Karbonhidrat, bize tüm gün için yeterli enerji sağladığı için günlük diyetimize eklenmesi gereken ana besinlerden biridir. Şimdi, karbonhidratlar, basit ve karmaşık bir form olan iki farklı türde gelen şekerlerdir.
Karbonhidratın basit formu şekerler olarak da bilinir ve karmaşık form olan ikincisi nişasta olarak bilinir. İkisi arasında bir fark vardır çünkü bazı hastalıklar nedeniyle herkes şeker ve nişasta tüketemez.
Şeker vs Nişasta
Şeker ve nişasta arasındaki fark, insan vücudu tarafından şekerlerin ve nişastanın sindirim hızı veya emilim hızıdır. Peki, ne tür yiyecek tükettiğinize bağlı olacaktır. Şekerler, insan vücudu tarafından kolayca sindirilmeyen liflerin aksine, sindirimi kolaydır. Bu nedenle şeker hastalarının şekerli gıdaları tüketmemeleri tavsiye edilir.
Yiyecek alımının türü vücudunuzun genel sağlığına karar verir ve tükettiğiniz her şeyin farkında olmalısınız. Her şeyin fazlası vücuda zararlı olabilir ve her şeyin azı da zararlı olabilir.
Şeker ve Nişasta Karşılaştırma Tablosu
| Karşılaştırma Parametreleri | Şeker | Nişasta |
| Olarak adlandırılan | Şekerlere basit karbonhidratlar da denir. | Nişasta ise kompleks karbonhidrat olarak da bilinir. |
| Tatmak | Şekerin tatlı bir tadı vardır. | Nişasta ise tatlı bir tada sahip değildir. |
| Daha fazla sindirim | Şekerler kolayca sindirilir, ancak şeker monosakkaritler daha fazla sindirilemez. | Öte yandan nişasta, basit şekerlere daha fazla sindirilebilir. |
| Enerji kaynağı | Şekerler doğrudan bir enerji kaynağı olarak kabul edilir. | Nişasta ise enerjinin depolama şeklidir. |
| Örnekler | Monosakkaritler ve disakkaritler. | Amilaz ve glikojen. |
Şeker Nedir?
Şeker, tatlı tadı olmayan bir nişastadan farklı olarak tatlı bir tada sahip bir karbonhidrat şeklidir. Şeker insan vücudu için enerjiye sahiptir ve kolayca sindirilir ancak fazlası zararlı olabilir ve diyabete yol açabilir. Şeker hastalığı hiç de ender olmayan bir şey çünkü her 10 kişiden 8'i şeker hastası ya da şeker hastası.
Bu nedenle ne yediklerine ve ne kadar yediklerine dikkat edilmelidir. Şeker bir karbonhidrat şeklidir ve karbonhidratlar çoğunlukla pirinç, ekmek, süt, fasulye, patates ve diğer bu tür şeyler gibi gıda kaynaklarında bulunur.
Şeker, basit şeker olarak da bilinir veya basit karbonhidratlar olarak da adlandırılabilir. Şeker vücudumuzun içindeyken en basit hali olarak kabul edilir ve bu nedenle vücudumuz tarafından kolayca sindirilirler. Sindirim için daha fazla parçalanmaları gerekmez. İnce bağırsağa geçmeden önce şekerler mevcut kekik ile karıştırılır. Daha sonra insan vücudunun ince bağırsağında bulunan sindirim enzimleri bu şekeri doğrudan glikoza dönüştürür. Bu glikoz, bağırsak duvarları tarafından kolayca emilir.
Şimdi, neden en azından arada bir şeker almamız gerektiğini düşünüyorsun? Çünkü şeker vücudumuzdaki hücrelere anında enerji üretir veya sunar ve enerji anında kullanılır. Fazla şeker olduğunda, fazlalık depolanır ve daha sonra enerjinin daha fazla kullanılması için kullanılabilir. Enerji depolama şekilleri glikojen ve yağlar olmak üzere iki çeşittir.
Kaslar ve karaciğer glikojen depolarken, yağlar yağ dokusunda depolanır. Şekerler ve nişastalar birbirinden tamamen farklıdır, ancak bunlar iki karbonhidrat şeklidir.
nişasta nedir?
Karmaşık karbonhidrat, nişasta olarak da bilinir ve farklı gıda kategorileri yoluyla tüketildiğinde önce parçalanırlar ve daha sonra insan vücudu tarafından sindirilirler. Nişasta, kolayca sindirilebilen şeker gibi değildir, çünkü ekmek veya patates gibi nişastalı yiyeceklerden zengin bir besin tükettiğinizde, kişinin ağzındaki hücreler sindirim için sindirim suyu olarak da bilinen bir enzimi serbest bırakır.
Aksine, şeker nişastası daha basit şekerlere ayrılır. Karmaşık karbonhidratlı gıdalar lifler açısından zengindir ve lifler biraz zaman aldığı için insan vücudu tarafından kolayca sindirilemez. Nişasta kaynaklarından bazıları meyveler, kabuklu yemişler, sebzeler, kepekli tahıllar ve diğer bu tür maddelerdir.
Bu nedenle şeker hastalarının lifli gıdaları tüketmeleri tavsiye edilir çünkü lif vücuttaki şeker seviyesinin yükselmesini engeller. Nişastanın sindirimi biraz zaman aldığından, insan vücuduna anında enerji sağlayan şekerin aksine açığa çıkan enerji de yavaştır.
Şeker ve Nişasta Arasındaki Temel Farklar
Çözüm
Sonunda, sağlıklı vücudunuzu sağlıklı bir zihne götürecek olan sağlıklı beslenmenizdir. Kişi her zaman ne kadar tüketmesi gerektiğine dikkat etmeli ve bu ne çok az ne de çok olmalıdır. Peki, tüketilen yiyecekler ev yapımı olmalı, abur cubur veya fast food değil çünkü sadece vücudunuza zarar verirler.
