Fasulye ve baklagiller, sahip oldukları ilişki nedeniyle yanlışlıkla birbirleriyle eşanlamlı olarak düşünülür, ancak tamamen farklı şeylere atıfta bulunurlar.
Her ikisi de görünümleri, besin içerikleri ve coğrafi dağılımları dahil olmak üzere birçok benzer özelliğe sahiptir ve bu da bu iki tür tahıl hakkındaki kafa karışıklığına neden olur.
Fasulye vs Bakliyat
Fasulye ve Bakliyat arasındaki fark, fasulyenin baklagillerin çok büyük bir alt kümesi olmasıdır.
Baklagiller nedir?
Baklagiller familyasının bitkisine atıfta bulunan dünya çapında yaklaşık on sekiz bin farklı baklagil türü vardır. Gıda bağlamında baklagiller bu bitkilerin meyvelerine de atıfta bulunabilir. Bezelye, mercimek gibi insanlar tarafından yetiştirilen ve yenen baklagiller, ve soya fasulyesi bakliyat olarak adlandırılırken, baklagiller yonca ve yonca gibi hayvan yemi olarak yetiştirilir. Baklagil kelimesi Fransızca sebze kelimesinden gelir ve otsu bir bitki, çalı, ağaç veya asma olarak tanımlanabilir. olgunlaştığında her iki tarafa ayrılan bir kapsülün içinde bulunan on iki tohum. Bakliyatların besin değeri çok büyüktür ve bu nedenle orijinal süper gıda olarak bilinirler. Sıfır yağ veya kolesterol ve yüksek miktarda lif, protein ve vitamin içerirler. Unutulmaması gereken bir diğer önemli nokta, baklagillerin tarımcılar için ürün rotasyonundaki rolüdür. Fabaceae bitkisinin köklerindeki nodüllerde bulunan nitrojen sabitleyici bakteriler, atmosferik nitrojeni dönüştürür. bakliyat hasadından sonra ekilecek ürünler için gübre haline gelir. Fasulye dışındaki baklagillerin ıslatılması ve kaynatılması gerekmez ve taze, kurutulmuş, konserve, filizlenmiş, kavrulmuş veya püre haline getirilebilir. Mercimek, fasulye, yer fıstığı ve bezelyelerin hepsi evrensel olarak tanınan ve tüketilen baklagillerdir.
Fasulye ve Bakliyat Arasındaki Temel Farklar
- Baklagiller, her iki tarafa ayrılan ve bir düzine kadar tohum içeren baklalara sahip Fabaceae familyasının bitkileridir. Fasulye bu tohumların bir türüdür ve Phaseolus cinsinden bitkilerden gelir.
- Dünya genelinde farklı gen bankalarında tutulan yaklaşık kırk bin farklı fasulye çeşidi bulunurken, yaklaşık on sekiz bin baklagil bulunmaktadır.
- Baklagiller tiamin, riboflavin, folat, demir, magnezyum içerirken, fasulye özellikle yüksek seviyelerde protein, bakır, manganez ve B1, B6 ve K vitaminlerine sahiptir.
- Baklagillerin (çoğunlukla mercimek ve nohut) dünyadaki en yüksek üretim ve tüketim bölgeleri Hindistan ve Batı Asya iken, fasulye en yaygın olarak Meksika'da ve ayrıca Orta ve Güney Amerika'nın her yerinde bulunur.
- Fasulyeler pişirmeden önce en az on iki saat ıslatılmalıdır, bu neredeyse her zaman kaynatılarak yapılır, oysa baklagillerin hazırlanmak için çok daha fazla seçeneği vardır.
- Baklagiller, bezelye, yer fıstığı, mercimek, nohut ve fasulye gibi çok çeşitli gıda ürünlerini kapsar. Ortak fasulye türleri arasında böbrek, siyah, fava ve çalı fasulyesi bulunur.
Çözüm
Bakliyat ve fasulye arasındaki farkı anlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, tüm fasulyelerin baklagillerin büyük bir alt bölümü olduğunu söylemektir. Bu, baklagillerin ve tohum üreten bitkilerin çoğunu kapsayan geniş bir terim olan baklagillere benzetilebilir. terimler, baklagiller Fabaceae bitki ailesine aittir ve fasulye o bitki ailesinin cins fazolusuna aittir. Hem fasulye hem de baklagiller insanlık tarafından bilinen en yaygın olarak bulunan ve besleyici gıda kaynaklarından bazılarıdır ve düzenli tüketim uzun bir yol kat edecektir. sağlıklı bir diyete doğru.
- https://archive-ouverte.unige.ch/unige:113666/ATTACHMENT01
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19801862058
