerle kaynatılan taze sıkılmış meyve özünden yapılan bu, gerçek bir sabah ziyafeti olabilir. En sevdiğiniz meyvelerin hemen hemen hepsinden reçel yapabilirsiniz ama bunun için en çok tercih edilen meyveler çilek ve ananastır.
Öte yandan, Marmelat, yukarıda belirtilenlerle birkaç önemli benzerliğe sahip olsa da, yine de temel açıdan ondan farklıdır. Onu hazırlama yöntemi oldukça farklıdır. Hamuru kaynatmak yerine meyvelerin suyunu su ve bol miktarda şekerle kaynatıyoruz. Daha meyveli bir çekicilik vermek için meyvelerin kabukları da eklenir.
Reçel ve Marmelat Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Reçel | Marmelat |
| prosedür | Meyveler önce doğranarak hamur haline getirilip, ardından şeker ilave edilerek hazırlanır. | En sevdiğiniz narenciye meyvelerinden elde edilen meyve suyu ve kabuklarının sıyrıkları ile bir miktar su ve şekerin kaynatılmasıyla hazırlanır. |
| Gerekli Malzemeler | Meyve özü, su ve şeker | Meyve suyu, meyve kabukları, su ve şeker |
| Menşe Alanı | Bu Orta Doğu'da ortaya çıktı | Bu, Birleşik Krallık'ta ortaya çıktı |
| Menşe Zamanı | Kayıtlar, ilk olarak 11. yüzyılda hazırlandığını gösterdiğinden, bu önemli ölçüde eskidir.inci Yüzyıl. | Bu ilk olarak 1560'ların başında oluşturuldu. |
| Lezzet ve Tutarlılık | Tadı tatlı ve posalı | Bu nispeten daha kalındır ancak kabukların eklenmesi nedeniyle acı bir tada sahiptir. |
Jam nedir?
Bu, meyvenin posa halinde olmadığında nasıl bir tat aldığını gösteren bir düzenlemedir. Reçeller en iyi tatlı veya tatlı ve ekşi bir tada sahip olan meyvelerle hazırlanır. Kayıtlar, türünün ilkinin Orta Doğu'da hazırlandığını gösteriyor ve bu mutfak yaratımının 11. yüzyıldan önce gerçekleştiğini bilmek sizi şaşırtacak.
Doğal meyve hamurlarının daha sonra tüketilmek üzere saklanması 4. yüzyıldan beri yaygın bir uygulamadır, ancak reçel hazırlamak, uzun bir süre sonra ortaya çıkarılan tuhaf bir prosedür kullanır. Meyveler önce doğranarak hamur haline getirilip, ardından şeker ilave edilerek hazırlanır.
Genellikle meyveler veya tatlı meyveler tercih edilen malzemelerdir, ancak seçenekler bunlarla sınırlı değildir. En sevdiğiniz meyvelerin hemen hemen hepsinden reçel yapabilirsiniz ama bunun için en çok tercih edilen meyveler çilek ve ananastır. Bazen onu hazırlamak için domates bile kullanılır.
Hazırlandıktan sonra içindekiler daha uzun süre muhafaza edebilmek için temiz ve kuru bir kaba boşaltılmalıdır. Daha sonra bir parça kızarmış ekmek veya taze hazırlanmış bir çörek ile eşleştirilebilir. Bazen diğer tatlıların hazırlanmasında da kullanılır.
Marmelat nedir?
Bu reçel ile karşılaştırıldığında daha kalındır. Meyveler, marmelat yapımında ana bileşenler olsa da, marmelatı reçelden ayıran birçok faktör vardır. En sevdiğiniz narenciye meyvelerinden elde edilen meyve suyu ve kabuklarının sıyrıkları ile bir miktar su ve şekerin kaynatılmasıyla hazırlanır.
Marmelat hazırlama sanatının nispeten yeni olduğuna inanılıyor. Çünkü marmelat üzerine elde edilen en eski kayıtlar, marmelatın ilk kez 1560'ların başında, aynı zamanda İskoç Kraliçesi'nin hastalığına bir tedavi olarak hazırlandığını gösteriyor.
Marmelat, ilk zamanlarda kişinin ekonomik etkisinin bir göstergesi olarak kabul edildi. Hesaplar, bunun XIV Louis'in bayramlarında servis edilmesi gereken bir tatlı olduğunu belirtiyor. Gerçek daha da büyüleyici hale geliyor, çünkü o günlerde şeker çok pahalıydı, sadece burjuvazi için mevcuttu ve marmelat hazırlamak cömert bir kepçe şeker gerektiriyordu.
Bunun reçelden çok daha kalın olmasının nedeni, onu hazırlamak için kullanılan meyvenin kazınmış kabuklarını içermesidir. Marmelata sadece meyvenin gerçek özünü vermekle kalmaz, aynı zamanda oldukça lezzetli yapar. Ancak bazen kabukları acı bir tat verebilir.
Reçel ve Marmelat Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Ruh halinizi tatlandıran, karnınızı neşelendiren ve damak tadınızı şenlendiren iki tatlı kahvaltılık reçel ve marmelattır. Meyve ve tatlı sevenler için gerçek bir muamele olsa da, ikisi arasında ortak bir karışıklık vardır. Evet, ikisi de meyve, su ve bol şekerle yapılıyor ama lezzet ve kıvamındaki farkı belirleyen hazırlama yöntemi.
Her ikisi de en çok tercih edilen kahvaltılık ürünler veya iyi bir "dolce" hazırlamak için kullanılan malzemeler olsa da, birincisi meyvelerin önce doğranması ve ardından hamur haline getirilmesi ve ardından şeker eklenmesiyle hazırlanır. ikincisi, en sevdiğiniz narenciye meyvelerinden ve kabuklarının sıyrıklarından elde edilen meyve suyu ile biraz su ve şekerin kaynatılmasıyla hazırlanır. Sadece bu değil, kayıtlar ilk hazırlıklarının zaman çerçevesinin de büyük ölçüde farklı olduğunu gösteriyor.
Referanslar
- https://books.google.co.in/books?hl=tr&lr=&id=iG-CDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT526&dq=jam+and+marmalade&ots=GnzMpo4MYu&sig=Dru3lPrmOxQ-XS0VjwVRmxxQ& 20marmelat&f=yanlış
- https://www.scirp.org/journal/paperinformation.aspx?paperid=9646
