Peynir gerçekten de kemikler için harika olan kalsiyum ve mineraller gibi hayati bir besin kaynağıdır. Peynir, başta pizza olmak üzere abur cuburdaki rolüyle bilinir. Piyasada pek çok peynir çeşidi bulunmaktadır. Bu peynirler, birçok tarifte kullanımları nedeniyle tüm dünyada popülerdir.
Bu iki çeşit peynir, çok ünlü ve yaygın olarak kullanılan Amerikan peyniri ve Cheddar peyniridir. İkisi de dokusu, tadı, üretimi birbirinden çok farklı.
Amerikan Peyniri vs Çedar Peyniri
Amerikan peyniri ve Çedar peyniri arasındaki fark, Amerikan peynirinin süt, peynir altı suyu proteinleri ve emülgatörlerden yapılması, çedar peyniri ise inek sütünden yapılmasıdır. Amerikan peyniri tat olarak yumuşakken, Cheddar peyniri hafif ve güçlü bir tada sahiptir. Amerikan peyniri pürüzsüz ve kremsi bir dokuya sahipken, Cheddar peyniri ufalanan ve sert bir dokuya sahiptir.
Amerikan peyniri Amerika'da çok popülerdir ve Hamburger'de, peynirli dip soslarda, ızgara peynirli sandviçlerde vb. yaygın olarak kullanılır. Yapay olarak işlenirler ve peynir altı suyu proteinleri ve sütten yapılırlar. Pürüzsüz ve kremsi bir dokuya sahiptirler. Turuncu, beyaz ve sarı gibi çeşitli renklerde gelirler. 12-15 yıllık bir kabuk ömrüne sahiptirler.
Cheddar peyniri İngiltere kökenlidir ve 12. yüzyılda üretilmiştir. Çoğunlukla sarı ve kirli beyazdırlar, ufalanan ve sert dokuya sahiptirler. Yaşlandırılarak doğal olarak yapılırlar ve içlerinde daha fazla tada sahiptirler. Hafif ve güçlü peynirli tatları vardır. İngiltere ve Amerika'da çok popülerler. Genellikle blok şeklinde gelirler.
Amerikan Peyniri ile Çedar Peyniri Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Amerikan peyniri | Çedar peyniri |
| Tarih | Amerikan peyniri ilk olarak Amerika'da İngiliz sömürgeciler tarafından yapılmış ve 1970'lerde İngiltere'ye ihraç edilmiştir. | Cheddar peyniri İngiltere'nin Somerset köyündeki bir İngiliz köyü olan Cheddar'dan gelir ve 12. yüzyılda üretilir. |
| Doku | Kremsi ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir ve yapay olarak işlenmiştir. | Keskin tadı, sert ve ufalanan bir dokuya sahiptir ve daha fazla tada sahiptir. |
| Renk | Turuncu, sarı ve beyaz gibi çeşitli renklerde gelir. | Soluk sarı, parlak sarı veya kirli beyaz gibi renklerde mevcuttur. |
| Tatmak | Genellikle tadı yumuşaktır ve çok kolay erir. | Hem hafif hem de güçlü bir tada sahiptir. |
| Üretim ve yaşlanma. | Peynir altı suyu proteinleri, süt, emülgatörler, gıda boyası vb. maddelerden yapılır. 60-90 gün yaşlandırma süresi vardır. | İnek sütünden yapılır. 3-8 ay arası eskime süresi vardır. |
Amerikan Peyniri Nedir?
Yumuşak, pürüzsüz ve kremsi bir dokuya sahip olan Amerikan Peyniri, 1970'lerde İngiliz sömürgeciler tarafından Amerika'da ortaya çıkmıştır. Yapay olarak işlenir ve kullanılan bileşenler süt, peynir altı suyu proteinleri, gıda boyası, emülgatörler vb. Doğal yaşlanma ile yapılmazlar ve bu nedenle Çedar peynirine kıyasla daha az aromaya sahiptirler.
Amerika ve Kanada'da yaygın olarak kullanılan Amerikan peyniri, peynir konuları, hamburgerler ve peynirli dip soslar için mükemmeldir. Lezzet bakımından hafiftirler ve dünya çapında yaygın olarak kullanılırlar. 12-15 yıl kabuk ömrüne ve 80-90 gün yaşlanma süresine sahiptirler. Gıda boyası kullanıldığı için turuncu, beyaz ve sarı gibi farklı renklerde gelir.
Ayrıca Candian veya American single veya Pastörize İşlenmiş peynir olarak da bilinirler. Genellikle tatları yumuşaktır ve daha fazla lezzet vermek için başka peynirler eklenebilir. Yapay olarak işlenmesi ve başka peynirlerin eklenmesi nedeniyle gerçek bir peynir bile sayılmaz. İsviçre veya çedar peyniri ile değiştirilebilir. Kaşar peynirinden daha ucuzdurlar.
Çedar Peyniri Nedir?
Cheddar peyniri, 12. yüzyılda İngiltere'nin Somerset kentindeki bir İngiliz köyünde ortaya çıkan doğal olarak işlenmiş peynirdir. Sert bir dokuya sahiptirler ve blok şekillerde gelirler. Keskin bir tada sahiptirler ve çok kolay parçalanırlar. Genellikle beyazdırlar, ancak gıda boyası kullanılırsa kirli beyaz veya sarı olabilirler.
Çoğunlukla özel bir lezzet ve güçlü peynir tadı olan çedar peynirinin yaşlanması 3-18 aydır. Birleşik Krallık'ta çok popülerdirler ve işleme tarzları nedeniyle Amerikan peynirinden biraz pahalıdırlar. Amerikan peyniri gibi hamburger ve sandviçlerde de bulunurlar.
Tadı çok daha keskindir ve salatalara canlılık katabilir. Genellikle inek sütünden yapılır, daha sonra pıhtının ısıtılması, küplerin kesilmesi, peynir altı suyunun boşaltılması, peynirin istiflenip döndürülmesi ve daha sonra peynirin en az 3-18 ay boyunca mağaralarda saklanmasıyla işlenerek kendine özgü bir lezzet vermesi için yapılır. lezzet.
Amerikan ve Çedar Peyniri Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Her iki peynir de farklı üretildikleri için doku ve tat bakımından farklıdır. Her ikisi de birbiriyle ikame edilebilir, daha fazla lezzet istenirse çoğunlukla çedar. İkisinin de çok iyi milli değerleri var ve ikisinin de içinde kalsiyum ve demir var.
Hamburger, peynirli dips, pizza vb. kullanıldığı çeşitli tarifler ve yenilebilir yiyecekler vardır. Bu peynirleri kullanmadan önce doğru lezzetleri bilmek gerekir, çünkü çedar peyniri Amerikan peynirine göre daha fazla tada sahiptir. İster Amerikan peyniri ister kaşar peyniri, ikisi de çok lezzetli!
