Fondan ve sakız macunu, ilk bakışta son derece benzer görünüyor. Her ikisi de öğütülebilen ve kekleri süslemek için kullanılabilen yumuşak hamurlardır. Ancak bu iki pasta süsleme maddesi birbirinden çok farklıdır. Fondan ve sakız macunu, yapay tatlandırıcılar ve sıvının birleştirilmesiyle yapılır; öyle olsa bile, ikisi arasında iki temel fark vardır.
Sakız Yapıştır vs Fondan
Sakız macunu ve fondan arasındaki fark, sakız macununun fondan hariç tamamen sert kuruyan pürüzsüz ve dövülebilir şekerli bir hamur olmasıdır. Aynı zamanda fondandan biraz daha sağlamdır, bu nedenle yırtma endişesi duymadan fırfırlar yapmak için daha ince tabakalara yayabilirsiniz.
Sakız macunu, sert kuruyan hassas ve kalıplanabilir bir glikoz macunudur. Bu onu güller, papatyalar ve diğer çiçekler gibi karmaşık pasta süslemeleri yapmak için ideal kılar. Sakız macunu da hızla kurur, bu nedenle kurumasını önlemek için çalışırken üzerini kapalı tutun. Besleyici olmasına rağmen, sert kurur ve yemesi zor olabileceğinden sakızlı süslemeler yemeyin veya keklerinizi süslemek için kullanmayın.
Fondan, sertleşmediği için pasta süslemelerinde kullanılan iştah açıcı bir şeker hamurudur. Eğlenceli süslemeler yapmak veya pastaları kaplamak için kullanılabilir. Fondan çeşitli tonlarda gelir ve ihtiyaçlarınıza göre gıda boyası ile kolayca özelleştirilebilir. Fondan, kek kalıpları ve pasta süslemeleri yapmak için kullanılabilirken, yırtılmadan dar esnetilemediği ve sert olarak kurumadığı için sakız macunu gibi karmaşık detayları oluşturamaz.
Sakız Yapıştır ve Fondan Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | sakız ezmesi | Fondan |
| Kurutma | Sakız macunu sıkıca sertleşir. | Fondan biraz daha az sıkı sertleşir. |
| Tatmak | Sakız ezmesi tadı iyi değildir ve ağız için oldukça zordur. | Fondan tadı oldukça iyi ve ağız için oldukça yumuşak. |
| Kullanmak | Sakız ezmesi kek veya hamur işlerinin dekorasyonunda kullanılır. | Fondan keklerin veya hamur işlerinin üzerini kaplamak için kullanılır. |
| dekorlar | Sakız ezmesi, küçük ve samimi pasta aksesuarları oluşturmak için ideal dekordur. | Fondant, büyük ve büyük pasta süslemeleri oluşturmak için ideal bir dekordur. |
| Rulo | Sakız macunu, yırtılma veya kabuklanma olmadan çok sayıda ince tabaka halinde yuvarlanabilir. | Fondan, daha az ince tabakalar halinde yuvarlanabilir, ancak yırtık veya kabuklu olabilir. |
Sakız Yapıştır nedir?
Sakız ezmesi, şekerlemecilerin/pudra şekerinden ve şekerli çiçekler, yapraklar ve kekleri süslemek için kullanılan diğer küçük parçaları yaparken çalışmayı çok daha kolay hale getiren birkaç ek bileşenden oluşan bir hamurdur. Kuruduktan sonra gıda boyası ile boyayabilir veya çeşitli şekillerde süsleyebilirsiniz.
Macun, çiçek ve yaprak elde etmek için ince bir şekilde serilir ve taç yaprakları ve yapraklar özel olarak tasarlanmış kesicilerle kesilir veya kesicisiz üretebilir, sonra gerdirip aletlerle kalıplayabilirsiniz. Kuruduktan sonra, göz alıcı, porselen sertliğinde, canlı gibi çiçeklere sahip olacaksınız. Sakız hamurundan ürünler yapmak için, hamuru istediğiniz kalınlıkta açın ve bir bıçakla kalıpları kesin veya hamuru kalıplara bastırın.
Sakız macunu renksiz veya jel macun renkleri kullanılarak renklendirilmiş olarak kullanılabilir. Çoğunlukla gerçeğe yakın şeker çiçekler ve yapraklar oluşturmak için kullanılır, ancak kutlama pastalarını süslemek için kullanılan çanlar, deniz kabukları, kelebekler, kutular ve benzeri minyatür şeyler oluşturmak için de kullanılabilir.
Yenilebilir bileşenlerle üretildiği için prensipte tüketilebilir, ancak kurutulduğunda aşırı sert olduğu ve yapıldığı sakızın tadı çok iyi olmadığı için tüketilmek üzere tasarlanmamıştır. Sakız macunu ile yapılan ürünler sadece dekorasyon amaçlıdır.
Fondan nedir?
Bir fondan, en çok kekleri, kap kekleri veya hamur işlerini şekillendirmek veya süslemek için kullanılan bir buzlanma şeklidir. Bununla birlikte, fondanın dokusu, onu gerçekten ayıran şey, diğer kremalardan önemli ölçüde farklıdır. Fondan genellikle iki şekilde bulunur: yuvarlama veya dökme.
Haddelenmiş fondan kil dokusuna sahiptir ancak alıştığınızdan biraz daha serttir, oysa dökülen fondan jelatinimsi, kalın bir sıvıdır. Yeni başlayanlar için, bir fondan pastanın yüzeyi, "normal" buzlanma ile süslenmiş bir pastanınkinden büyük ölçüde farklıdır. Düğünlerde veya yarasa mitzvalarında servis edilen lüks pastalar, zengin ve benzersiz tasarımlar elde etmek için daha çok yönlü bir dekorasyon aracına ihtiyaç duyar.
Ayrıca, şekillendirici fondan adı verilen bir tür haddelenmiş fondan da yaygın olarak kullanılmaktadır. Fondan, tamamen yenilebilir malzemelerden oluşan yenilebilir bir buzlanmadır. Buzlanma yenilebilir olsa da, bazı insanlar fondanın dokusunu veya lezzetini sevmediği için kek yerken bireylerin fondanı keklerden çıkardığını fark edebilirsiniz.
Fondan, kekin dış yüzeyini kapatarak kekleri taze tutar. Kekleri önceden yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz; birkaç gün sonra hala lezzetli ve taze tadacaklar. Fondan soğuduğunda sertleşir, bu nedenle en iyi oda sıcaklığında servis edilir.
Sakız Yapıştır ve Fondan Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Bir pastayı kaplayacaksanız, fondan kullanmalısınız. Şeker buketleri, 3 boyutlu süslemeler ve hatta kurdeleler yapmak için sakız macunu kullanmalısınız. Figürler üretmek için 50/50'lik bir karışım kullanılır. Her iki dünyanın da en iyisini elde etmek için fondan ve sakız hamurunu birleştirebilirsiniz: fondanın uyarlanabilirliği ve sakız macununun sağlamlığı.
Sakız ezmesi dekoratif bir yenilebilir şeker hamurudur. Sakız ezmesi ise sert kuruduğu ve kırılmaya meyilli olduğu için nadiren yenir. Kekleri örtmek için sakız macunu asla kullanılmaz. Sadece dekorasyon amaçlı kullanılmaktadır. Fondandan farklı olarak, sakız macunu hızla kurur. Bununla uğraşırken kalan yarısını nemli bir havluyla örtün.
