Bir yemeğin lezzeti, üzerine yapılan garnitürler veya soslarla zenginleştirilir. Gıda tüm dünyada büyümüş ve insanların yaşam tarzlarını değiştirmiştir. Maydanoz ve İtalyan Maydanozu aynı amaca hizmet eder ve genellikle fesleğenin eşdeğeri olarak bilinir.
Maydanoz vs İtalyan Maydanozu
Maydanoz ve İtalyan maydanozu arasındaki temel fark, her ikisinin de farklı yaprak şekillerine ve tadına sahip olmalarıdır. Maydanoz genellikle yuvarlak bir yapraktır ve yumuşak bir tada sahipken, İtalyan maydanozu düz bir şekle ve zengin bir tada sahiptir.
Maydanoz, yemeğe verdiği görünüm ve dekor için kullanılan bir yapraktır. Genellikle yuvarlak maydanoz olarak adlandırılır ve hafif tadı olmayabilir. Aşçılar, maydanozun tadının sönük olduğunu veya doğru olanı seçilmezse bazen acı olabileceğini, yapraklarının yuvarlak ve fırfırlı bir görünüme sahip olduğunu söylüyorlar.
İtalyan maydanozu, yemeklere sağladığı lezzet zenginliği ile ünlüdür. Yaprak, düz şekilli yapraklar olarak da bilinir ve otsu bir tada sahiptir. Adından dolayı yassı ve kişnişe benzer olduğunu tahmin edebiliriz. Yaprakları çeşitli yemeklerde kullanılır ve bir yemeğe verdiği tat değişikliği nedeniyle genellikle fesleğen ve kekik ile karşılaştırılır.
Maydanoz ve İtalyan Maydanozu Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Maydanoz | İtalyan maydonozu |
| Yaprağın şekli | Maydanoz yuvarlaktır | İtalyan maydanozu, düz şekilli yaprak benzeri kişniştir. |
| Tatmak | Yaprak tuhafsa maydanozun tadı oldukça yumuşak ve acıdır. | İtalyan maydanozunun tadı oldukça lezzetlidir ve fesleğen veya kekik olarak kullanılır. |
| kullanım | Maydanoz, yemek için bir dekoratör olarak kullanılır. | İtalyan maydanozu lezzetli tadı nedeniyle yemeklerde baharat olarak kullanılır. |
| Ülkeler ve yemekler | Maydanoz veya kıvrılmış maydanoz genellikle Fransız yemekleri ile ilişkilendirilir. | İtalyan maydanozu, İtalyan yemeklerine tat vermek için kullanılır. |
| Miktar | Maydanoz her zaman tatsız değildir, ancak kullanılan miktara bağlıdır. Baharat olarak iki kez kullanılmalıdır. | Aynı etki için İtalyan maydanozu daha küçük miktarlarda kullanılmalıdır. |
Maydanoz Nedir?
Maydanoz, yemeklerde çeşitli amaçlarla kullanılan yuvarlak bir yapraktır. Maydanozun kullanıldığı yemeğin genellikle Fransız veya İtalyan olduğu söylenir. Maydanoz çeşitli tiplerde olabilir. Zevkleri, şekilleri ve hizmet ettikleri amaç bakımından farklılık gösterirler.
Böyle bir maydanoz türü yuvarlak şekilli maydanozdur. Bitkinin yaprakları genellikle yuvarlak veya kıvırcık olduğu için bu isim korunmuştur. Yaprağın kıvrılması, çeşitli türleri ayırt etmeyi kolaylaştırır. Yuvarlak maydanoz, yemeğe verdiği göz alıcı etkiden dolayı genellikle süsleme amaçlı kullanılır.
Yuvarlak şekilli maydanozun, baharat olarak daha az kullanıldığı için genellikle hafif bir tada sahip olduğu veya hiç olmadığı söylenir. Baharat, lezzetli ve zengin bir tat olmalıdır. Bazı aşçılar, bazı faktörlere bağlı olarak kullanılabileceğini söylerken, bazıları ise yaprak tuhafsa acı tadı olabileceğini söylüyor.
Bu gerçeğin yüzde yüz doğru olduğu söylenemez çünkü kıvrılmış yaprakların bazıları harika bir tada sahiptir ve tadı bitkinin yaşlanmasına ve kullanılan miktara da bağlıdır. Kıvırcık maydanoz kullanmak isterseniz iki katı kullanın. Genellikle Fransız yemekleri ile ilişkilendirilir ve Fransız halkı tarafından büyük miktarda kullanılır.
İtalyan Maydanozu Nedir?
İtalyan maydanozu, insanlar tarafından yiyecekleri daha lezzetli ve ağız sulandıran hale getirmek için yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Baharat, yemeğin tadını ve görünümünü iyileştirmek için kullanılan bir bitkidir. Baharat, geçmiş yıllardan beri yaygındı ve eski tariflerde hep vardı.
İtalyan maydanozu, kişniş gibi düz şekilli bir yapraktır. Düz şekilli yaprakların genellikle daha lezzetli olduğu söylenir ve bu amaç için tercih edilen türdür. İtalyan maydanozu hem baharat hem de garnitür olarak kullanılabilir. Düzgün tatlandırılması gereken canlı yemeklerde kullanılırlar. Genellikle İtalyan yemeklerinde ve restoranlarda Fesleğen ve Kekik yerine kullanılır. Tadı da bazen çok sert olabildiğinden herkes tarafından tercih edilmez.
İtalyan maydanozunun kullanımı, kullanılan maydanozun aşamasına ve şekline bağlıdır. Kurutulmuş yapraklar, yemeğin bitkinin aromalarını emmesi için zaman gerektirdiğinden başlangıçta eklenir. Taze doğranmış otlar en sonunda eklenir, çünkü erken eklenirlerse bitkinin fazla pişmesi nedeniyle otsu tatlarını kaybederler. Bir garnitürden fazlasını eklemek istediğimizde kullanılır.
Maydanoz ve İtalyan Maydanozu Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Maydanoz, baharat ve garnitür ile gıda sağlamak için dünya çapında kullanılmaktadır. Kullanılacak maydanoz türü, kullanılan bitkinin cinsine ve yaşlanmasına bağlıdır. İtalyan maydanozu aromalı tadı ve otsu özelliği nedeniyle baharat olarak kullanılırken, diğer maydanoz hafif veya hiç tadı olmadığı için genellikle garnitür olarak kullanılır. Maydanozların yaprakları yuvarlak, İtalyan maydanozlarının yaprakları düzdür. Maydanozların baharat gibi davranması için daha büyük miktarlarda kullanılması gerekir.
Referanslar
