Tuz yerine sodyum veya sodyum yerine tuz kullanmak çok yaygın bir yanılgıdır. Ve hayır, terimlerin eş anlamlı olmadığını bilmek için, farkın bilinmesi gerekir ve hatta sağlık uzmanları tarafından bilinmesi önerilir.
Sodyum bir diyet minerali iken, tuz, sodyum klorür olarak bilinen kristal benzeri bir bileşiktir.
Sodyum ve Tuz
Sodyum ve Tuz arasındaki fark, sodyumun herhangi bir gıdada bulunan veya işlenmiş gıdalarda bulunmak üzere üretilen doğal madde olması, tuzun ise tat için gıdaya eklenen bir şey olmasıdır.
Sodyum, doğal olarak tükettiğimiz çeşitli gıda maddelerinde bulunan bir mineraldir ve eğer doğal olarak mevcut değilse, işlenmiş gıdaların imalatına neden eklenir. Ayrıca tuz, içinde iyi miktarda sodyum içerir, bu nedenle yemeğe tuz eklendiğinde, gıdaya doğal olarak sodyum da içerebilecek yüksek miktarda sodyum da eklenir.
Tuz, sodyumunki gibi metal değildir, ancak Sodyum'dan oluşan bir bileşiktir ve klorür, bilimsel olarak sodyum klorür olarak bilinir. Tüketilen yiyeceklerde doğal olarak bulunmaz, yiyeceklere lezzet katmak için hazırlanırken yapılan bir ilavedir. %60 klorür ve %40 sodyum içerir.
Sodyum ve Tuz Arasındaki Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Sodyum | Tuz |
| Bu ne | Sodyum bir diyet mineralidir. | Tuz kristali bileşiği, sodyum klorür olarak bilinir. |
| Mevcudiyet | Ya gıdada doğal olarak bulunur ya da işlenmiş gıdada bulunacak şekilde üretilir. | Yemeğe eklenir ve doğal olarak mevcut değildir. |
| Metal | Bu bir metaldir. | Bu bir bileşiktir. |
| sembol | Na | NaCl |
| Tepki | Sodyum normal havaya maruz kaldığında oldukça reaktiftir. | Tuz havaya maruz kaldığında reaktif değildir. |
Sodyum nedir?
Sodyum, hemen hemen tüm normal gıda çeşitlerinde bulunan bir mineraldir, burada ve orada normal olarak ve şimdi ve yemek pişirme veya bir araya getirme sırasında lezzet veya katkı maddesi olarak tuz olarak eklenir. Sodyum, hücre çalışmasında, dolaşımdaki gerilim kontrolünde, kas kasılmasında ve sinir iletiminde önemli bir rol oynar. Vücut hücrelerini ve sıvılarını güncel ve dik tutmak önemlidir.
Bununla birlikte, ideal sağlık için sodyum önemli olsa da, çok fazla yanma, hipertansiyon, kardiyovasküler hastalık ve böbrek taşları gibi tıbbi sorunlarla bağlantılıdır. Vücudunuz, yediğiniz besin kaynakları yoluyla sodyum alır ve ter ve çiş sırasında ek sodyumu öldürür.
Sodyumun genel iyilik halindeki görevi, dolaşımdaki gerilimi kontrol ederek, güçlü kompresyonu destekleyerek ve beklendiği gibi sinir itici güçlerin hareket etmesini sağlayarak hücrelerin ve organların uygun şekilde çalışmasına yardımcı olmaktır. Vücutta katı bir sıvı ölçüsü tutmaktan sorumlu elektrolitlerden biridir.
Aşırı veya çok az sodyum, bu gerçek döngülerin bir kısmını bozabilir ve vücudun ne kadar sodyum aldığını kontrol etmek için aletleri var mı? fazlalık.
Seviyeler aşırı derecede düşerse, zihnin etkilendiği sağlıkla ilgili bir kriz olan hiponatremi adı verilen bir durumun belirtilerini verebilirsiniz. Yan etkiler, sarhoşluk, kas kasılmaları, nöbetler ve ciddi vakalarda bilinç kaybını içerir.
Tuz nedir?
Tuz, temel olarak daha büyük tuz sınıfına sahip bir madde bileşiği olan sodyum klorürden (NaCl) yapılmış bir mineraldir; karakteristik bir yarı saydam mineral olarak tuz, kaya tuzu veya halit olarak bilinir. Tuz, deniz suyunda büyük miktarlarda bulunur.
Tuz, bir kural olarak yaşam için esastır ve keskinlik, temel insan tercihlerinden biridir. Tuz, en yerleşik ve her yerde bulunan gıda tatlarından biridir ve tuzlama, gıda muhafazası için önemli bir tekniktir. Tuz, çok sayıda pişirme tarzında kullanılmaktadır ve yemeklerin kullanımı için kafelerin yemek masalarındaki tuzluklarda normal olarak bulunur.
Tuz aynı şekilde üretilen birçok bakkaliyede bir sabitleme maddesidir. Sofra tuzu, yaklaşık yüzde 97 ila 99 sodyum klorür içeren rafine bir tuzdur. Tipik olarak, topaklanma önleyici uzmanlar, örneğin, sodyum alüminosilikat veya magnezyum karbonat, serbest akışını sağlamak için eklenir. Potasyum iyodür içeren iyotlu tuza genellikle erişilebilir.
Birkaç grup, bir çift pişmemiş pirinç tanesi veya tuzlu gofret gibi bir kurutucuyu, ilave nemi özümsemek ve bir şekilde veya başka bir yapıya sahip olabilecek artan tuz demetleri ile kırılmaya yardımcı olmak için tuzluklarına koyar.
Sodyum ve Tuz Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
“Tuz” ve “sodyum” kelimeleri sıklıkla karşılıklı olarak kullanılsa da, eş anlamlısı değildir. Sodyum, nabzı etkileyen bir maddedir ve tuzdaki temel sabitleyicidir. Standart sofra tuzu sadece %40 sodyumdur. Diğer %60 ise başka bir mineral olan klorürdür. Vücut dokularındaki su dengesini sağlamak için önemli olan bir tuz parçası olan sodyumdur. Her halükarda, aşırı miktarda sodyum, sodyum hassasiyeti olan kişilerde sıvı bakımını artırabilir ve dolaşım gerginliğini artırabilir.
Sodyum bir mineral veya metalik bir bileşendir ve Na ile temsil edilir. Temel bir takviye olarak kabul edilir, ancak her şey gibi aşırı miktarda sodyum sizin için korkunç olabilir. Pek çok kişi, sodyumun çoğunlukla tuzdan geldiğini düşünür, ancak gerçekte, sodyum esasen her şeydir. Tuzlu veya tuzsuz, yediğimiz yiyeceklerde her durumda bir miktar sodyum olabilir.
