Yumurta yemekleri dünya çapında bol miktarda bulunur. Şefler yumurta kullanımı konusunda oldukça yenilikçi olsalar da, birçok yemek içerik olarak kulağa benzer geliyor, ancak hazırlanma ve tat açısından farklılık gösteriyor. Bu tür iki yumurta bazlı yemek, Quiche ve Frittata'dır. Kiş ve Frittata sağlıklı yemek tarifleridir ve besin değeri yüksektir.
Kiş vs Frittata
Kiş ve Frittata arasındaki fark, kişin turta tavasında, frittata'nın ise dökme demir tavada veya kızartma tavasında hazırlanmasıdır. Genel olarak, bir kişin hazırlanması, bir frittataya kıyasla daha fazla zaman ve çaba gerektirir.
Kiş, Fransa'da ortaya çıkan yumurta bazlı bir yemektir. Yumurta, peynir, turta kabuğu, tereyağı ve bazen süt vb.'den oluşur. Kalın bir hamur işi kabuğuna sahiptir ve hazırlanmak için genellikle bir turta tavasında pişirilir. Bu yemeği hazırlamak büyük çaba, beceri ve zaman gerektirir.
Frittata, İtalya'da ortaya çıkan yumurta bazlı bir yemektir. Tercihe göre yumurta, küp patates, peynir, kaymak ve sebzelerden oluşur. Kabuksuzdur, genellikle bir tavada pişirilir ve bazı durumlarda pişmeden pişirilir. Hazırlanması nispeten kolaydır.
Kiş ve Frittata Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | kiş | frittata |
| Menşei | Fransız yemeğidir. | Bir İtalyan yemeğidir. |
| İçindekiler | Yumurta, peynir, krema, pasta kabuğu, tereyağı vb. | Yumurtalar, sebzeler, peynirler, kremalar, tatlar vb. |
| Tatmak | Kabarık nemli bir omlet gibi tadı var. | Yumurta açısından zengin ve kremsi bir tada sahiptir. |
| Kabuk | Bir hamur işi kabuğuna sahiptir. | Bir kabuğu yoktur. |
| Hazırlık | Hazırlanmak için daha fazla zamana ihtiyacı var. | Hazırlanmak için daha az zamana ihtiyacı var. |
Kiş nedir?
Kiş, Fransa'da ortaya çıkan yumurta bazlı bir yemektir. Yumurta, peynir, turta kabuğu, tereyağı ve bazen süt vb.'den oluşur. Kalın bir hamur işi kabuğuna sahiptir ve hazırlanmak için genellikle bir turta tavasında pişirilir. Bu yemeği hazırlamak büyük bir çaba, beceri ve zaman gerektirir. Bu yemeğin birçok çeşidi vardır, ancak Kiş Lorraine en ünlü çeşitlerden biridir.
Kiş tarifi, yemeğin yumuşak ve kabarık kalması için kısmen pişmiş bir kabuğa ihtiyaç duyduğundan, pasta kabuğunun kısmen kör olarak pişirilmesiyle başlar. Kabuk yapıldıktan sonra, tercihe göre et, sebze, peynir ve diğer her şeyi içeren eklentiler hazırlayın. Daha sonra yumurta, süt ve krema birlikte çırpılır, ilaveler üzerine çırpılır ve iyice karıştırılır. Ortaya çıkan dolgu kabuğa doldurulur ve yaklaşık 45 dakika bir turta tepsisinde pişirilir.
Mükemmel pişmiş bir kiş, kalın bir hamur işi kabuğu ile kabarık ve nemlidir. Tadı omlet veya çırpılmış yumurta ile aynıdır ancak ağızda biraz nemli bir his bırakır. Kiş, lezzet bakımından zengindir ve dengeli bir makro besin oranı ile en sağlıklı yumurta bazlı yemeklerden biridir. Ayrıca, temel vitamin ve mineraller açısından zengindir.
Frittata nedir?
Frittata, İtalya'da ortaya çıkan yumurta bazlı bir yemektir. Tercihe göre yumurta, küp patates, peynir, kaymak ve sebzelerden oluşur. Kabuksuzdur, genellikle bir tavada pişirilir ve bazı durumlarda pişmeden pişirilir. Hazırlanması nispeten kolaydır. Bu yemeğin Parmesan Frittata, Pancetta Frittata, vb. Gibi birçok varyasyonu vardır.
Frittata'nın tarifi, yumuşak bir temel oluşturmak için yumurtaları, tam yağlı sütü, kremayı, sarımsak, tuz ve biber gibi aromaları bir araya getirerek başlar. Tercih edilen sebzeler daha sonra yumuşak ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. İstenirse sebzelere ilave baharatlar da eklenebilir. Tabana dökün ve pişmiş sebzelerle iyice karıştırın. Pişmemiş frittatayı peynirle serpin ve üstleri altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme genellikle yaklaşık 20 dakika sürer. Kesmeden önce frittatanın soğumasını bekleyin.
Mükemmel pişmiş bir frittata, hafif kabarık ve kabuksuz şişmiş bir dokuya sahiptir. Frittatada hem yumurta hem de krema çok olduğu için yumurta açısından zengin ve kremsi bir tada sahiptir. Çoğu frittata, protein içeriğine ve sağlıklı yağlara sahip oldukları için sağlıklıdır. Ancak, kızarmış yumurtalarla yapılan birkaç frittata, bazı tarifleri sağlıksız hale getiriyor.
Kiş ve Frittata Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Kiş ve Frittata, lezzet ve besinlerin mükemmel bir karışımı olan yumurtalı yemeklerden ikisi. Kullanılan malzemelerin neredeyse tamamı doğal ve sağlıklıdır. Yemekler aynı zamanda beslenme, fitness, atletizm, vücut geliştirme vb. ile ilgili kişiler için de uygundur. Her ikisi de sağlıklı olmakla birlikte bir topluluğa tavsiye edilemez.
Kalp ile ilgili sorunlara yatkın olan veya yüksek kolesterolü ve yüksek tansiyonu vb. olan kişiler, yumurtalar diyet liflerinde düşük ve doymuş yağlarda yüksek olduğu için sadece birkaç yumurta yemelidir. Ayrıca laktoz intoleransı olan kişiler, süt ürünleri açısından zengin olduklarından ve tüketimi olumsuz belirtilere neden olabileceğinden bu yemeklerden kaçınmalıdır.
Taze yenildiğinde kiş ve Frittata en iyisidir. Yumurta bazlı yemekler nispeten daha hızlı bayatladığından, arta kalanlar sadece buzdolabında saklanmalı ve bir veya iki günden fazla olmamalıdır. Kiş ve Frittata, tercih edilen eklentilere bağlı olarak çeşitli tariflerde pişirilebilir, ancak en yaygın ve en güvenli yol fırınlamadır.
Her ikisi de benzer bileşenler içerdiğinden, iki yemek de tat bakımından benzerdir, ancak hazırlama yöntemleri, dokular ve tat bakımından farklılık gösterirler. Kiş ve Frittata, şüphesiz kahvaltı için en sağlıklı seçeneklerden bazıları.
