Normalde gıdanın sınıflandırıldığı iki grup vardır. Asidik ve alkali besin grupları olarak sınıflandırılırlar. Gıdaların bu şekilde sınıflandırılmasının nedeni, tüketildikten sonra kişinin idrarının pH seviyesini etkilemesinden kaynaklanmaktadır.
Bu nedenle, çok fazla asidik veya çok fazla alkali gıdaya sahip olmak, bunun sonuçlarını doğuracaktır. Aşırı asidik gıdalardan kaynaklanan sistematik asidoz gibi. Aşırı alkali gıda tüketimi, ciddi bir alkaloz aşamasına neden olabilir. İkisinin de sağlığı için iyi değil.
Asidik vs Alkali
Asidik ve alkali arasındaki fark, asitlerin pH seviyesinin 7'den küçük, alkalinin pH seviyesinin her zaman 7'den fazla olmasıdır. Doğası gereği nötr olan maddelerin pH seviyesi 7'ye eşittir. Metali alalım. oksitler. Örneğin suda çözündüklerinde alkali, suda çözündüklerinde metal olmayan oksitler asidiktir.
Asitler temel olarak pH seviyesi 7'nin altında olan kimyasal türleridir. Başlıca asidik gıda is- kızılcık, yaban mersini, kuru erik, kuru erik, beyaz ekmek, dondurma, buğday, domuz eti, sığır eti, yer fıstığı, kabuklu deniz ürünleri, çalı fasulyesi, bira, alkol, ceviz, barbunya fasulyesi, erik, çavdar ekmeği, mağaza meyve suları, soğuk su balığı, yumurta, esmer pirinç, sakatat, balkabağı, bal, yağlı süt ürünleri, ayçiçeği fasulyesi, lima fasulyesi, lacivert fasulye, barbunya, konserve meyveler, yulaf, beyaz pirinç, kahve, kaju, fıstık, şarap, tavuk, hindi.
Alkalinin kendisi pH seviyesi 7'den fazla olan kimyasal bir çözeltidir. Alkali meyveler - karpuz, narenciye, papaya, armut, mango, kavun, üzüm, muz, kivi, elma, avokado, şeftali, kiraz, ananas. Alkali yağlar arasında zeytinyağı, üzüm çekirdeği yağı ve kanola yağı bulunur. Ispanak, domates, lahana, karnabahar, bamya, brokoli, maydanoz, kabak, yeşil fasulye, kereviz, havuç, mercimek gibi çok çeşitli alkali sebzeler vardır.
Karşılaştırma Tablosu Asidik ve Alkali Arasında
| Karşılaştırma parametreleri | asidik | alkali |
| pH seviyesi | Asitler, temel olarak pH seviyesi 7'nin altında olan kimyasal türleridir. | Alkalinin kendisi, pH seviyesi 7'den fazla olan kimyasal bir çözeltidir. |
| Ev maddeleri | Asitli ev maddeleri- sirke, gazlı içecekler ve meyve sularıdır. | Alkali ev maddeleri- magnezya sütü, diş macunu ve temizlik kimyasallarıdır. |
| Suda çözünür | Metal olmayan oksitler suda çözüldüklerinde asidiktir. | Metal oksitler suda çözündüklerinde alkalidirler. |
| Tatmak | Asitlerin tadı ekşidir. | Alkali tadı acıdır. |
| nötralizasyon | Asitler baz tarafından kolayca nötralize edilebilir. | Alkali asitler tarafından nötralize edilebilir. |
Asidik nedir?
Asitler temel olarak pH seviyesi 7'nin altında olan kimyasal türleridir. Başlıca asidik gıda is- kızılcık, yaban mersini, kuru erik, kuru erik, beyaz ekmek, dondurma, buğday, domuz eti, sığır eti, yer fıstığı, kabuklu deniz ürünleri, çalı fasulyesi, bira, alkol, ceviz, barbunya fasulyesi, erik, çavdar ekmeği, mağaza meyve suları, soğuk su balığı, yumurta, esmer pirinç, sakatat, balkabağı, bal, yağlı süt ürünleri, ayçiçeği fasulyesi, lima fasulyesi, lacivert fasulye, barbunya, konserve meyveler, yulaf, beyaz pirinç, kahve, kaju, fıstık, şarap, tavuk, hindi.
Asidik yiyeceklerin pH ölçeği 7'den az kalır. Size ve vücudunuza yeni gelen yiyecekleri tüketirken pH ölçeğinin seviyesini bilmek çok önemlidir. Asidik skala, 0 seviyesinden en yüksek olan 14 seviyeye kadar uzanır. 0-7 seviyesi ölçeğin ilk yarısıdır, üst yarı ise 7.1-14'ten başlar.
Alkali nedir?
Alkalinin kendisi pH seviyesi 7'den fazla olan kimyasal bir çözeltidir. Alkali meyveler - karpuz, narenciye, papaya, armut, mango, kavun, üzüm, muz, kivi, elma, avokado, şeftali, kiraz, ananas. Alkali yağlar arasında zeytinyağı, üzüm çekirdeği yağı ve kanola yağı bulunur. Ispanak, kereviz, havuç, mercimek, bamya, brokoli, maydanoz, kabak, yeşil fasulye, domates, lahana, karnabahar gibi çok çeşitli alkali sebzeler vardır.
Normal durum senaryosundan bahsetmişken, bir insan vücudu, mineral birikimi ve insan vücudunun kemiklerinden ve yumuşak dokularından çekilmesi yoluyla pH 7.4'te kalma eğilimindedir. Uzmanlara göre bir kişinin tükettiği toplam gıdanın %50-80'inin alkali gıdalardan olması gerektiği söyleniyor. Bunun nedeni, vücudun asit dengesini korumaktır.
Asidik ve Alkali Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Her ikisi de farklı kategorilere ayrılan farklı gıda türleri olan asidik ve alkalinin insan vücudunun dengeli bir biçimde ihtiyaç duyduğu sonucuna varılmıştır. Dengeli bir form, vücut tarafından sindirilebilecek doğru bir miktar anlamına gelir, çünkü çok fazla asidik veya çok fazla alkali gıdaya sahip olmak bunun sonuçları olacaktır.
Besinlerin vücudun ihtiyaç duyduğu pH düzeyinde tüketilmemesi, aşırı asidik besinlerin neden olduğu sistematik asidoz gibi sonuçlara yol açacaktır. Aşırı alkali gıda tüketimi, ciddi bir alkaloz aşamasına neden olabilir. İkisinin de sağlığı için iyi değil.
