Üzüm, beyin fonksiyonlarını ve kalp problemlerini korumaya yardımcı olan resveratrol içeren meyvelerdir. Üzüm, esas olarak yaşlanma karşıtı özellikleri ve vücudun genel işleyişine yardımcı olan diğer birçok besin içeriği için tüketilir. Bilindiği gibi üzüm birçok renkte görülür.
Bir pazarda gezintiye çıkıldığında, başlıca üç tür üzümle karşılaşılır: siyah, kırmızı ve yeşil. Renkteki fark, içlerinde bulunan besin seviyeleri nedeniyledir. Bu yüzden bu içeriklerin ne olduğunu ve onları farklı kılanın ne olduğunu bilmek önemlidir.
Siyah vs Kırmızı Üzüm
Kara Üzüm ve Kırmızı Üzüm arasındaki fark, siyah üzümlerin kırmızı üzümlerden daha fazla miktarda flavonoid adı verilen antioksidan bileşik içermesidir. Koyu renklerinin nedeni budur. Flavonoidlerin seviyesi de tatlı tatlarının nedenidir.
Siyah üzüm daha yüksek besin içeriğine sahiptir ve beslenme uzmanları tarafından diğer üzüm türlerine göre tavsiye edilir. Daha yüksek seviyelerde flavonoidler (antioksidan bir bileşik), polifenoller vb. içerirler. Bir fincan siyah üzüm sadece 60 kalori içerir.
Kırmızı üzümler tatlıdır ve genellikle kırmızı şarap oluşturmak için fermente edilir. Diğer şarap türlerinden daha fazla cilt ile temas halinde oldukları için maksimum miktarda resveratrol içerirler. Bu üzümler, iyi bir kalbin korunmasına yardımcı oldukları için anti-bakteriyel bileşikler açısından zengindir.
Siyah Üzüm ve Kırmızı Üzüm Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | siyah üzüm | Kırmızı üzüm |
| cilt rengi | karanlık | Açık kırmızı |
| Tatmak | kırmızıdan daha tatlı | tatlı tat |
| flavonoidler | büyük miktarda mevcut | Siyah üzümden daha az miktarda bulunur |
| İçerdiği kaloriler | 60 kalori | 104 kalori |
| Besin değerleri | Daha fazla besin değerine sahiptir | Gerekli besin değerlerine sahiptir |
| polifenoller | Daha yüksek seviyeler içerir | Polifenoller içerir, ancak siyah üzümden daha az miktarda |
Kara Üzüm nedir?
Siyah üzüm, tatlı tadı ve kadifemsi siyah görünümü nedeniyle müşterilerin ilgisini çekmiştir. En popüler üzüm çeşididir ve beslenme uzmanları tarafından da tüketim için tercih edilmektedir. Yüksek antioksidan içeriğine sahiptirler.
Onları diğer üzüm türlerinden ayıran şey flavonoidlerin seviyesidir. Bunlar aynı zamanda besin değerleri yüksek ve kalorisi düşük olan üzümleri diyet sırasında tüketmek için mükemmel kılan üzümlerdir. Siyah üzümün besin maddeleri C vitamini, K vitamini ve A vitamini ile birlikte flavonoidler, organik asitler ve minerallerdir.
Siyah üzüm, C vitamini ve A vitamini açısından zengindir. Bu nedenle bağışıklık güçlendirici olduğu söylenir ve ayrıca görme düzeltmeye yardımcı olur. Bu üzümlerde bulunan organik asitler, böbrek fonksiyonlarının korunmasına yardımcı olur ve çeşitli mineral içerikleri, yaşlanmayı önleyici özelliklere, iyi kalp ve cildin korunmasına yardımcı olur.
Siyah üzüm genellikle tatlılarda, şarap yapımında ve meyve sularında kullanılır. Çoğunlukla lezzet olarak servis edilirler.
Kırmızı Üzüm nedir?
Kırmızı üzümlerin en yaygın kullanımı şaraplardır. Kırmızı üzümlerin kabuğu kırmızıdır ve ekşi tadı olan yeşil üzümlere kıyasla tatlı bir tada sahiptir. Yüksek anti-bakteri ve anti-virüs besin içeriğine sahiptirler.
Diğer tüm üzüm çeşitleri gibi, bunlar da farklı besinlerle yüklüdür. K vitamini ve C vitamini ile birlikte potasyum, kalsiyum, fosfor ve demir gibi minerallere sahiptirler.
Benzoil peroksit ile birlikte kullanıldığında güzel ve kusursuz bir cilt sağlamak için kullanılırlar. Bunun nedeni, bu kırmızı üzümlerde ve tohumlarında bulunan antioksidanların sivilceye neden olanlardan çok daha güçlü olmasıdır. Ayrıca cilt onarımı ile birlikte cildi kirlilikten korumaya yardımcı olurlar.
Ayrıca yüksek potasyum içeriğine sahiptirler. Bunlar, kişinin vücudunda yüksek düzeyde sodyum bulunması iyi olmadığından, sodyuma karşı saldırı görevi görür. Sodyum ile karşılaştırıldığında daha yüksek bir potasyum seviyesine sahip olmak, kan basıncını, kolesterolü ve kalbi kontrol etmeye yardımcı olur.
Siyah Üzüm ve Kırmızı Üzüm Arasındaki Temel Farklar
- Siyah ve kırmızı üzümler arasındaki gözle görülür fark, koyu renkli, siyah üzümlerde neredeyse siyah ve kırmızı üzümlerde şarap kırmızısıdır.
- Üzümler ne kadar koyu olursa tadı o kadar tatlı olur derler. Yani siyah üzüm kırmızı üzümden daha tatlıdır.
- Üzümde bulunan antioksidan bileşik miktarı, rengi belirleyen şeydir. Bu nedenle, siyah üzümlerde kırmızı üzümlere kıyasla flavonoidler daha fazla miktarda bulunur.
- Bir fincan kırmızı üzüm, üzümde bulunan birçok temel besin maddesiyle birlikte 104 kaloriye sahiptir. Kırmızı üzümle karşılaştırıldığında, siyah üzümün kalorisi daha düşüktür. Sadece 60 kalorileri var.
- Beslenme uzmanlarına göre siyah üzüm, kırmızı üzümden daha yüksek besin değerlerine sahip olduğu için tercih ediliyor.
- Siyah üzüm ayrıca kırmızı üzümlere kıyasla daha yüksek düzeyde polifenol içerir.
Çözüm
Üzüm, hayati besinlerin en zengin kaynağı olarak kabul edilir. Esas olarak yaşlanmayı geciktirmeye yardımcı olan besinleri içerirler, ayrıca sindirime yardımcı oldukları için üretici asitlere ve daha pek çok şeye sahiptirler. Farklı ten rengine sahip olmalarına rağmen, hepsi aynı faydayı sağlar ve fark sadece her birindeki besin sayısındadır.
Siyah üzümler koyu ve kadifemsi ten rengine sahip olanlardır. Müşteriler arasında onu ünlü yapan tatlı bir tada sahiptirler. Koyu ten rengi, diğer üzüm türlerinden daha yüksek flavonoid seviyelerine sahip olmalarıdır. Genellikle salatalarda, meyve sularında ve keklerde kullanılırlar.
Kırmızı üzümler adından da anlaşılacağı gibi kırmızımsı ten rengine sahip olanlardır. Ayrıca anti-bakteriyel ve anti-viral özelliklere sahiptirler. Kırmızı üzümlerden yapılan kırmızı şarabın, iyi kalp ve cildi korumaya yardımcı olduğu bilinmektedir. Diğer birçok gerekli proteinle birlikte yüksek kalorileri vardır.
İki üzümü kabukları ve tatları dışında ayıran şey de polifenol seviyeleridir. Siyah üzüm, kırmızı üzümlerde bulunandan daha yüksek polifenol seviyelerine sahiptir. Bu bileşikler, iltihaplanma ve hipertansiyon tedavisinde yardımcı olur. Kalp hastalıklarına neden olan serbest radikallerle savaşırlar.
