Hem Nohut hem de Soya fasulyesi, başta Asya bölgesi olmak üzere tüm dünyada en sağlıklı ve en yaygın kullanılan iki baklagildir. Her ikisinin de birkaç çeşidi vardır ve çeşitli yemekler hazırlamak için birincil veya ana ham maddeler olarak kullanılırlar. Her ikisi de beslenme ve vitaminler açısından son derece zengindir. Nohut ve soya fasulyesi dengeli beslenmeye yardımcı olur.
Nohut vs Soya
Nohut ve soya fasulyesi arasındaki fark, çok farklı tatlara sahip olmalarıdır. Nohut, cevizli bir tada sahip kremsi bir tada sahiptir. Nohut daha çok Asya bölgesinde mutfakları, Güney Amerika ve Avrupa bölgesinde salata ve çorbaları hazırlamak için kullanılırken, soya fasulyesi çoğunlukla soya fasulyesi yağı üretmek için yetiştirilir.
Nohut, Hindistan'da büyük çapta üretilmektedir. Harika bir protein kaynağıdır ve zengin vitamin ve mineral kaynakları ile tamamlanır. Garbanzo Fasulye veya Mısır fasulyesi olarak da adlandırılır. Çeşitli hastalıkların önemli riskini azaltmaya yardımcı olur. Nohut sadece insanlar için değil hayvanlar için de protein kaynağıdır.
Soya fasulyesinin içerdiği temel besinler, çeşitli hastalıkların önemli riskini azaltmaya yardımcı olduğu için çok değerlidir. Soya fasulyesi veya soya fasulyesi tüketimi bazen adlandırıldığı gibi, kilonun yanı sıra iltihaplanma oranını kontrol altında tutmaya da yardımcı olur. Soya fasulyesi ayrıca soya yağı, soya sosu ve tofu gibi ürünler üretmek için kullanılır.
Nohut ve Soya Fasulyesi Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Nohut | Soya fasulyesi |
| Bilimsel ad | Cicer arietinum | glisin maks |
| 100 gramda protein | 20.47 gram | 36.49 gram |
| 100 gramda Gıda Enerjisi | 1581 KJ | 1866 KJ |
| Diğer isimler | Garbanzo Fasulye | Soya fasulyesi |
| 100 gram başına genistein | 0.06 gram | 81.35 mg |
Nohut Nedir?
Nohut, doğası gereği bir baklagildir. Nohut protein açısından son derece zengindir. Garbanzo fasulyesi, Bengal bezelyesi ve hatta bazen Mısır bezelyesi gibi isimlerle de tanınır. Cicer arietinum, nohutun bilimsel etimolojisidir.
Fabaceae familyasına ve Faboideae adı verilen belirli bir alt sınıfa aittir. Büyük bir protein ve vitamin kaynağı olduğu için dengeli beslenmenin önemli bir parçasıdır ve çeşitli kronik hastalıkları önleyebilir. Nohut, önemli miktarda B5 Vitamini, A Vitamini, Karbonhidrat ve lif içerir.
Hindistan, dünyanın en büyük nohut üreticisi olarak kabul edilmektedir. Nohutun ana malzeme olduğu ünlü mutfaklardan bazıları, Bengal'in bir spesiyalitesi olan Chana Dal, Arabistan'ın bir spesiyalitesi olan Humus ve Dhokla'dır.
Nohut sadece insanlar için değil hayvanlar için de büyük bir enerji ve protein kaynağı olduğu için hayvan yemi olarak da kullanılmaktadır. Nohut, esas olarak Asya bölgesinde yemek yapmak, Güney Amerika ve Avrupa bölgesinde ise salata ve çorba yapmak için kullanılmaktadır.
Bir araştırmaya dayanarak, günlük diyetlerinde nohut bulunan kişilerin, vücut kitle indeksini kontrol etmeye yardımcı olduğu için fazla kilolu olma olasılığının daha düşük olduğunu ve dengeli bir diyetle birlikte alındığında daha düşük tutulmasına yardımcı olduğunu görüyoruz.
Nohut tüketimi ayrıca kolon hücrelerindeki iltihabı da iyileştirir. İkincisinin kullanımı ile kolon kanseri riski de azaltılacaktır.
soya fasulyesi nedir
Soya fasulyesi, soya fasulyesi veya soya fasulyesi olarak da bilinir. İkincisinin bilimsel adı Glycine max'tır. Soya fasulyesi, Doğu Asya bölgesine özgü veya yerel olan baklagil kategorisine aittir ve genellikle yenilebilir fasulye için yetiştirilir. Üretilen bu fasulyenin çeşitli kullanımları vardır.
Geleneksel fermente edilmemiş gıda yöntemleri izlenerek üretilen başka yan ürünler de vardır. Bunlardan birkaçı Tofu, soya sütü, Tofu derisidir ve soya gıdalarının birkaç örneği fermente fasulye ezmesi, soya sosu ve tempeh'dir.
Soya fasulyesi gerekli besinler açısından son derece zengindir. Soya fasulyesi, kolesterol ve trigliserit seviyelerini kontrol ederek yağ seviyelerini düşürerek vücut ağırlığının kızarmasına ve korunmasına yardımcı olan soya lifi ve izoflavonlar içerir. Soya fasulyesi şeker hastalığı olan kişiler için oldukça avantajlı olabilir.
İçinde bulunan bileşikler, herhangi bir kalp hastalığı riskini azaltmak için de faydalıdır. İnsülin duyarlılığını iyileştirdiği için kan şekeri tolerans düzeyinin iyileştirilmesine de yardımcı olabilir.
Soya fasulyesi, vücuttaki kanser hücrelerinin çimlenmesini önlediği için kansere karşı oldukça etkili olan yüksek miktarda antioksidan ve protein içerir. Çeşitli araştırmalara göre soya fasulyesi, meme kanserinden muzdarip kadınlara yardımcı olmak için olumlu bir iyileşme oranına sahiptir. Bununla birlikte, doktorlar, kadınlar hamileyken soya fasulyesinden kaçınmayı önermektedir, çünkü aynı soyanın daha yüksek dozları bazen anne rahmindeki bebeğin büyümesine ve gelişmesine zarar verebilir.
Nohut ve Soya Fasulyesi Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Hem Nohut hem de Soya, bir kişinin dengeli beslenmesi için ayrı ayrı oldukça faydalıdır. İkisinin de sağlık açısından büyük faydaları var. Nohut ve soya fasulyesi arasındaki temel fark, besin değerleri ve tatlarında yatmaktadır. Nohut kremsi ve cevizli bir tada sahipken, soya fasulyesi acı bir tada ve sert dokuya sahiptir.
Dünyanın en büyük nohut üreticisi Hindistan, en büyük soya fasulyesi üreticisi Brezilya'dır. Nohut aslında harika bir protein kaynağıdır. Bununla birlikte, soya fasulyesi karbonhidrat bakımından zengindir.
Nohut çoğunlukla köri, çorba ve Chana dal, Humus vb. gibi özel yemekler hazırlamak için kullanılır. Ancak Soya fasulyesi soya sosu, tofu ve hatta bazen tofu derisi vb. hazırlamak için kullanılır.
